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15日,上午8点半。

再有半小时,就是贵豪的开业时间。

小丽拿着本《江南烹饪》杂志进来了:“秦经理,这条新闻跟你有关系,我特意拿来你看看。”

杂志上,登着一则消息:江南烹饪学校探索复原四道“清宫秘肴”。

这四道所谓的秘菜,分别为御用佛跳墙、黄焖鱼翅、雍亲王府烧鹿筋、清宫万福肉。

消息上说,清代的宫廷御膳,历经数百年战乱及朝代更替,不少已经失传,比如“满汉全席”,现今流传于社会上的食谱,即有许多谬误之处。

改革开放以来,民间祖传成为人们探索宫廷菜肴的一支重要力量,江南烹饪学校十几位老师经过数年研究,穷研古籍、深入民间,终于复原出了这四道失传一二百年的宫廷菜。

当然,杂志上只公布菜名,不会公布它的配料、烹制方法以及刀工等的运用方法,

秦天随手把杂志放下了。

对他而言,这些都不保密。这四道菜到了21世纪后,其制作方法就会解密,到2020年前后,一些高档饭店都学得了其中奥秘,成为四道普及菜了。

他抬腕看了看表,马上就要到贵豪开业时间了,秦天打算前往,他参加斗菜,不出席开业典礼。但孔文武食雕的那条龙,还有两条须没雕好,他就又等了回儿。

他现在每天上班前雕一条,白天趁空再雕两三条,进步神速,也有些上了瘾。

用一整只南瓜雕条龙,不雕须的话,孔文武现在用一个小时出头就够,但龙须,他无论如何雕不完美,要么太粗,要么断裂,有时就插两根葱凑数。

在秦天纵横厨坛的年代,别人雕的龙须大多是拼凑的,也有压模再接上去。但用专业精神来衡量,当然以整雕为佳品。

孔文武还没那个能力,将龙须雕成针般粗细,基本到了他水平的极限。所以好几次,秦天为了让他有成就感,就亲自出手,将针粗的须,加工成发丝粗细。

孔文武就会乐呵呵地说一句:“五级的果然比三级第一厉害。”

秦天就会告诉他,这用的是一种宋代的刀法,这种刀法,在清代失传了,但各地祖传中都可以见到,叫“玲珑刀法”。

其实在秦天生活的2020年,这种刀法还可以从度娘上搜到,那时许多保密的烹饪技艺被解密,甚至传到了网上。宋代的这种刀法,可以在人果露的背部切肉丝,背部却连个红的刀痕都没有。

中华烹饪文化博大精深,让人难以理解的实在太多了。

孔文武就会傻兮兮地追问,既然刀法失传了,你又是怎么知道的呢?

秦天很无语,许多东西,没法跟1991年的人讲详细,要讲详细了,我说我是国家等级最高的厨艺大师、江湖人称江南厨神,你信么?

现在,这货将龙须又雕成了针般粗细,然后眼巴巴望着秦天,意思是说,五级的,再来厉害一下。

这货也是个强迫症晚期患者。

秦天赶时间,正打算拿雕刀上前,却见餐厅里传来声音:“依蓉姐,你也上阵么,来几个优美的姿势,镜头会更好看。”

是县新闻办王干事的声音。

他嘴里的依蓉姐,就是白骨精。

本来,今天白骨精不打算来,但晚间的时候给秦天打来电话,说想来想去,还是觉得有几个细节不放心,让餐厅今天上午还是按原来排练再走几遍。

都是强迫症、细节控患者,还是无可救药的那种。

王干事来干什么?

秦天走了出去。

餐厅里,电视台男记者扛着核弹装置般的摄像机,正在扫拍,美女记者拿着话筒:“这里是我县国企改革试点单位——容石饭店秦氏龙阁,该餐厅将中华传统文化融入餐饮文化中,成为我县文化产业一个新的亮点……”

秦天挠着头皮,学渣和记者的差距就是那么大,自己当初光顾想着赚钱,人家一升调,就升到了文化产业的高度。

王干事:“唷,秦经理也在?等下贵豪开业你去的吧,还要斗菜,你是主角啊。”

秦天点头:“这就走了呢。”

王干事:“贵豪开业和斗菜,晚上电视要播,我们拍完这里就去现场,晚上一起播。等下秦经理你斗菜的时候,配合电视镜头,摆几个POS,停顿时间最好有两三秒,这样镜头感最强。”

“这样?”

