第二百五十一章：食客少了

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可见，这丁爽真是吃着地道的潞城面食长大的，用俗点儿的话来讲，就是一个面食吃货啊。

董承乾见丁爽这么说道，立刻就严肃起来，他明白，这些食客，如果真没有什么问题，就过来匆匆吃个饭，而且下午还有班要上，没事，谁闲的蛋疼，来找面馆老板聊天啊。

“小丁，你具体说说，什么事情啊？”董承乾的话，显出了一个老人的和蔼。

“我既然来找你了，董老爷子，我就来说说吧。”丁爽长呼出一口气后，最终还是跟董承乾说道，“老爷子，过去一周以来，我几乎一日三餐都在咱们董记面馆用餐。你知道吗？这一周多以来，咱们面馆的面食，完全大变样了。”

见董承乾期待的看着自己，丁爽继续说道，“这个大变样，说不上是变好，还是变坏。但我可以肯定的是，是变得更不适合潞城人吃了。我第一次吃完一碗西红柿鸡蛋，感觉真有点重口味，另一种说法是有点齁。”

董承乾脸色沉了下来，就算是他们再三强调避免的事情，最终还是出现了。

这正是，江山易改，本性难易啊。董步云和他的面食师团队，即便是再注意再注意，但最终，做出来的面食，还是整体口味重。

见董承乾不说话，专注的看着自己，并若有所思的样子，丁爽明白，自己是说到点子上了。

“董老爷子，第一餐，我觉得可能是面食师没注意，可一周下来，这21顿饭，我至少有十五顿，吃完后都觉得有点齁，我客观的讲，这面食的色香确实更佳了，更鲜艳鲜嫩，而且淡淡的麦香和浓浓的稍子香，让人回味。可是，面食，最终还是用来吃的啊。吃十几口，觉得鲜，但整个吃完，人被齁着了。”

说到这里，这中午的餐点，已经基本结束了。

这丁爽也算仗义，大气的说道，“我也不顾接下来的上班了，老爷子，我不告诉你这个情况，恐怕，再过一段时间，不仅我要跑了，更多的食客，也要跑了。”

这时，董步云、韩执敏也围了过来。

韩执敏虽然有点惊讶，但毕竟也预料到了，是有可能出现这种情况的。但董步云确实很有些局促。

“董老爷子，你要知道，在这个用调味品，像酱油、醋、盐等物品上，你是无法改变一个城市所有人们的原有口味的，这是一代一代传下来的口味。晋川省虽然有十一个城市，可潞城及潞城往南这六个城市，哪个不是正常口味啊？你把潞城往北平原等五个城市的重口味带过来，这谁能受得了啊。南北差异啊，太大。”

“我觉得丁爽姐说的对，董叔叔。这晋川面食，实质上，除潞城往北平原等市外，剩下晋川省各市，甚至华夏大陆其他区域，世界其他区域，主要还是以正常调味量，或者更清淡一些调味量为主，尤其是酱油和盐，更要注意用量。”韩执敏对丁爽的话，也很赞同。

“好了，董老爷子，执敏，还有这位新来的面食师哥哥，都好好想想吧，我要回去上班了。”说完，董啸离开了面馆。

这时，董步云说道，“董叔，让你失望了。我们这几个，晋川北边来的，往后一定更加努力。”

董承乾还能说什么，只能是勉励几句，说一些，没事，再过一段时间，就好了；毕竟，两地口味不同，有一个适应的过程。

可世间大凡事情，说易而行难，何况，还是自己固守了十几年的事情、手艺。说了马上改，但实际执行的时候，却又往往是回到老路。

……

丁爽提过意见后，又有几个不同的熟客，或委婉，或直接向董承乾提出了意见，直接质问，现在董记面馆做的饭，怎么中看中闻，却不中吃了啊。

甚至有难听的食客，直接说道，放这么多盐，是准备要咸死谁啊？

然后，董步云和他的厨师们，进行了迅速的整改，又有食客投诉太淡了，嘴里要淡出个鸟了。

这让董承乾和韩执敏真有点儿无奈，难道，这个咸淡的量，就那么不容易掌握吗？

但老是去询问董步云他们，也不是一回事儿？

客观的讲，这些小门面的面食师，突然来到华夏大陆第一面馆，做一名面食师，这种激动的心情和强大的压力，那绝对是共存的。

而且，随着潞城满城一夜红的最后一次热烈盛开，潞城的气候，转入了秋季。

金秋十月，丹桂飘香，天高云淡时节。

这些新一批的面食师，在三个月时间的强化改变和帮教带下，已经基本出师了。

董赫呢，作为第一个跳槽到三晋面食的大师级面食师，已经正式离开董啸面馆，到三晋面馆，离潞城中心城区董记面馆处大概五公里左右的新城区——龙兴新区上班了，老城区叫龙城，新城区叫龙兴。

一龙城，一龙兴，可见晋川人的美好愿境。

……

可这三个月的折腾下来，尤其是前两个月，这董记面馆的面食，虽然还有一半的面食处于正常水准，但另外一半的，却是或咸或淡。

虽然这种咸淡只是略微的差别，但这种差别，对于天天以面食为生的食客来讲，那却再明显不过了。

这两个月时间，董记面馆的面食到店用餐量和点餐量，均出现了大幅度的下滑，月营业额由顶峰时的平均260万，一路下滑到190万元华夏币出头。

虽然不至于赔钱，但在固定成本不降反微升的情况下，每月纯利润由平均超过120万，直接降到了50万元出头。

这种巨大的反差，确实让人非常吃惊。少赚整整70万元华夏币。

70万元华夏币在潞城非中心城区，能够买一套很好的百平米以内的两居了。但在丹阳非中心城区，却不够买一个15平米的次卧。

客观的讲，如果不是由韩执敏主导，董承乾全力支持，开拓出来的喜宴生日聚会业务和网上订餐业务。

恐怕，现在的董记面馆，这个190万，还要减少到100万以下，那么，9月份，将净赔超过40万元以上。

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