第五章做成豆腐

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有了昨天的宣传，第二天公鸡刚打鸣，村民们便赶早起了，生怕去得晚了没豆花吃。

有些手脚麻利的妇人，也热情进去帮着叶霓磨豆子。

“你身子不好，这活计多累，还是在一旁歇着吧。”

她男人也殷勤地递了个马扎过来。

一见最累的活计都有人做了，叶霓也乐得轻松，她一面与这些村民唠嗑，一面往磨盘里加豆子和清水。

“昨日那豆花我没赶上趟，今天也是做豆花吃么？”

“今天做豆腐吃。”

“那豆腐又是个甚物？”

“就是把豆花压实了，口感没那么嫩滑，但还可以用来做菜吃。”

索性这次做得多，也不急于一时，叶霓便与他们细细说了豆腐的各种吃法。

有心急的，已经从家里端了饭菜和碟子来，一边听一边扒拉着，吃得倒是津津有味。

“三娘，这些你都是怎么知晓的？”

村民们很是好奇，怎得这叶三娘遭了灾之后，醒来就像变了个人一样？

对此叶霓早有准备。

“此前有些脚夫行商常来我家，也是无意中得知豆腐此物，最近我翻阅古籍，便尝试做了些。”

她这话也不算骗人，叶家好歹算个小地主，往年也有不少商贾来他们家贩货。

殊不知，这话却落入了人群后的谢长安耳朵里。

他暗道：古籍？豆腐？

不是他自谦，作为皇子的他不算才高八斗，但学富五车还是有的，怎得他从未听过此物？

不管他这边怎么疑惑，村民们早已把叶霓围得水泄不通的，正七嘴八舌地询问着豆腐做法哩。

“三娘，这豆腐做起来，难不难？”

“不难。”她笑眯眯地言道：“此物别的都不稀奇，真正玄妙的，还是它的引子。”

“引子？只听说过吃药需要引子，怎得做豆腐也需要引子？”

大家顿时来了兴趣，若是他们也有引子，是不是也能做豆腐了？

“三娘，那你有引子了？”

“这是自然。”

叶霓倒是不怕豆腐做法外传，毕竟她手里的古法美食制作大全，上面可不止豆腐一项，但就算是传出去，也先得自家赚了钱再说。

等豆子磨完了，又有许多热心的村民帮她挑担子，木桶里的豆浆满满当当的，推磨的妇人们手艺好，三下五除二的，便将这豆浆磨得又细又好。

叶霓跟在后面都能闻到这浓郁的香气。

这时村里正也跑出来，笑骂道：“你这夯货，跟着进去是想偷师不成？”

那村民臊红了脸，将木桶放下就连忙往外跑。

这会儿子民风淳朴，乡里乡亲的都怕被说闲话，叶霓倒是不怎么担心被别人偷师，但村里正的好意还是要领的。

“里正说得是，但这本就不是甚稀罕物，年关时我再告知大家制作方法。”

一听这话，大家便笑开了。

“三娘，此话当真？”

“那还能有假？不过我却有一个要求。”

她一边说一边进了厨房。

此时大娘已经将豆浆过滤一遍，然后倒进了锅里。

村民们急得抓耳挠腮，“你快说说看，是甚要求？”

叶霓抿唇笑道：“急甚，先等这锅豆腐出来，大家尝尝再做打算。”

“阿姊，然后要煮了么？”

“嗯，煮上吧。”

这过滤后的豆汁被上锅煮着，随着时间的推移，村民们只觉得香气越发浓厚，还带着些许生涩感，都纷纷称奇。

没想到平日里再普通不过的豆子，也能有这般香气。

叶霓先前已经在家做了许多次豆腐了，此时也熟门熟路地撇去浮沫，四娘知她阿姊身体不好，便来来回回，一时添柴禾，一时搅豆汁，忙得不亦乐乎。

大娘见四娘这么勤快，倒是没再多加训斥了。

“三妹，还要做甚？”

“再添一次清水降降温吧。”

“哎。”

等火候差不多了，她便回屋里舀了勺酸浆出来，这些都是之前做豆花留下的，倒是还剩许多。

村民们知晓这就是那关窍引子了，纷纷避过去不看，反正三娘说年关会传授做法的，此时还去偷看，那不是徒惹人憎恶？

叶霓将这酸浆倒入锅里，用勺子慢慢搅拌均匀，不多时，这浓白色的豆汁便凝聚成了絮状物。

“四娘，快来。”

她先是拿了三个碗，给自家那几个小的盛上许多，此物便是豆花，四娘他们都爱吃。

四娘想了想，先将自己的加了些盐豆子递给大娘。

“长姊，你先吃。”

大娘摇头，“让三妹先吃。”

这般推搡着，最后还是落入四娘的肚子里。

屋外还有许多村民的小孩，叶霓想了想，便叫他们想吃的拿碗过来，毕竟做了恁多，这点也不差什么。

那些孩子的耶娘们也都不太好意思，有许多还是带着鸡蛋来的。

“就这么点东西不打紧，先前大家伙对我家照顾了这么多，应该的。”

