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那时的服务态度还没这么好,所谓的服务也就是端端盘子送送菜,连换骨盆都是刚从外地学来的,还经常忘了换,任由骨盆堆成个珠穆朗玛峰。
再说满意饭店的一楼是面向社会开放、饭店赚外快的低价菜区,一个服务没往往服务两三个包厢,所以班长吼了两嗓,也没吼来个鬼影。
班长感觉倍儿没面子。
学习委员庄毅怒气冲冲地推开门:“服务员,107包厢的服务员有没有?”
打隔壁包厢,出来个满脸横肉的姑娘,满是别人欠她一百万的怨气,盯了眼庄毅:
“没看见正忙吗?什么事?”
“进来你自己看!”庄毅也是火了。
服务员进门:“怎么了?”
班长指着菜肴:“这菜你们怎么烧的?这只盐放多了,这只糖没放够,还有这只,菜梆子都给配进去了,有这么配菜的吗?”
副班长端起了蛤蜊:“蛤蜊沙也没养净,牙都给磕没了。”
服务员脸上没任何表情:“都吃了一半了才说,怎么不早点说?”
“这是一半吗?”班长气得手都哆嗦了,“这才吃了几筷?你们满意饭店的满意两个字,是怎么写的?”
服务员没好气地:“几位,今天你们这桌的菜,是专门给三楼包厢烧菜的厨师给烧的,三楼厨师是咱饭店水平最高的,有你们说的这么烂吗?”
班长突然回过神来:“敢情是把我们当多余的,顺便带带过是吗?菜烧得烂不烂,你自己尝尝再跟我们讲话!”
服务员翻了个白眼:“菜是厨师烧的,又不是我烧的,你冲我发什么火?”
“把你们厨师叫来!”班长拍了下桌子,怒不可遏了。
服务员:“现在是晚餐高峰,厨师有空吗?”
班长:“好,那我去找你们经理,我还真不敢相信,大名鼎鼎的满意饭店,连这事也没人管!”
服务员盯了他一眼,忍着一肚子气朝外走去。
不久,就听到她冲厨房那边喊道:“阿孔,107让你过来,说你菜烧得太烂了,他们要去告经理。”
几分钟后,一个长得挺壮实的小平头,手里攥着厨师帽,脸无表情地走进了包厢。
“哪只菜不好了?”语气,很不耐烦。
班长、学习委员把刚才对服务员说的话复读了一遍。
小平头阴着脸:“这些菜,就是这种配料、这种烧法、这种口味。你们想吃上档次的,可以点这些。”
说着,他拿起柜上的菜单,“啪”地甩到了台面上。
班长脸都绿了:“你什么意思?嫌我们点的菜便宜是不是?嫌弃我们,那你们菜单上别写这些菜呀,你们写了,我们点了,有错吗?”
小平头:“我没说嫌弃,也没说你们错了,是不是?不错,本店的菜单上是写了这些菜,可是这些菜的配料、口味,就是你们吃到的这种。这个,本店有错吗?我有烧错吗?几位都是读书人吧,一分价钱一分货,是不是初中时的课本就读到过?”
“你……”班长、副班长、学习委员以及所有学霸都怒了,然而小平头的话,明明是强词夺理,却怎么反驳好呢?
一直背对着门坐在下首的秦天站起了身:“师傅贵姓?几级厨师?”
小平头昂然:“你到经理那儿告,就告我三级厨师孔文武好了!”
秦天笑笑:“孔师傅,你多心了,我不是告,是想指正你的几点不足。”
“指正我?”孔文武轻蔑地,“小弟,容石县,除了二级厨师,我说我排三级厨师第二,没人敢称排第一,你信不?还指正我?”
秦天听明白了,这位是三级厨师,自视极高,自认三级第一。
他端起蛤蜊:“这盘菜,咱就不多废话了,下午进的货,之所以沙没吐净,是因为有四分之一是半死不活的;而之所以有这么多半死不知,是因为配菜师傅把好的都挑出了,这是剩下的。你不会反对吧?”
孔文武愣了愣:“那你去找配菜师傅。”
秦天拿起筷子,指向了青椒炒肉丝:“这菜,有两个问题,一是肉丝用的不少都是边角料,二是有的不全是精肉,属于连筋带膜的二等货,用于炒肉丝,就不合格了。而且,连菜梆子都给配了进去,差评!”
“那也是配菜师傅的事!”孔文武梗着脖子。
秦天指向红烧肉:“别把责任都推给配菜师傅,你是主厨,难道你没及时发现?那现在来说说这道菜,糖放少了,没对冲酱油的咸味,少多少呢,我来指导你,就少小半勺。孔师傅,你既然是三级厨师第一,那就思量思量我这句话,为什么我会这么肯定地说少小半勺?”
“这道,最简单不过的菜,蘑菇菜心,你盐放多了。我知道你不会犯如此低级的错误,是什么原因呢?是你同时在两台灶上炒不同的菜,在另一只菜加盐的同时,又往蘑菇菜心上加盐,锅边沿还留有原先那只菜的盐,所以导致蘑菇菜心盐多了。对不?”
秦天敲敲盘沿:“12道热菜,有四道菜你烧得不合格。主要原因,是因为这桌菜都是低价菜,你没上心,也没及时让配菜师傅调整原料,以为随便糊弄一下学生就行。我告诉你,刚才这几位讲的是有道理的,菜单上你哪怕列上一元的菜,人家点了,你就得保质保量给端出来!”
孔文武脸上青一阵白一阵,怒气满容:“你一口胡言!咱店的菜,每只都保质保量,但价钱跟质量是挂勾的,你点这些菜,就只能吃到这口味。去告吧,经理晚上不再,咱饭店厨师长在三楼招待客人。”
秦天:“不要强词夺理,错了,就得认错!”
“放屁!有本事,跟我去厨房炒一个!”孔文武气得粗话也爆出来了,“你以为胡说八道就证明你是全县最有水平的厨师了?”
秦天微笑:“全县最有水平的厨师来了,我一样指导他怎么烧菜!”
孔文武乜着他:“你很狂啊!好,全县最有水平的两个厨师,现在就在三楼餐厅用餐,一个是县府招待所的厨师长李升,一个是咱满意饭店的厨师长裘得胜,要不,我去请他们下来,你指导指导他们?”
秦天缓缓落座:“去吧。”
“你等着!”孔文武甩门而去。
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