秦天装了个左手不断颠锅,右手勺子停在半空的动作。

王干事非常满意:“就是就是,摄像小哥说了,这是他梦寐以求的动作。”

秦天苦笑,勺子不翻菜,要焦的呢。

但配合宣传,也是很重要的一件事。

不多会儿,记者获得了非常满意的新闻素材,收线,挥手告别。

秦天走出餐厅大门时,问小丽:“白骨精和陈琳的报酬给了么?”

“死活不肯收。”小丽无奈。

秦天点点头,有扁头在,她俩是不会收钱的。

“那你给她们一人订制两件旗袍,用上好的面料。”

“好,她们肯定喜欢。”

秦天回头朝厨房吼:“大鹏,你和兄弟们准备午餐,我和文武、薛峰去去便回。”

“知道了!”

……

离容石饭店五六里,新落成的八层楼贵豪大酒店门口,彩旗招展,人声鼎沸,小轿车一辆接一辆,排场很大。

容石县以前最高的建筑是容石饭店,也是八层,现在多了一幢贵豪来分庭抗礼。

贵豪的投资额达到了两百多万元,八个老板拼股,幕后老板容怀仁占20%股份,投资额在四五十万元,其他七个老板分占百分之十几,控股比例很接近。

容家投资容石县,主要目的是为将来布局,容石县的旅游业一旦开发,必成长三角后花园,先知先觉的企业家不会放过不块肥肉。

容怀仁以餐饮业起家,目前在江浙沪一带均有投资,他的全资酒店都以“淮阳”命名,身家千万元以上,搁2020年,就是个几亿元的富翁,在九十年代,算超级老板了。

贵豪的布局跟容石饭店差不多,一至三楼餐饮,四至八楼客房,但设备比容石饭店要先进很多,配有咖啡厅、茶吧、舞厅、卡拉OK等大城市流行的娱乐休闲设施,总体来看,理念在容石县是最超前的。

贵豪的主要厨师,大多系外聘,七成来自杭兴市区,有一位一级厨即东方不败,实力比容石饭店要强。

有淮阳帮大弟子容怀仁当幕后老板,加上有市里排名前三的淮阳大酒店副经理兼厨师长东方不败坐镇,贵豪开业,市里、县里的业界都很给面子,来了十几个名流,县里管商业的副职、商业局副职也都应邀前来。

盛况空前。

宾客俱已到齐。

容怀仁因年事略高,身体有恙未来,他的儿子容东方替父主持。市里的淮阳大酒店,是容怀仁的全资企业。

现在彩拱门下,身材矮小肥胖的容东方H县里领导、市里名流站在最前排,东方不败的师兄弟——江南烹饪学校七名毕业生,自然悉数到场,他们和林得华、赖志前一起,就站在容东方身后。

县里所有二级厨师H县级名流、贵豪经营团队代表列第二排,等着仪式开始。

容东方带着睥睨一切的眼神。

本来,贵豪会以压倒性优势,在容石县餐饮市场上一枝独秀。然而没想到秦氏龙阁横空出世,抢了市场先机。

不过没关系,有我容东方在,杭兴市的餐饮江湖,便没有其他人说话的余地,秦氏龙阁抢了贵豪的风头,接下来便是压着他打,打得退出市场为止。

两天的报纸广告,贵豪咄咄逼人的气势,不仅是做给秦氏龙阁看,也是做给整个容石县餐饮市场看的,谁有这么雄厚的财力跟势力?哪家酒店开业,全市的名流都能赶着来祝贺?

今天,开业典礼,名流们还是那么给脸,这是区区一个县的酒店所能做到的吗?

秦氏龙阁?最终将成为一个跳梁小丑,而被杭兴市烹饪界所铭记。

开业后的斗菜,便是它身败名裂的分水岭。

鞭炮齐鸣、锣鼓喧天,领导讲话、名流发炎,团队表态、老总感言……

开业典礼结束,领导打道回府。

主持人:“下面请大家移步厨房,观摩第二个环节,斗菜!但不知秦氏龙阁是否会派代表参加。”

“来的!”正在摄像的电视小哥喊道,“他还同意让我拍个POSS呢。”

王干事点头:“先去厨房好了,秦经理肯定到的,他跟我说过。”

赖志前指指远处驶近的几辆自行车:“二师兄,中间那人就是秦天。”

二师兄东方不败和其他师兄就傲然望去,七道市里最犀利的目光,如果是剑,那一定已将秦天万剑穿心。

容东方不屑一顾地:“扛毒(傻瓜),迪小句(这小鬼)居然会来寻死。赖师弟,通知厨房,仪式后,斗菜开始,公平决战。我要让小句晓得面皮剥光是什么味道!”

“是,二师兄!”赖志前飞速跑向厨房。

现场掀起又一轮高潮。

容石县历史上第一场店对店的斗菜,将正式开始!

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