第92章 祖传的不仅是手艺

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孙继超做车间调度这么些年，考虑问题还是有他的独到之处的。

他的这些顾虑，都非常有道理。

高崎就问：“那依着你，咱们该怎么办？”

孙继超就说：“咱们还是搞个中档一些的饭馆，尽量增加散座，只保留少数两三间单间，还是要面对大多数的大众消费者。”

高崎想想，这样的话，那些吃公家饭的，一般就不会到这种地方来，他也就用不着赊账。

孙继超说：“就算他们来了，咱们也不赊账。再说，这些人是绝对不会到散座上来的，只会去单间。

他们吃饭，都喜欢打电话预订，而且喜欢定点，这才利于赊账。咱们就两三间单间，很难预订上，他们就不会考虑把咱们的饭馆当成定点。”

高崎听了，就点点头说：“那就按你说的干。”

孙继超又解释说：“只要咱们生意好，咱们就按你这个开分店的办法，继续把分店开下去，始终面向大众。我就不信，咱们以数取胜，会比那些酒店挣的少！”

分店的事情，就这样定下来。

接下来，白天的时候，高崎就骑着自行车，满城里转悠，找合适的店铺。

很快，他就在城北找到一家杂货店，是个二层楼的建筑，楼上住人，楼下是店铺，卖些五金材料一类，经营不下去，正准备盘货退租。

高崎就给水饺馆打电话，让小马开着微型面包车，把孙继超给叫过来看看。

他现在有些依赖孙继超了。这是个有自己的思想和见解的人，而且是真心在为他着想，真心在帮他。

上一世在社会上混，让他更加明白，靠一个人的力量，早晚会像岳帆一样，越混越惨，最后连自己的性命都搭进去。

岳帆死了之后，他就学会了听取别人的意见。只要是实诚人，有良心，真心为他好，别人的建议，他都会认真考虑。

这都是人生经验，不在这个世界上生活个三四十年，是总结不出来的。

把服装店交给胡丽丽，高崎并不是盲目的，而是有计划有步骤地观察着胡丽丽，知道这人有良心，才会把店铺放心交给她。

胡丽丽爱贪小便宜，可她的良心在那里放着，你就是随便让她贪，她也做不出贪得无厌这种事来。

后来，随着胡丽丽和他们两口子的关系越来越融洽，孙春梅就再没有发现，胡丽丽贪小便宜的事情。

对孙继超，高崎更放心。这是条汉子，怀疑他会干对不起别人的事情，那是对他人格的侮辱。

一个人就是再能，能力也终究有限。成功的人，多是要依靠集体的力量。用好别人的本事，才是成功的关键。

这也是高崎在上一世的混混人生中，自己悟出来的道理。

这一世，看着憨厚木讷的高崎，肚子里却充满了闯荡江湖的经验，这是他最终可以走向辉煌的基础。

孙继超过来，让小马开着车，围着那个店铺周围的街道转了一圈，这才回来。

看他那个样子，是对高崎找的这家店铺并不满意。

果然，他下车以后，就对高崎说：“店铺的大小和样式，倒是不错。可是，这个位置不适合开饭馆。”

高崎不懂这个，就用询问的目光，看着他。

孙继超就问他说：“你知道，这家杂货店为什么经营不下去吗？”

高崎看看那家杂货铺，坐落在一条挺宽阔的街道上。这街道上，也是车来人往的，挺热闹。

他摇摇头。

孙继超就跟他解释说：“这条街道，看着车来人往，可大家都是路过。最近的住家小区，也离着这里在五里以外。周围小区不多，人口密度就不够。

这店铺卖的，多是些住家用户用的蚊帐布，塑料，筛网一类的东西。你想想，如果你家里需要这些东西，你会专门跑五里地，到这个地方来买吗？”

高崎恍然大悟说：“如果咱们把饭馆开在这里，人家来吃饭也是很不方便。”

孙继超就点点头说：“酒好也怕巷子深啊。这地方的店铺，多是卖专业用品的，还有两家旅馆，一家饭馆都没有。”

高崎就笑了说：“我还觉得，没有饭馆，没有和咱们竞争的，生意好做呢。”

孙继超也笑了说：“你这想法也忒不靠谱了。你老店选对了地址，估计也是蒙的。你看老店那条街，周边除了商业街道就是住家小区，饭馆少说都有十多家，卖什么的都有，也没见哪个饭馆被别人给挤死。同行聚集多了，生意才兴隆呢。和你想的，恰恰相反！”

