第二百一十八章：面食培训

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董承义来找董承乾，自然是想让自己儿子董步云，到董记面馆来工作。

本来，董承义想让儿子董步云自己来说，但董步云顾虑，人董承乾叔叔有没有这种需求，会不会剃头挑子，自己一头热啊。

于是，董承义就自个儿跑来了。

“承乾啊，我听说，这次你们面馆，要招二十几个人。还分成什么初级、高级，大师组，我消息没错吧？”董承义开门见山，直接说道。

“是啊，承义哥，我都到咱们老年活动中心，跟长辈们说了，让他们在咱们族里，号召一下。承义哥，你是要推荐几个人吗？那太欢迎了。”董承乾一听承义这话，立刻很是高兴。

这刚才传出消息，就有能来的了。

“那你说说，承乾。我们家步云，能算个什么级别啊？”董承义笑眯眯的说道。

“不是吧，步云能过来？”董承乾一听自己堂哥这么说，立刻兴奋起来。

这董氏家族，能人很多，尤其是做面的能人很多，董承乾只是占了长房的便宜和优势。

董家人，在华夏大陆，甚至海外大陆，开面馆的，也非常之多。

这董步云，当然也是其中的佼佼者。

不然，也不可能单人闯平原市，盘出三个店面来，年收入整到一千五六百万元华夏币的水准了。

如果董步云能来，几乎可以肯定，当前董赫离职带来的危机，至少有一小半，已经化解了。

这由不得董承乾不兴奋啊。

但也有一个问题，这晋川省有十一个市或地区行政单位，大概有一百三十多个县以及县级市的行政单位，由北往南，口味逐渐加重，而潞城处于中间，正是晋川面食的代表，晋川面食的省外面馆，也多以潞城面食为主。

怎么讲呢？潞城往南，越来越淡，真是吃一碗面，嘴里能淡出个鸟来。

潞城往北呢，越吃越咸，用晋川的俗话说，你家饭太咸了，是不是打死卖盐的了？这概因，之前盐这个东西，都是走街闯巷的小贩来卖的，而不是超市小卖部。更别谈直接网上购买了。

但如果现在，你跟人说打死卖盐的人了，估计很多人一定不明所以，不知道啥意思。

这平原，虽然不是晋川最靠北的市，但绝对是倒数第二靠北的了。这平原人，尤其是平原内铜印区的人，尤其嗜好重口味。

董承乾之前也去平原，第一餐饭时，觉得面很咸，有点齁，他没好意思说，觉得应该就是酒店面食师一不小心，谁料，三餐下来，都是一样的咸。

一问同行的平原人，原来人家都觉得正常。

得了，最后，董承乾不得不到厨房，对面食师说，这样，师傅，我这个面啊，炒面你就放平时盐的一半，稍子呢，少浇点儿。

这样，才能下咽了。

总得来讲，晋川南边的人，好清淡；晋川北边的人，好浓烈咸；晋川中心潞城的人，只咸淡正好，面也真正是色香味正好。

没有高下之分，只有口味不同。

而董步云，最大的问题就是，要改变在平原十几年来养成的重口味情况，以潞城，尤其是龙城人，能够接受的口味，来制作面食。

这必然，会有一段儿时间的水土不服，手感和感觉，都会由一开始的娴熟，变成了陌生。

而董步云，则直接跟着董赫，来接受董赫的工作。

董承乾虽然对董赫等人离开，有一丝郁闷；董赫呢，也觉得董承乾，没有把自己当自己人待。

但问题是，就算再是自己人，你也不能提要求，要人家的家业啊。

这田于心，那也是给一点儿股份，高薪；等到最后，真正成千个面食师培训出来了。

董赫面临的，必然也是田于心的抛弃。

为什么，我急用你时，可以给你股份，给你高出行业十倍的薪水。

但你把我问题解决了，我为什么还要持续一个月一个月的给你这么高的薪水，何况，你还有股份和分红呢？

正所谓，花无百日红，人无一生好。

所以，董承乾和董赫，就成了一个解不开的结。

但毕竟，却还是本家。

在这个人员的交接和提带上，董赫和他下边的四个厨师，也是不遗余力。

董承乾也明说了，只要董赫他们，能够把工作，全部交接给新来的面食师，至少把董赫五人，掌握的面食制作方法，每一种，都带着新来的面食师做上个三遍五遍，形成一个认知、学会的过程，就可以了。

至于，真正掌握到熟练，甚至做出自己独特口味的程度，那就只有靠他们自行领悟了。

真所谓，师傅领进门，修行在个人啊。

……

招聘比董承乾想象的还要容易。

这也是有原因的，如果是董承乾，甚至董步云，董赫这一代人，那出门，到面馆，到饭店吃个饭，是再简单不过的事情。

但到了董啸他们这一代，就算是已经工作的打工一代，那个个宅的啊。不管是早饭、午餐还是晚餐，你很少能真正看到30岁以下的人，走出家门、走出公司自己的工位，“屈尊”到饭店来吃个饭。

但他们不吃饭吗？

当然吃了。

怎么吃呢？定餐，掏出手机，选一选，按一按，支付一下，搞定。

短则半个小时，长则一个小时，就有美食小哥，把打包好的饭食，送到了指定位置。

然后开吃。

据韩执敏的统计，实际上，消费的主力，还是30往下的人，而已经逐渐不再是30岁往上的人。

怎么讲，第一，定餐的量，确实是非常大，已经几乎跟到店消费的人，持平；第二，30岁往下的人，到三楼包间，甚至二楼区域晚上聚餐消费的频率，远远超过30岁往上的人。基本上都是隔两天差三天就有一次，一周三五次的，也大有人在。

而且，这种聚餐消费的金额，也普遍比较高，还能走不少的酒水。

这也是为何，进店消费总人数少了，反而营业额和利润却走高的一个重要原因。

但这种形势，却苦了非常多的夫妻店饭店，或中小规模的饭店、面馆。

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