第43章 打脸

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这就是苏夜决心以此通过考验的四川美食——鱼香肉丝。

尽管这道菜流传广泛，脍炙人口，深入人心，

但正因如此，苏夜深思熟虑后，偏偏选择了它。

越是常见的佳肴，往往越能检验厨师的真实技艺。

更何况此菜在后世，乃是评判厨师等级，从初级至特级晋升之路的“绊脚石”。

无论是刀功、调味还是火候掌控，均对厨师提出了极高的标准。

因此，万不可轻视身边的每一道看似普通的美味。

不论食材贵贱，外形繁简，要让食客满意，对厨师而言都是严峻的挑战。

今日，苏夜便打算用这道鱼香肉丝，去赢得评审们的青睐。

他取出一把名为“彭祖遗韵”的神级厨刀。

这把刀采用天外陨铁铸成，历经千年而不朽，愈磨愈锐，永不生锈，

总之，你只需明白，这是一把无比牛气冲天的厨刀。

苏夜手持此刀，心随刀动，

刷刷几下，开始娴熟地处理食材。

猪肉切成丝，竹笋切成丝，木耳切成丝，辣椒也切成丝。

切出的食材片片如一，厚薄均匀，长短一致，宛如复制粘贴，仿佛出自精密机器而非人力，

即使有些许偏差，也微乎其微，细如发丝，几乎可忽略不计。

预先调制好鱼香酱汁，放置一旁备用。

随后即刻点燃灶火，热油润锅，撇去余油后再加入新油，

接着将事先腌制好的肉丝投入锅中，开始翻炒。

随着苏夜这边的翻炒声起，其他人也开始忙碌起来。

此刻，在后厨之内，只闻得炒菜之声此起彼伏。

每个人都全神贯注，全力以赴地制作眼前的菜肴，

无人愿意错过这个机会。

各自拿出自己的压箱绝技，

只为争夺那象征一生荣誉的国宴大厨证书，

就在今天！就在此刻！就在手中这道菜上！

一决雌雄！

转瞬之间，半小时过去，

苏夜已提前几分钟完成了菜品，并将其装盘。

在盘边点缀些许香菜，毕竟鱼香肉丝这道菜在摆盘上颇有难度，

故只能在盘边装饰上下些功夫。

当众人都看到苏夜烹制的是鱼香肉丝时，

脸上无不显露出轻松的表情，甚至两位川菜大厨也流露出欣喜之情。

对他们来说，此刻少了一个竞争对手，无疑是好事一件。

此刻，整个后厨弥漫着浓烈的菜香，

若非亲口品尝，确实难以区分优劣。

于是，工作人员见大家都已完成菜品制作，

便依次端着预置好的餐盘，整齐有序地将苏夜等人炒好的菜肴摆放其上，

队伍井然，步伐一致，依次进入并退出评审区。

“各位辛苦了，接下来请先在这稍作休息，

待评审结果出来后，就能知晓谁能获得参与国宴的资格了。”

那位负责人再次宣布完，便转身离场。

待他离开后，一些相熟的厨师开始互相交流起来，

唯独苏夜对此毫不关心，也不认识他们，

只是安静地待在一旁，耐心等待结果。

他坚信，虽然自己仅烹制了一道鱼香肉丝，

而他人或是摆盘精致，或是选用复杂高难的菜品，

但最终仍需综合考量。

华而不实与朴实无华，终归有个高低之别。

“那个年轻人，看起来很陌生，你们知道他是谁推荐过来的吗？”

“不清楚，不过想来后台一定很硬，不然怎会出现在这里？”

“年纪轻轻，我还以为真有两手，没想到就做了个鱼香肉丝，真是可笑。”

“唉，终究是年轻人，对厨师技艺深浅理解不够，最终还是要看我们这些老家伙。”

听着一旁的议论纷纷，苏夜并未在意，

一切结果揭晓时，自然会见分晓，

到底谁才是真正有实力的，谁又只是空谈而已。

又过了半小时，

刚才那位负责人终于回归，

甫一进门，他的目光环顾四周，最后定格在苏夜身上，

眼中满是惊讶与困惑，不明白为何如此年轻之人竟能掌握如此高超的烹饪技艺。

经全体评委一致评定，诸多菜品中，鱼香肉丝拔得头筹，位列第一。

“诸位厨师，根据评委团的一致评审，现已确定前八名入选者及相应排名……

现在我开始公布入选人员名单及其排位。”

“第八名，赵立诚！”

“第七名，陈凯文！”

“第二名，孙九龄！”

前面几位的名字一一报出，众人并无异议，纷纷表示认可，

然而，当得知久负盛名的孙九龄仅获第二名时，

现场气氛陡然变化，人们无不惊讶万分，

对那位能够击败孙九龄的厨师充满好奇。

对于那些尚未被点到名字的厨师，则个个面露喜色，

若能在今天的比赛中战胜孙九龄，那无疑将令他们的名声大噪。

孙九龄手持一根拐杖，这并非年事已高行动不便，

而是由于他自幼腿部有些许问题，故借此辅助行走。

此刻，他的脸色极为难堪，

原本以为此次夺冠势在必得，

却未料到会出现这样的变故。

尽管腿脚不便，但孙九龄手上功夫非凡，在业内被誉为“孙快手”，

尤其擅长淮扬汤包，味道绝佳，尝过的人都赞不绝口。

这样一位老前辈如今败北，实属意料之外。

然而，正是因其资历深厚，若有人能借此机会踩在他的肩上更进一步，

那么此人必将名震天下，成为焦点所在。

因此，那些还未被提及名字的厨师们个个激动不已。

然而，他们期待的场面并未出现，

因为在宣布第一名时，那位负责人的视线并未投向人群，

而是锁定在独自站立在角落里的苏夜身上。

“第一名，苏夜！”

刹那间，整个后厨一片寂静，

之前嘲笑苏夜的那些人，此刻全都瞠目结舌，无法相信眼前的事实。

回想起刚才自己信誓旦旦的话语，他们无不羞愧得想找地缝钻进去。

就连那位孙老此刻也觉得颜面受损，

毕竟他刚才还说苏夜年纪尚轻，技艺不精，无法达到国宴水准。

未曾想，现实的反转来得如此迅速，

仿佛在虚空中已然听见那一记记响亮的“打脸”之声。