第1788章 料理风味

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猪油和黄油的混合，爆发出来的香味无与伦比，那浓郁的香味，几乎都被厨房的空间弥漫住了。

那油色，变得也更加明亮清透。

一缕缕的香味，顺着那热气蒸腾而出，浓郁的香味，几乎瞬间的就把整个虚空都给笼罩了。

所有人仿佛都置身在那香味笼罩当中。

那香味，就像是一朵朵的云朵，萦绕在几人的周边。

王小倩觉得，自己的馋虫已经被勾起了，那股黄油和猪油混合的香味，太令人感觉到吃惊了。

那么的香，而且十分的醇厚。

令人感觉到不可思议的是，这香味当中，却一点儿都不会让人感觉到了油腻的味道。

反而是，十分的清香。

清香扑鼻，萦绕四周。

紧接着，那香味当中，出现了蒜香的味道。

这是因为，张专也拿了那些切好的蒜蓉过来，张小川让他，把那些的蒜蓉，全部都放到了里面当中。

这些的蒜蓉，与猪油还有黄油混合在一起，经过高温的油炸之后，散发出来的香味，十分的浓郁。

让油香的一个质量，再次的提升了起来。

那股极为浓郁的香味，与爆香的蒜油的香味，有着十分巨大的差别，两种几乎是不同的香味。

用猪油或者是花生油等其他的植物油，放入蒜蓉进去，蒜蓉很快就会被爆香了，香味扑鼻。

但是，那种香味，极其的冲击性。

也就是有点刺鼻，那香味太浓郁了，浓郁到了让人觉得，太香了，有点儿过头的感觉。

然而现在这种蒜香味，却十分的柔和。

香味没有放在植物油里面炸的那种刺鼻的香味，冲击性很强，反而觉得十分的温柔。

就像是涓涓细流，温煦的春风那样，缓缓的流入，让人闻了，感觉到了那味道缓缓进入身体。

而不是，那十分强大的冲击性。

“好好闻啊！！！”

王小倩深深的吸着弥漫在空气的香味，这股浓郁的蒜香味，有着黄油的清香还有着猪油那醇厚的香味。

这些香味，融合在一起，成了一种极为独特的香味。

香味让人感觉不到腻，反而是越闻的时候，口水直流，越是想要忍不住的大吃特吃。

感觉，这香味让人开胃啊！！

“咕噜！！！”

张专和王石也忍不住了，两人忍不住的吞了吞口水。

“猪油和黄油混合在一起，居然有如此神奇的味道！！！”张专看向王石，眼里冒出精光。

王石点头道：“这我也是第一次发觉，感觉真的太神奇了，看来跟着张爷来我们是来对了。”

“没有错，又学了一招！！”

“如果用这个来煎牛排的话，恐怕会是一种神奇的创新啊！！”

“太棒了...............”

............

两人忍不住的眼睛冒着精光，看着张小川制作料理的模样，真是他们又学了一手了啊！！

张爷太牛了！！

几乎没有什么的创新是张爷不会的。

这太强大了吧！！

两人看着张小川的眼神，都露出了崇拜的神色，看向张小川，都陷入了癫狂的崇拜当中。

太强大了。、

这人简直就是神啊！！

张小川用大勺子，开始不断的搅动着那黄油和猪油，看着里面的那蒜蓉，开始微微的变色。

浓郁的香味，从里面散发而出。

张小川眼睛微微一眯，猪油和黄油的温度不一样，猪油的温度会高一些，而黄油的则是低一些。

两种沸点温度不一样的油，在一个大锅当中，然后放入蒜蓉进去，这会让蒜蓉发生神奇的变化。

蒜蓉的香味，会彻底的被激发出来。

然而，却不会有烧焦的感觉，也不会产生冲击性很强的那种的刺鼻的味道蔓延开来。

蒜香的味道，反而会变得十分的柔和。

张小川继续不停的搅拌。

当看到了那些的蒜蓉，在大炒锅当中，变得颜色金黄，色泽明亮过人，看起来极为的漂亮的时候。

张小川伸手，朝着旁边的大盆拿起。

“哗啦！！”

张小川把大盆当中的那些西红柿，全部一下倒入了大炒锅当中，一个都不剩下。

“当当！！”

紧接着，张小川快速的翻炒着大铁锅里面的那些西红柿，让里面的油与西红柿彻底的混合起来。

张小川的手速很快，很快就翻遍了那些的西红柿。

“张爷，要加点高汤吗？”

看到张小川的动作，王石在旁边问道。

张小川摇头道：“不用了，这道的西红柿调汁，要用大火烧开，然后小火慢慢的逼出西红柿里面的汁水！！这道的里料理，靠的就是西红柿本身里面的那些果汁来的，这酸甜可口，天然的味道，加入高汤那味道就变了。”

他要做的是，让西红柿的那种独特的酸甜的味道逼出来，而不是中和了高汤之后。

虽然，加入了高汤，会让其味道更美更加的醇厚。

但是，这就失去了西红柿本来的那种酸甜的风味。

这一道菜，讲究的就是一个风味。

任何的食材，都是要保留其独特的风味，然后，组合在一起，变成了一道全新的美食料理。

这西红柿也是一样。

张小川保留的是其酸甜可口的天然的味道，这种味道，会令人食欲大增，胃口大开的。

吃过的人，绝对会想吃第二遍的。

张小川这时，不停的翻炒着，而随后，大炒锅里面的那些西红柿，已经开始的溢出了汁水。

这是开了。

张小川立刻把大火变成了小火。 ,