第十八章：绝密辣椒炒肉

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路上，宋涛一直在思考今晚的表现。

六个菜，其过程都跟烩面店师傅做的流程都一模一样。

可惜，自己对火候及调料多少的把握还是不够。

尽管那六个菜宋涛自己吃了都感觉糟心无比，甚至每尝一个菜都在暗暗的想着：我做饭怎么这么难吃！

但他有观察过老板神情的。

似乎，老板还算比较开心？

嗯，老板开心就好。

宋涛心中这样安慰着自己，不知不觉间就到家了。

他兴奋的把自己找到了工作，且月入过万，而且老板还提前发工资的事情跟他女朋友说了。

作为高薪的代价。

宋涛最终心不甘情不愿的拿出了八千块，给他女朋友买了个包包和衣服，并在附近开了一家酒店。

在行事过后，宋涛自己一个人溜出了酒店，狠狠给自己了几个大耳刮子。

“嘴贱，嘴贱！让你他娘说月入过万，让你他娘说提前发工资！”宋涛悔的肝都青了。

不过唯一庆幸的是他，他没告诉女朋友奖金的事。

还好还好，还勉强能攒点钱，然后一个月给老母亲打三五千块。

宋涛二话不说，直接跑到银行把钱转给了老母亲。

他觉得，钱在自己手里放着太不安全了！

打完钱后，宋涛开始思考起了自己的人生和事业。

老板如此器重自己，一个月加上各种奖金福利几乎达到了一万五，而且全是提前预支。

他宋涛。

绝对要干好！

辣椒炒肉。

自己老板的思路，是只做辣椒炒肉这一个家常菜，并以这道辣椒炒肉为主打来经营。

宋涛的眉头微微凝起。

他在思考，思考一个比较严肃的问题。

蓦然这时，他眼眸中泛起了精光。

“怪不得，怪不得辣椒炒肉我这么有熟悉感。因为小时候我最喜欢吃的就是辣椒炒肉啊！而且，每次我妈妈做的辣椒炒肉我都能吃一大碗。”宋涛自言着。

只是可悲而可叹的是。

在他9岁的时候，母亲在纺织工厂工作而断掉了右手，导致从9岁以后，他再也没尝过那种绝美的味道了。

“对，回家问问老妈，把她辣椒炒肉的本事学过来！”宋涛眼眸发亮，心中坚定了几分。

一夜过后，宋涛早早就给老板打了电话，问今天需要上班吗。老板说人员还没招齐，暂时不需要。

随后，宋涛又给老妈打了个电话，问打回去的五千块收到了没有，并说要回家看看。

母亲开心的不得了。

回家后，简单絮叨了一番，宋涛便直接问了起来：“妈，我记得小时候特别爱吃您做的辣椒炒肉。现在我到了一家新饭店里做大厨，老板一个月给我开一万底薪外加各种奖金福利。”

“我们店主要做的就是辣椒炒肉，除了今天回来看您外，我还想向妈您请教请教，这个辣椒炒肉到底该怎么做。”

在老妈的指引下，宋涛到菜市场买了五斤大肉，二十斤青辣椒，五斤红色螺丝椒，五斤小米椒，两斤白木耳还有若干调料等。

“妈的手成这样了，也没办法给你炒菜演示。”老母亲声音略带叹息，而后指了指锅灶：“接下来我说，你做。”

“好。”宋涛点头。

“首先，热锅凉油你知道的，油适当多一点，再加一点猪油，猪油比较抓口。”

宋涛立马拿起铲刀，并打开了家里的两千瓦小电磁炉。

“其次，加入葱姜蒜，蒜拍一下就行不用切成碎末，蒜适当多一些出味。”

“好了，现在把肉片放进去。”

老母亲每说一句，宋涛都第一时间照做。

“肉一直炒，炒狠一点，炒老一点，把肉皮炒干炒硬。”

“好，现在再加入老抽。”

不一会儿，宋涛：“妈，加老抽后粘锅了额。”

“没关系，不用管，看一下肉皮炒干没有。”

“炒干了就把切好的辣椒段和白木耳放进去，然后再炒三分钟，中间一滴水都不用放。”

“好了，现在开始放调料。三小勺盐，五勺味精、五勺鸡精、一勺麻辣调料、一勺豆瓣酱和辣妹子。”

宋涛手忙脚乱，约莫五分钟后，第一盘辣椒炒肉出来了。

不过由于老抽放的有点多了，色泽略黑，但肉质咬起来还算不错。

紧接着，宋涛又开始第二次，第三次，第四次的不断尝试。

第八次，所购买的物料也几乎用完了。

“出锅，成了！”宋涛将菜倒进盘子里，双眸发亮。

只见那一盘辣椒炒肉，有黑色被老抽上色的肉片、有青色的辣椒，有造型独特的螺丝椒也有香辣味的红杭椒，其中白色略带油渍的木耳更是点缀之物。

整一盘辣椒炒肉，卖相十足。

“妈，您尝一尝。”宋涛给老母亲夹了一块肉。

老母亲咀嚼了两口，而后，她那一对枯华的眸子突然闪烁着些许光芒：“对，就是这个味儿，和我炒的一模一样！”

宋涛激动的都快要哭了。

太不容易了。

我炒了足足八盘啊，不是黑了就是咸了，不是味精多了就是辣妹子多了。

现在这第八盘，终于炒出老妈当时做的那种感觉了吗？

宋涛连忙拿起筷子夹了一筷头放在嘴里。

肉，很有嚼头。

鲜甜可口，鲜香无比，香辣挑动着他舌尖的味蕾。

此时此刻，宋涛想起了小时的光景。

他每次都会抱着一大份辣椒炒肉，然后配着米饭一吃两大碗。

现在，他依然想这样！

不过身边没有米饭，他随手拿起馒头在微波炉里加热两分钟，而后便开始配菜大口咀嚼起来。

香，辣，鲜，有嚼头。

爽，太爽了。

怎么会有这么好吃的辣椒炒肉啊。

这一顿，宋涛吃了三个大馒头，吃的他还跑到路边呕吐了一顿。

但是，依然很爽有木有。

随后，宋涛又到菜市场买了一大堆食材，并再次如法炮制般炒了一遍又一遍。

他务必要保证，自己炒出来的辣椒炒肉，达到百分之九十以上的成功率！

在家中炒菜可以重来，但在饭店，顾客吃了后一旦不好吃，就没有任何机会重来了。