第158章 胡婶的煎饼（四）

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话虽然是说出去了，可是这做早点的功夫，也不是只要看的时间长了，就谁都能来的。

不知道第多少次，胡珂捞起油锅里才半个手掌长的油条，躺在漏勺里，绵软无力，有点像久病卧床病人蜡黄的脸色。等稍微放凉了些，嚼在嘴里，可谓是味同嚼蜡，不同于老胡头的手艺，油条炸出来枣红酥脆，不管是干吃还是夹在煎饼里，都是不可多得的美味。

看着占满面粉的双手，偶尔有几块没有洗干净的面糊疙瘩，好像多长在了手上的几块痣，仔细看看，仿佛连它们都在嘲笑自己。“胡珂呀胡珂，亏你还觉得自己是人中龙凤，连这点小事都做不好。”自言自语着，重重的将手里的漏勺摔在灶台上。叮叮当当的声响，惊动了路过的老胡头。

“听伙计说你在灶台这边，我开始还不相信。。咳咳。。”身后传来略显蹒跚的脚步声，还有夹杂在话语中的咳嗽，让这个声音显现出有一丝苍老的痕迹。

胡珂大概也是察觉到这一点，回头望过去之前，不知怎么的，头一次感觉到懊悔和愧疚，面对自己的父亲时，表现出原来不曾有过的一面，也看出了，平常父亲看不到的一面。

即使没有出摊位，头发依然梳得十分认真，不带一点凌乱。这是因为几十年如一日的习惯，尤其是做吃食的，店面可以不大，场面可以没有，但是这举手头足的干净，却能让每一位食客都能吃得放心。微风吹过，鬓角逐渐显露出黑发里的根根银丝，以前都会被倔强地藏在耳后。只有那微微下陷的眼窝中，褐色的双眸，悄悄地诉说着经历过岁月的沧桑。

“爸。”酝酿了半天，胡珂也只能是从有些干裂的嘴唇中，溢出一句称呼。没有承认，也没有拒绝，他不知道应该怎么形容自己出现在这里的理由。可是老胡头，却没有执着他的“原因”。

“看看你，对这些个家伙什，脾气也这么大。”左手扶在腰上，右手摸着膝盖，慢慢蹲下身子，将刚刚被摔落的勺子筷子盆什么的，细细整理了起来，即便拖着病痛折磨的腰身，也像是捧着什么心爱重要的东西一样。

胡珂伸手去搀扶，被老胡头别过头，仔细将灶台收拾干净的同时，重新倒入了面粉，一边做着准备，一边和着面，嘴里还喃喃有声：“就跟文人的笔，武者的剑、军人的枪一样，这吃饭的家伙，不仅仅要熟练使用，最重要的还有尊重。”

酵母苏打一样不少，还打了个鸡蛋仔其中，双手在面粉中间开了一个小窝，好像一座火山口一样，慢慢地往中间倒水，一边倒水，一边用手在面粉外围划着圈圈：“一边倒水，一边划圈，这样可以足够保护，在揉面的时候，水不会向外流出来。”

胡珂在一旁仔细看着，认真听着，此时的面粉已经和周围的佐料揉搓在了一起，片片清晰，好似落雪的形状，加上雪白的颜色，活脱脱就是洋洋洒洒的雪花，在老胡头的手中，开始绽放。

动作依然慢慢重复，再开一个小窝，再倒水，两手轻柔，慢慢开始变作一串一串：“这叫葡萄状，面团揉成这样，基本已经成型，剩下的水，可以调节它的软硬程度，咱家的面粉，通常所用和水的比例是2：1，觉得差不多时，就可以用掌心发力，集中按压面团，让它们能更好的融合，出来的面更筋道。”

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