第二百五十四章：不降反升

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

“董叔，我的第二个想法是，面食提价，不降反升。在完成我提的量化精准的基础上，基础面食的价格，由原来的12元，直接上涨到15元，之后，每一种，都上涨3元，制作特殊复杂的单品，直接上涨五元。炒菜凉菜价格不变，这样，就餐成本，由原来的平均15元，拉升到平均18元左右。”

丁爽的这第二个建议，直接像一枚炸弹一样，炸在了董承乾、韩执敏、董颜、崔凌玉、董步云和董星移，这六个董记面馆的核心人员身上。

这样的事情，可以吗？华夏大陆最大最强的第一单体面馆，晋川省的面食第一招牌，面食象征，董氏面食世家，率先涨价。

这样，能行吗？

”能行。“丁爽很自然的说出了这个词，”董叔，你想，现在看一场电影，再优惠，也得三十五元以上，买一本书20块出头，看一部网络小说几十甚至上百块，理个头，都得36块钱了。吃一碗面，15块钱起，贵吗？不贵。要知道，方便面都十块一包了。”

举完这些例子，丁爽又信心满满的说道，“最关键的是，董记面馆有量化精准定制，董叔，按点餐人的口味，专门为他一个人做面，是不？另外，还有一个问题，你们可能忽略了，我记得，两千年初的时候，一碗面，才一块五，两块钱吧，三块钱，就是单点的复杂品种了。”

董承乾和董步云，点了点头，这个价格，当时确实是这样。

可见，这丁爽，来受邀参加这个总结会前，还是做了不少准备工作的。

见两位面食大师都同意，丁爽也说道，“其实，跟我从事的电影院工作，也是一样的。那个时候，一场电影，也就是两块，三块，五块。但现在呢？电影票实际售价35、42、60元是标配了。所以，面食从一块五起，到现在的12块，其实涨了快十倍了。”

“丁爽分析的对，而且，这面食的价格，最近三年，2011到2014年现在，价格也没有变化。”董步云点头称是。

“对啊。所以，在几乎所有物品都大涨价，甚至连景区门票都一涨再涨的情况下，作为人们衣食住行最基础最重要的面食，为什么不能涨价呢？我看，能。而且，华夏大陆本土面食品牌的价格，要大大低于其他大陆来华夏大陆经营的面食品牌。”

“没错，华夏大陆面食品牌，基本上是10元、12元起价；而外大陆面食品牌来华夏大陆经营，却是18元、20元起价。价差达到8元。”崔凌玉证实了丁爽的话。

“那么，就从我们这华夏大陆第一面食品牌开始吧。我们把价差，从6元，拉近到3元。”丁爽用这句有着足够吸引力的话，作为了她今天参会的结语。

……

丁爽继续回竹马影院潞城中心工作去了，而留下来的六个人，董承乾、韩执敏、董颜、崔凌玉、董步云和董星移却又持续讨论了两个多小时。

虽然，最终的决定权，还是在董承乾自个儿身上。

第一，要不要实行量化精准的政策，如果执行，除了崔凌玉的人事财务组、韩执敏的网上订餐和宴会组，剩下的，炒菜组、面食组、接待组、清洁组，都要增加人手，保守估计，至少新增五分之一的员工。

董记面馆，由原先的二十余人，经过面食组的扩容，已经达到三十余人，这一增加，将直接突破四十人，甚至在未来，达到接近五十人。

第二，涨价，要不要涨？虽然，从心理上，和实际的付出，包括量化精准的实行上，面食针对不对人群不同口味定制，将有一个质的提升。

都认为该涨？

可是，涨价后，食客能不能接受？会不会导致营业额的进一步下降?

最后，形成了董承乾、韩执敏、董颜同意，董颜，实质上是基本跟着韩执敏走；而崔凌玉、董步云和董星移，则持反对意见。

反对的三个人觉得，可以先执行量化精准政策，等政策执行稳定了，再考量当时的实际情况，决定是否涨价。

而韩执敏反对这样，如果说，这个政策执行稳定了，这个稳定，至少也是三五个月。人们已经是原来的价格，享受了更好的面食服务。

这种情况下，你再涨价，那才会真正食客源大量流失。

面对这种情况，董承乾犹豫不决。

这时，董颜说了一句非常关键性的话题，“爸，我看啊，量化精准和涨价，一块儿执行得了吧，我认为，你要听丁爽和执敏的。”

见自己爸没说话，董颜补了一句，“难道，还能比现在，更坏吗？”

这一句话，让董承乾心猛的一震。

确实，难道，还能比现在面临的情况，更坏吗？

于是，他当即决定，就这么干，量化精准和涨价，同步执行。

未来两周内，这两件事情，全部落地。

除了进店用餐外，网上订餐和宴会，也全部一率实行。

这三个月以来，用餐量明显减少的情况下，再来执行，也暂时不用考虑增加人手的事情。

但这人手，该增加，也得增加了。

人，要往有希望的活，万一，三五个月后，这董记面馆营业额大增，就餐人员大增呢？这人手，在量化精准的标准下，可就远远不够了。

……

接下来的两周，董承乾和董步云，就带着面食师团队，鼓捣那个量化精准去了，而崔凌玉则忙着招聘增加人手，韩执敏和董颜，则忙着出新的网上订餐餐单和宴会菜单了。当然，也会一并更换店内菜品招牌和菜单。

其实，自从董承乾确诊了帕金森病以来，他几乎彻底告别了厨房，除了经营面馆事项外，他将最重要的精力，已经放在了《董记面食全谱》的整理上。

按照爷爷董玉则的记忆，这董记面馆自诞生至今，存在名字的面食，有1096种；而目前存在着制作方法的董记面食，还有645种，如果食料齐备的话，老爷子是能够制作出来的；而到了父亲董坤源这一代，能够制作出来的，就减少到了476种。

董承乾自己，在目前的食材和饮食环境下，只能制作出来326种。他知道，爷爷已经95岁，父亲七十有二，自己53岁了。

如果他再不做这个工作，那越往后，可能就越没有机会了。

这个工作，却必须由他来完成。

(https://www.yqwxw.cc/html/111/111691/22619602.html)

www.yqwxw.cc。m.yqwxw.cc