第166章 拉菲庄园，感兴趣吗？

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难道这就是拉菲酒庄？那个法国最着名的酒庄？

这时，安德烈带着安娜从酒庄里走出来欢迎何野和林清瑶。“哈哈，你们来了，我带你们参观我的酒庄，先了解一下。”安娜蹦蹦跳跳地牵起林清瑶的手，“我要和清瑶姐姐一起逛。”林清瑶摸摸安娜的头，“好的，我们一起。”何野此刻也满怀期待。毕竟拉菲酒庄是声名远扬的。

“好的，那就麻烦安先生了。”大家愉快地上了车。拉菲酒庄在1855年被评定为一级酒庄，并且排名第一。那时仅有四个酒庄获此殊荣。拉菲酒庄每两到三棵葡萄树的收成才能酿制一瓶拉菲红酒，因此产量相当稀少。

首先，他们来到葡萄园，看到山坡上一片片修剪得整整齐齐的葡萄田，绵延至数个山丘。安德烈边走边介绍：“拉菲意指小山坡。我们的拉菲红酒是由赤霞珠葡萄与梅洛和品丽珠葡萄混酿而成。”林清瑶看着葡萄，问道：“我可以摘一颗尝尝吗？”安德烈笑着回答：“当然可以，随意品尝。”何野为林清瑶摘下一颗葡萄，擦干净后她尝了一口，“真甜！”安德烈满脸骄傲：“没错，你吃的就是赤霞珠品种。用赤霞珠搭配梅洛和品丽珠酿出的红酒，味道最佳。有樱桃、李子、黑加仑、甘草的复杂果香，还有烟熏木、铅笔屑、矿物质和咖啡的气味。”林清瑶听着，感觉似乎比平时喝的红酒多了些层次，十分好奇。

“真的有这么多不同的味道吗？”

安德烈十分肯定地回答，

“没错，等一下到地方了我让你尝尝看。”

林清瑶心里已经迫不及待了，

何野也满是好奇。

一行人在葡萄园里继续前行，

安德烈沿途讲解各种葡萄品种以及酿成酒后会有的风味。

参观完葡萄园，接下来就是葡萄采摘后的步骤——酿酒厂。 安德烈领着何野和林清瑶往里走，

他们看着工人们仔细挑选葡萄，

何野忍不住问，

“选葡萄有什么特别的标准吗？”

安德烈一看何野的问题，知道他很感兴趣，

“挑选葡萄酒用的葡萄，最好是自然熟透的新鲜葡萄。”

“葡萄的含糖量和酸度都有讲究。”

“外观上，葡萄香气浓郁，颜色晶莹透亮是最理想的。”

何野一边听一边点头，还观察着工人们挑选的葡萄，

他尝了一口被挑出来的葡萄，其实还挺甜的，如果不是内行人，这活儿还真不容易做。

接着他们看到工人清洗并晾干挑选好的葡萄。

林清瑶悄悄拿了个半干的葡萄尝了尝，味道刚刚好，甜而不腻。

接下来的工序是去籽和压碎葡萄。

何野仔细看着每一步，尽力理解安德烈的讲解。

他们看着工人们把压碎的葡萄装进玻璃容器，还加了糖。

安德烈解释说，

“这是葡萄酒的初步发酵过程。”

何野好奇地问，

“初步发酵大概需要多久呢？”

安德烈慢慢解释，

“初步发酵通常需要大约七天，发酵完成后，根据情况决定是否加糖，调整后就进入后期发酵阶段。”

何野和林清瑶听得聚精会神，

但安娜从小已经听过无数次了，

如果让她来讲，可能比安德烈讲得还好呢。

安德烈接着说，

“后期发酵大约需要20到30天，完成后要对密封容器里的葡萄酒进行过滤。”

“过滤后需要蒸馏混合，调整酒精度。”

“最后，就是把酿好的葡萄酒储存起来。”

随后，安德烈带领大家来到酒窖和储藏室。

何野和林清瑶的第一感觉就是，

壮观！

这种震撼的视觉体验是前所未有的。

两人相视一眼，心照不宣，

“真想拥有这一切！”

何野又问了一个好奇的问题，“在储存阶段需要注意什么呢？”

安德烈笑着回答，

“小伙子，注意的事情可多了。”

“比如容器的材质，放置的角度，空气的湿度和温度等等。”

“而且我们现在看到的每个步骤之间，都有很多细致的要求。”

二十

何野也觉得这里面涉及到的专业知识非常深，就算安德烈详细解释了每一步，

但酿制葡萄酒这事儿还得靠有经验、懂行的人来做。

安德烈看着何野沉思的模样，就知道他对这个很感兴趣，

只是以前不太了解，还没掌握窍门，

但这都不是问题。

参观完酿酒流程，一行人来到拉菲红酒的体验展示厅。

安德烈让人拿来了干红、白葡萄酒和桃红葡萄酒，

分别倒了几种酒让何野和林清瑶尝尝。

一入口，两人都觉得比在国内喝过的拉菲更美味，简直无与伦比。

林清瑶兴奋地说，

“我刚才喝的那杯桃红葡萄酒，口感真的很丰富，太棒了，我喜欢！”

看到林清瑶如此喜爱，何野也在心里琢磨，以后要怎么建立一个酒庄。

接着，三人还跟着安德烈参观了精品酒展览室。

安德烈又向何野和林清瑶介绍道，

“拉菲酒庄有正牌和副牌之分，就是大拉菲和小拉菲。”

“大拉菲是我们酒庄最顶级的葡萄酒，价格非常高昂，”

“酿制大拉菲的葡萄，必须来自树龄超过45年的葡萄藤，”

“并且手工采摘，经过精心挑选，这样的葡萄才适合酿制大拉菲。”

“但我们小拉菲和其他酒庄的副牌不同。”

“其他酒庄的副牌酒用的是初次筛选淘汰的原料，”

“而我们的小拉菲，有自己的专属果园，专人挑选葡萄。”

何野听着，心里对拉菲葡萄酒的品质控制深感赞同。

这时，安德烈问何野，

“怎么样？感兴趣吗？”