第九十八章 挖角主厨

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回到公寓，把自己随身的双肩包带好。

程越重新下楼坐上车。

梅拉启动车辆。

不知道是不是体香的原因，程越发现梅拉总是有意无意在关注自己，而且拥有绝对音感的他，经常可以听到她咽口水的声音。

程越不由感叹。

在封闭狭小的空间里，体香简直等同崔情剂。

看来以后自己要注意一下了。

他悄悄降下车窗。

梅拉这才好受了一点。

往前走了一段时间后，程越突然道：“去一下市政厅广场。”

梅拉透过车内后视镜，疑惑的目光扫在程越的脸上。

不过她的疑惑只停留在自己心里。

嘴上很快回到：“是。”

车辆平稳的行驶着。

不多会儿后，抵达目的地。

程越在后排指挥，一直让车开到某家餐厅的门口。

这个时间还很早。

八点半多，多余部分法国人来说，正是享用早餐的最佳时间。

程越下车走。

驾驶位上的梅拉问道：“先生，需要我陪同吗？”

“不用，谢谢。”

程越对她点点头，自行走进去。

餐厅里人来人往。

屋内极高的天花板，墙壁上布满绘画与雕刻，装饰多为金灿灿的色调，彰显着欧式的富丽堂皇。

若非空间里摆放着整齐的餐桌和弥漫的食品香味，或许会让人以为这是一间歌剧院大厅。

程越在一个座位上坐好。

服务员走上前。

拿出菜单：“您好，请问想用点什么？”

程越没有动手，而是反问：“请问你们这里有一位叫布拉齐耶的热菜厨师吗？”

“哦，我好像听过这个名字，但不敢保证，您是来找人的？”

“算是吧。”

程越微笑道：“我想尝尝这位厨师做的猪肉白豆什锦砂锅，如果他今天不在的话就算了。”

布拉齐耶·蒙托邦，是十几年后巴黎十大名气法餐厅之一的蒙托邦餐厅老板兼主厨。

也是程越当时精英社交里的认识的厨界大佬之一。

不过现在。

他应该只是眼前这家餐厅里的一个刚招来的热菜助厨。

这种大佬是不可能一直给某个人做美食的。

但以程越对布拉齐耶的了解，这个人还算比较厚道，如果自己能给他一些美食上帮助，以后就算他想跳槽，也会尽可能给凡妮莎留下几个像样的厨师徒弟。

最主要的是。

精英社交会触发抽奖。

哪怕升级到LV5，布拉齐耶也可以给自己提供一次抽奖机会。

投资这种人，稳赚不赔。

“好的先生，请您稍等，如果他在的话，我会传达您的要求。”

“谢谢。”

程越点点头。

对方离去。

很快服务员又重新走回来，告诉程越他要找的人在，饭菜很快就会上来。

法国人早餐很少有吃砂锅，一般都是吐司，牛奶等，或者是一些精致的小点心。

不过客人有需求，在能力范围之内的时候，他们也一般会尽量满足。

没有等太久，菜就端了上来。

程越先品了一口汤。

香味棉纯，香鲜适中。

然后夹起蛋皮猪肉卷。整体味道也可以，只有瘦肉部分略微发艮。

吃了几口。

程越停下动作。

招呼来服务员，道：“能帮我把厨师找来吗？我有点问题想请教。”

“好的，您请稍等。”

服务员离开。

大约两分钟后，带着一位二十三四岁的年轻男人走过来。

程越一眼认出对方。

微笑起身。

对方走到近前，有些忐忑的问道：“您好，请问是不是我做的食物有什么不对？”

他才新来没多久。

以前都是在小店做菜，食客不会太过挑剔。

自从加入这家米其林三星餐馆，好没过多久，就已经被批评了好多次。

现在听到有人找，他就会特别紧张。

程越微笑道：“不，你做的菜味道很不错，我很满意。”

现在已经九点，厨师们的工作大多已经结束。

程越伸手示意：“先坐吧，我有几个问题想请教你。”

“好的。”

对方在程越对面坐下。

表情严肃，像在等待审判。

程越微笑道：“你不用这么紧张，虽然你的饭菜确实有一点小瑕疵，但总的来说还是很不错的。”

“谢谢您的肯定。”

“不用客气。”

程越摆摆手，继续道：“事实上，我正在寻找你这样的人，因为我的女朋友对饮食非常挑剔，挑剔到苛刻的地步，巴黎所有高明厨师的手艺她都品尝过，但并不会每次都满意。”

“但是你知道的，一道美食如果装盘后不马上食用，很快就会变成一堆垃圾。”

“而她现在还在上学，很难四处品尝美食。”

“所以我希望，可以给她身边配置一群手艺精湛的厨师。”

“精湛到让她无可挑剔。”

“你是我选中的人之一，愿意接受这个挑战吗？”

布拉齐耶有些尴尬：“先生，我很感谢您的信任，但我只是个助厨而已，恐怕会让您失望。”

助厨，不是副厨。

很多人可能更了解西厨有主厨和副厨之分。

但其实一个规格较大的西餐厅，他的厨房分工远不止这么粗糙。

通常西厨可分为四个等级。

第一级是主厨。

厨房里最大的官，掌管厨房一切事宜。

主要负责管理工作，包括计划菜单，订购食材，创造新菜，指挥和协助后厨工作。

也有些厨房会配备专门负责订购食材的行政主厨，或者归主厨管理，或者直接对饭店老板负责。

副厨（副主厨）：负责辅助主厨管理。

对所有分类业务较为精通，偶尔招待贵客，通常不止一个。

普通厨师：专门负责日常菜品烹饪工作，是饭店的中坚力量。

一般在正归大型西餐厅里，普通厨师还会细分为：饼房厨师，热菜厨师，凉菜厨师三个分类。

热菜厨师又可分为：沙司厨师，汤菜厨师，烤扒厨师等。

而助厨，

是比普通厨师还要低半级的存在。

大约相当于我们中餐厅里的学徒。

平时辅助厨师做菜，以学习经验为主，评价优秀的话才会转为正式厨师。

现在的布拉齐耶刚刚从一个小餐馆里跳槽到这里，虽然已经有了很多烹饪经验，但因为他之前待得小店不出名，所以还是要从最低级的助厨开始做起。

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