吾有话说4：关于鹿茸的小知识

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大家好，这次的吾有话说是鹿茸小课堂，规则同之前的一样，想了解的可以看一看，不喜欢的可以跳过。

鹿茸是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而密生茸毛的幼角，鹿角是梅花鹿或马鹿己骨化的角或锯茸后翌年春季脱落的角基。

两者区别很容易，可以从大小、茸毛、骨化三个方面判别，重心在是否骨化，小者、密生茸毛者、体相对较展柔软者（未骨化）是鹿茸，否则为鹿角。两者如竹笋和竹子的区别。

大小区别：鹿茸一般是比较小的，鹿角是已经长成熟的会比较大。

茸毛区别：鹿茸是鹿角最开始的阶段，会有密密的生茸毛。鹿角成熟之后外面的茸毛会出现萎缩干燥以至于脱落。

骨化区别：鹿茸是还没有骨化的幼角，主要是软管组成，含有丰富的血管和神经，相对来讲会柔软一些。鹿角骨化完成，流向鹿角的血也会终止，会比较硬一些。

鹿茸的功效与作用：

1、在鹿茸当中的相关有益成分可以帮助对抗细胞活性和对抗氧化效果，所以，它的抗衰老效果是值得肯定的，而且，它还有不错的促进胃肠蠕动和帮助人体内分泌改善效果，故，有抗衰需求或者消化方面问题朋友都可以选择服用它。

2、鹿茸本身是一种温性的药物，是纯阳的一种药物，它有生发之气，可以很好的帮助达到补肾阳效果，要是存在精血不足问题也可以服用它，比较适合治疗因为肾阳亏虚或者是精血不足导致的阳痿或者是遗精等问题，当然，如果有宫寒不孕，选择服用它也可以改善。

3、鹿茸本身就有不错的强筋骨效果，它在帮助治疗长时间的溃疡和新生的溃疡以及伤口方面有突出效果，而且，它还能够让组织再生能力得以增强，要是创伤有化脓情况，选择服用它也能够让伤口快速愈合。

4、因为鹿茸在帮助补阳气和改善精血不足方面有效果，所以，要是遇上有外科疮疡方面的病症，可以选择通过服用它来帮助达到更快缓善病症效果。

万物都是有利有弊的，说完功效和作用我们也讲一下食用的禁忌。

鹿茸的禁忌：

1、要是有高热、口渴、便秘、吐血、双目红肿等等症状出现，那么，就说明你的身体出现了实火，这样的情况下不能够用鹿茸进补，不然就会让你的实火问题变得更为严重。

2、要是有高血压或者是肝脏方面病症，那么，在服用鹿茸时候一定要慎重一些，必须要在医生的指导下来服用它才行。

3、在服用鹿茸的过程当中一定要避免喝茶或者是吃萝卜之类的食物，还要尽量避免吃山楂、莱菔子、谷芽或者是麦芽等等药物，因为这些都会在很大程度上让鹿茸本身的医药效果受到影响。

因为我们书里碰到的鹿群是梅花鹿，所以着重讲述梅花鹿的鹿茸。

梅花鹿茸种类按取茸方式分为锯茸与砍茸，按鹿茸形态分为二杠茸和三叉茸，按排血与否分为带血茸和排血茸，按鹿茸生长阶段分为初角茸、头茬茸和再生茸。

不同种类的鹿茸质量要求与等级标准不同，具体标准如下：

1、一等品：具有典型分枝，各部位比例协调，短粗肥壮，嘴头饱满，质地细嫩，茸毛纤细，手感轻柔，无破皮，无存折，无异味，无虫蛀，干品含水量不超过18%。排血茸皮色橘红，亮泽，断面粉白；带血茸皮黑褐，亮泽，断面含血充分、均匀，呈暗红色。单枝重不低于125g。

二等品：具有正常分枝，比例适当，主梃略偏，整体偏瘦，嘴头拉沟未扭嘴，根部稍有包棱及骨痘，加工无破皮，眉枝稍有破皮不露茸，无异味，无虫蛀。排血茸皮色橘红，亮泽，断面粉白或粉红；带血茸皮黑褐色，断面含血欠充分，呈暗紫色。干品含水量不超过18%，单枝重不低于100g。

3、三等品：分枝正常，比例欠协调，主梃不怪角，不折断，嘴头扭嘴未分枝，根部有包棱，骨痘明显，无臭茸，无虫蛀。排血茸皮色欠亮泽，剖面含残血；带血茸皮色较灰暗，剖面含血较少，血色暗紫色。干品含水量不超过18%，单枝重不低于75g。

4、四等品：凡在三等以下，纯干、不臭、无虫蛀的二杠锯茸均属四等。

关于鹿茸还有一种分类方式，鹿茸片。

这是因为整支鹿茸的内部是渐渐变化的，从根部到顶部的颜色和骨质程度还有腊质的含量都有变化，我们可以简单的把鹿茸片分为骨片、血片、红粉片、白粉片、半腊片、全腊片。

1、骨片

位于鹿茸的最底部，骨质化程度很高，营养含量很少，一般用来泡酒，价格低廉，大众消费。

2、血片

位于骨片上方的位置，因含血量很高，故称为血片，泡酒用比骨片要好很多，少数人也用来泡水或者煲汤，但是质地坚硬，不能直接嚼食，只能泡水或者煲汤，泡出或者煮出其含的鹿茸血和其他营养物质，价格也很低廉。

3、红粉片

位于血片之上，已无骨化，中间为粉质，周边为腊圈，且质量较好的红粉片，腊圈也很大哦，不比白粉片的腊圈小，泡水 泡酒 煲汤都可以，变软后可以直接嚼食，已属于中上等的鹿茸片， 价格适中，目前是市场上销量最好的鹿茸片。

4、白粉片

位于红粉片之上，半腊片之下，粉质更为细腻，腊圈更肥大，多用于入药。好点的白粉片接近于半腊片的质量，遇水变软，可以直接嚼食。

5、半腊片

外形与白粉片很像，但是相对于白粉片粉质更为细腻，腊圈更大，好的白粉片，腊圈可以占到整个鹿茸片的三分之一，理想的泡水用品，嚼食的时候香喷喷的。

6、全腊片

顾名思义全是腊质，不含粉质，是最好的鹿茸片，泡水后中间凸起，形成小草帽。价格十分昂贵，已属于奢侈消费。

所以评价鹿茸片的好坏，最重要的就是不含骨质，评估其含腊质的多少和腊质的质量，当然腊质越纯越好。

(以上来自百度百科、浏览器、知乎，我查东西比较杂，什么地方都会查一下然后对比报考，最后找适合的写。)

好了，关于鹿茸我们就说到这里，下次吾有话说再见。

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