281 独门绝技

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【所以我在南非的这段时间，主要就是将鸵鸟的肌肉纤维的显性DNA提取】

【然后和火鸡的DNA编辑在一起，看看能培养出什么样的新物种】

【这项工作，我总共干了三个月，做了上百次的实验】

【因为都是禽类，也算是近亲，所以他们之间的基因剪辑，排斥现象不是特被严重】

【而我也很快就选拔出了几组成功的品种】

【D221号实验对象，就是最完美的一个】

【它有着火鸡的特性，比如生长周期快，只要三个月就能出栏】

【也有着鸵鸟的一些特点，比如肌肉纤维细嫩，并且无异味】

【而这家伙的个头，也超越了普通火鸡】

【普通的火鸡平均体重一般为30-50公斤】

【而这家伙的体重，却达到了70-80公斤】

【最关键的一点事，他的后代遗传非常稳定】

【它的基因特性为……………………】

接下来，就是一段非常专业的科学术语了。

在许欣看来，完全就是天书。

但他却知道，如果按照这种模式复刻，他就能得到斯密斯说的那种神奇的火鸡。

一想到这，许欣心头就是一阵火热。

之前还头疼，自己家的养殖场建成了，到底要养些什么。

这不就有着落了吗？

而且有了星耀集团的‘前车之鉴’。

他甚至连产业链的后半段都想好了，直接去开汉堡店。

让老爸去干，就OK了。

这样甚至直接一个产业链闭环，都完成了。

真正能做到自产自销，根本不用愁。

【从南非完成这个项目之后，我又去了棒国】

【而我之所以去棒国，到并不是因为我有多喜欢这个国家】

【事实上，我一直不太喜欢泡菜那刺激性的味道】

【但我的几个老板，这段时间在这里开会】

【我去这里，是要向他们汇报这次的工作成果】

【这种新品种的火鸡，我觉得可以创造巨大的经济价值】

【一旦在养殖户中推广开来，那绝对可以迅速占领一部分的肉制品市场】

【甚至形成一种，新的肉食品类】

【而如果老板们能给我一定的奖励的话，我希望是新公司的股份】

这个老小子，野心倒是不小。

许欣笑着想到，不过他觉得这家伙可能有点太天真了。

【我在棒国待了三天，却并没有见到老板们】

【因为那几天，他们一直在忙着开会，没时间见我】

【所以我在棒国玩了三天，原本我不喜欢棒国的食物】

【但让我没想到的是，他们最近这些年，竟然开发出了许多新式食品】

【就比如他们的炸鸡，和汉堡，我甚至觉得做得比M国的都好吃】

还真别说，尽管许欣也不怎么喜欢棒国。

国内还有棒国无美食这么个说法。

但客观来说，许欣觉得这个说法有失偏颇。

他们本国的食物嘛，确实比较匮乏。

但是因为这些年被他们M国爸爸驻军的缘故，给他们国内也带来了大量M国食品。

而棒国人又根据他们自己的口味，对很多西式的美食进行了改良。

就比如，炸鸡，披萨等等。

而这些改良过的棒式小吃，许欣觉得还是有些特点的。

没想到，这博士也是这么想的。

【尤其是一家叫K21的汉堡店，他家的一款果味汉堡，更是让我惊艳】

【虽然同样是牛肉汉堡，但他家的牛肉汉堡，口感却更加软嫩细腻】

【吃起来甚至不像牛肉，而且还带着一种果肉的香甜味】

【最让我感到惊艳的就是，他家牛肉饼还很多汁】

【在我印象里，只有和牛才这么多汁的】

【但他家用的明显不可能是和牛，这就让我很奇怪了，他们到底是怎样做到的】

【他家的汉堡，客观的说，比我在M国吃过的任何牛肉汉堡都要好吃】

看到这一段，许欣也惊讶了。

要说牛肉汉堡，他也少吃。

上学时期常去的金拱门，到后来的堡堡王。

再到后来上班有钱了，也尝试过魔都SS家的牛肉汉堡，和京城三里屯那边的瀑布汉堡。

可这些汉堡，在他看来无非就是不同的店，给的蔬菜，和芝士的分量不同。

至于说味道其实都大同小异。

而像斯密斯博士说的这种汉堡，他还真没见过。

和牛汉堡，他倒是听过，但还真没吃过。

【我找了他们的老板，问起了这种汉堡肉饼的制作秘诀】

【可他却拒绝告诉我，不过这没关系】

【我等到他们晚班时候，其中一位经理下班后】

【我花了三千美元，就买到了我想要的东西】

看到这一段，许欣挠了挠头。

果然，这糖衣炮弹最难防啊！

【那位经理告诉我，原来他们的老板在制作肉饼时，使用了独门配方】

【就是在绞肉馅儿的时候，往里面掺了大量的梨浆……】

【这让我顿时豁然开朗，以前在M国，我们绞肉馅儿的时候，都是往里面放大量的冰】

看到这一段，许欣都懵了。

绞肉为什么要放冰？老美就是这样造假的吗？

于是他上网查了查，结果这一查，就又学到了。

原来，人家工厂制作肉饼，使用的都是大型绞肉机。

一次都是几百上千斤的肉放在一起搅碎，而在绞肉的过程中，就会产生大量的热量。

为了防止肉馅，在绞肉的过程中变熟。

所以他们会在绞肉的过程中，加入大量的冰块。

一方面可以降温，一方面可以保证肉的含水量。

这样做成的肉饼，煎制的时候，就不会因为太干，容易煎糊。

而那些棒国人，往里面添加梨浆想必也是同样的目的。

不过再继续往下看，他才发现，人家棒国人往里面掺梨浆的目的可远不止如此。

【一般水果里都含有特殊的酶，这些酶都一定程度可以软化肉质】

【牛肉本身就比较柴，在绞肉馅儿的过程中，加入梨浆】

【不但可以给肉降温，还能让牛肉的口感更佳软嫩细腻】

【另外，就是加入梨浆，有非常好的保水作用】

【我们M国的快餐企业，在制作牛肉饼的时候，除了往里面加冰】

【还会往里面加入一定比例的三聚磷酸盐，主要目的就是保水】

【这样的肉饼，在煎制的过程中，就不会太缩水】

【但三聚磷酸盐毕竟是添加剂，吃多了必然会加重人体的肝肾负担】

【但是棒国人，选择加入梨浆，就是一种非常聪明的替换方式】

【不但增加了牛肉饼的口感，风味，还达到了降温，保水的目的】

【最关键是这样更加健康】

【而当我想要从那位经理，手里购买梨浆的配方时】

【他却又告诉了我第二个秘密……】

【那就是，他们家汉堡店，用的酱料，也是秘制的】

【难怪，这两天我吃下来，总感觉他们家的汉堡店味道别具一格呢】

博士的日记，到这里刚好出现了一个断章。

这可把许欣看的是抓耳挠腮，这可都是独门绝技啊！

博士你倒是快点说啊？

他们的独门酱料到底是什么？