见叶霓执意不肯收，村民们便也歇了心思。

豆花都是刚出锅的，热气腾腾的散发着浓郁的清香，与自家孩子分食也很快便吃完了，大家伙都有些意犹未尽。

“三娘，这就是豆花了？”

“是哩。”

村民们咂摸着嘴中的豆花碎末，也生出几分感慨来，果然读了书的就是不一样，不然那记载豆腐做法的方子，就是摆在他们面前他们也不认得，更谈何做出来？

要不是叶家三娘，恐怕他们这些打小就没出过城的，这辈子都不晓得豆腐是个什么味儿。

如今这叶家虽然落魄了，但瘦死的骆驼比马大，再加上叶三娘这个豆腐手艺，重新回到曾经鼎盛的模样，也不过是时间问题。

村北面的田家为什么是富户？不就是因为那酿醋的手艺么？

这些人的心思与感慨叶霓不清楚，她此时正忙着压豆腐呢。

有妇人上前帮忙：“这是要做甚？”

叶霓已经将豆花扎进干净的麻布里，又在之前备好的箩筐里加了层麻布，此时也累得有些虚脱。

她挥挥手，言道：“劳烦拿个重物压着。”

“瓦罐可使得？”

“使得。”

那瓦罐也是个沉甸甸的，压在箩筐上，不多时便有清澈的水流下来。

今年旱灾的阴影还留在村民心中，好多个心疼水的，赶忙找来木桶接着，言是要带回去喂鸡喂鸭。

叶霓爽朗一笑，“这有甚？那边的豆渣一并带回去吧。”

“豆渣怎么吃？”

“晒干了炒菜，或者直接喂鸡喂鸭，都是极好的。”

大娘听着有些心疼，但自家三妹说了，这次是为了感谢之前帮助过叶家的乡里乡亲，所以也没多说什么。

叶霓瞧出大娘的心疼，等这豆腐一做好，便切了大大的一块给她。

自家姐妹，多照顾也是应该的，村民们都没什么意见，此时正围着叶霓要分豆腐呢。

村里正也在这些人里面，想了想，她将手中的活计交给了四娘，自己则是切了块豆腐亲自给他。

里正看出她有话要对自己说，两个人便走到了小院子。

不多时，村民们便得到了一个重大消息。

里正清了清嗓子，言道：“叶家没有壮丁，做豆腐又是个力气活，若是有人愿意在叶家帮工，年底三娘便承诺将这豆腐的制作方子倾囊相授。”

这件事既然找上他，那他自然是个见证人。

有里正在，村民们也都放心，虽说此时是秋收时节，但如今闹旱灾，地里也没恁多活计，有人心思活络的，当即拍着自家小子要去。

里正也让自家的小儿子来，毕竟这叶三娘还未出嫁，若是孩子年岁大了，就怕外人说闲话。

“三娘，那引子……”

“您放心，自家也能做。”

人群中有人举起手摇了摇，原来是刘大郎。

叶霓言简意赅：“一人一碗，多了没有了啊。”

刘大郎面皮臊红，他言道：“不吃不吃。”

“那你这急甚？”

“哎，我是想问三娘，我去可也使得？”

叶大娘跳出来，护犊子一般地，“你说得这是个甚？三娘还未婚配，怎好与你一道做活？”

村民们也七嘴八舌，都觉得刘大郎说得不合礼数。

只有叶霓一人若有所思，是啊，她若是想做买卖，自己女人家的身份确实麻烦，若是今日刘大郎来不了，往后不是许多同为男性的商贾都要拒之门外？

大庸朝还是男人当权，她若是想挣钱，这关就必须要过。

“你也来做工么？”

“哎，估计不成，还是算了。”

“能来，我家院子大，你进来帮着磨豆子，可好？”

届时刘大郎磨豆子，她在屋里忙活，这总挑不出错处。

这还是叶霓往后退了一步的说法，古时候人的思维一时半会儿改不过来，正所谓和气生财，双方各退一步，总能慢慢琢磨出法子。

“当真？”

她笑道：“等你家地里忙活完，便来做活吧。”

“哎！”

刘大郎喜出望外，忙不迭地点头应下，村民见了也不再多言。

本来么，虽说当朝还是重男轻女，但女娘在村子里也是重要劳动力，农忙时种田下地，闲暇时搓麻浣衣，更别提做饭喂鸡喂鸭这样的活计了。

又不是甚高门贵户，女娃娃少不得抛头露面，因此村民倒也能接受。

只有大娘还想再说两句，但被叶霓劝下了。

“刘大郎家里的情况你又不是不知，能帮一点是一点，人家之前没少帮衬咱们。”

叶大娘一想，也是这么个道理。

刘大郎的耶娘原是山上的猎户，与仓河村常来常往的，便也安顿下来，两人育有两子，分别是刘大郎与刘二郎，因为有捕猎的手艺在，加上一家人都吃苦能干，日子本来是越过越红火，甚至大郎还说了一门好亲事，谁知春末山上塌方，给刘家带来了致命的打击，一家四口，死的只剩下大郎一人，亲事也黄了。

“如今他家只剩下他这么一个，农忙时还来咱家帮忙，这情谊确实该还。”

大娘轻声言道：“我知。”