高崎把蒋师傅水饺馆放在那里，还真不是蒙的。因为上一世他就知道，那里有家水饺馆，后来做大了，开了分店。他这是把人家的路数重新复制了一遍。

“孙哥，你怎么知道那么多呢？”他有些好奇，就问孙继超。

孙继超微微一笑说：“我们家祖辈，我爷爷，我爸，都是干饭馆的，从小听他们闲扯，听我也听会了。”

这回高崎算是见识了什么叫祖传。这祖传的东西，不仅仅是手艺，还有做生意的诀窍。

他就对孙继超说：“行了，这回我长见识了，知道怎么找了。你回去忙吧，我再去其他地方转转。”

孙继超说：“还是我和你一起转吧。这饭馆选址啊，可不仅仅是我告诉你的这些，里面还有风水什么的，连挨着的邻居是干什么的都有关系，学问大着呢！”

高崎就叫小马，把他的自行车搬到面包车上带回去，他和孙继超一起，再去其他合适的地方溜达溜达。

以后的几天里，孙继超就不让高崎单独出去，而是和他一起出去，在城北一带转悠，找合适的地方。

孙继超教学员的方法，比赵师傅高明很多。如今他培养的四个徒弟，基本可以独立工作。

他不在，有赵师傅在一旁看着，也不会影响水饺馆的生意。

这也是高崎敢开分店的一个基础。以后把厨房分开，赵师傅也可以单独撑下水饺馆厨房的管理工作来，孙继超就可以来分店，再独立撑起一个后厨来。

两个人围着城北转了半个月，总算在一个小区外面的门头房那里，找到了合适的店铺。

这小区新建成不久，本身就不小，只是还有许多房子都空着，沿街房也没有全部租出去。可这里周围全是居民区，高崎住着的黄金国际在城中部，到这里比到老店更近。

离着他住的地方这么近，高崎竟然没有看出来，这里适合开分店。

这里的住户都没有住全，外面街道上人也不多，能行吗？

孙继超就嘿嘿两声说：“按着周边楼房算人口密度，足够了。这里将来人会越来越多。放心吧，现在不热闹啊，是因为咱们还没有搬过来！”

以后店铺开张，果然就验证了孙继超的判断。

他们装修的时候，住户也开始陆续搬进了小区。蒋师傅水饺，卖的是质量和口味，再加上孙继超的菜确实地道，顾客一传十十传百，越来越多。

到后来，像黄金国际那边比较远的住户，都会跑到这里来请客吃饭。

装修花了一个多月的时间。在这段时间里，老店就得忙着重组。

高崎还是听从了孙继超的建议，两个店还是由高崎统一管理。让蒋师傅担任老店的经理，陶洁到二店来，担任二店的经理。

陶洁已经在老店干了一年多，饭馆怎么做，她已经心里有数了，再加上有孙继超在一边给她出主意，应付下来不成问题。

原来陶洁的前台收款和写菜单的工作，就得另找人来做。

高崎的意思，老店就让蒋师傅自己找人，可蒋师傅不干，说这个不合规矩。最终，还是孙继超给他找个中年妇女过来。

孙继超父母家都是城里人，他爸又是干这一行的出身。找来的这个中年妇女，过去也是这一行出来的，胜任这个工作，没有问题。

二店由谁来做前台收款呢？高崎就想到了胡丽丽说的，她的那个表妹。

他就去找胡丽丽，问她那个表妹，是不是真像她说的那么老实。

胡丽丽说：“她要不老实，能让男人给整成这样啊？干十几年换来的下岗安置费让男人给造了。造了也就造了，还找个小三回来，这不让人骑在脖子上拉屎吗？”

高崎这才对她说：“你让她来二店里帮我收钱吧，我一月给她八百。饭馆要是效益好，我还给她发奖金。”

从高崎开始筹备分店开始，胡丽丽就惦记着能给她表妹找个活干。看高崎忙，一直不好意思跟他提。

想不到，她说过的话，老板都记在心里。

她原本也就算计着，让表妹到饭馆里包个水饺端个菜啥的，干点杂活。想不到，高崎能把这么重要的工作给表妹。

她知道，这是老板冲着她的面子呢，心里就暖暖的的，重重地答应了一声：“哎！”

二店里，其他的员工，孙继超想着用唐城量具的下岗工人。他为了把刘群生他们给弄下来，接触的下岗工人多，找几个工人不成问题。

原来，高崎还打算嘱咐他，尽量找勤快老实的。

转念一想，孙继超考虑问题比他周全，而且他只会为他着想，不会害他，也就不说话了。

可孙继超心里，却有些酸酸的。

一个饭馆，撑破天能用几个人呢？唐城量具的下岗工人，只生活没有着落的，就有好几百人啊！