第145章 麦芽糖制作成功

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又过了四五天，厨房里放在竹筛里的麦子都长出了高高的绿芽。

崔云珠叫了小郑氏进门，一起把成片的麦芽拔下来。

因为麦芽连成了一片，所以需要先撕开后再拿水洗干净。

接着拿刀把它们剁碎，然后拿出提前泡了一天的糯米，把切好的麦芽跟糯米拌在一起再加入少量的水。

静止一夜后再开始做麦芽糖。

最关键的一步到了。

等第二天糯米跟麦芽混合在一起出了汁水之后，二人又拿过细棉布，先把棉布放在一个大缸上面。

崔云珠负责舀麦芽跟糯米的混合物放在棉布上，等放到一定的量之后。

小郑氏洗干净手后把棉布包成一团用力一捏，把其中的汁水捏出来，用下面的大缸接着。

如此循环反复，两人捏了好一会儿，终于把厨房里所有的混合物都捏出了汁水。

然后就剩开火熬制了，熬制的过程中需要不停的搅拌。

熬了将近两个时辰之后，麦芽糖终于成型了。

满室的甜香，馋的瑶瑶都忍不住踮起脚尖往锅里瞅。

崔云珠拿出提前准备好的小木棍儿，两根小木棍合在一起在锅中搅了搅，麦芽糖就顺利的挂在木棍上。

然后把木棍分开，左右手各拿一只，开始旋转。

麦芽糖开始变白拉丝，直至稍微有些固化。

她搅了三个，先递给瑶瑶一个。

小姑娘迫不及待的舔了舔，立马开心的拍拍手，“婶婶，好甜呀！”

“瑶瑶喜欢婶婶就给你多留点，咱们自家也吃！”

看着麦芽跟糯米的混合物竟然真可以做出一锅糖来，而且还不像白糖那样一粒一粒的。

倒像是蜂蜜一样的液体，又跟蜂蜜不太一样，比蜂蜜还要更加粘稠些。

用棍子搅之后，竟然还成型了。

小郑氏直呼太神奇了！

她把麦芽糖放进嘴里，整个口腔都甜丝丝的，她从小到大还没吃过那么好吃的糖呢！

“弟妹，这糖绝对卖的好！”

她高兴的喊道，这几天的努力眼下都有了成果，只差去镇上卖了。

“肯定的！现在镇上的糖类都是白糖或者是农家自产的蜂蜜，麦芽糖还从来没有出现过呢。”

“而且这种糖既可以搅着吃，也可以做成甜食，用处可大了。”

“价格也实惠，不怕没有销路。”

“待会我再做个甜食给你们尝尝，下午咱们就去镇上卖糖！”

众人都沉浸在麦芽糖成功做好的喜悦里。

崔云珠是在网上看到的教程，没想到一次就成功了，心里也是有些小激动的。

吃完手里的麦芽糖后，她又炒了一锅花生，小郑氏在一旁帮忙烧火。

炒好后二人拿起花生放在竹筛上揉搓去皮，反复在竹筛里翻滚几下后对着花生轻轻一吹。

皮就都被吹走了。

花生去皮之后又用木锤碾碎，不用碾的太碎，有一些颗粒感会更好。

弄碎之后，再取出一小块麦芽糖加热，然后把花生放入锅中翻炒，跟麦芽糖不停的搅拌在一起。

没过多久，一小块麦芽糖马上就裹满了锅里全部的花生。

崔云珠趁热把它拿出来放在木盘中按压定型，一大块长方形的花生糖就那么做好了。

放凉了之后，她切成小块又给二人尝尝。

小郑氏尝过后简直是赞不绝口。

三弟妹的脑子怎么那么灵光呢，能想出那么好吃的法子来？

制糖的方子本就是难得，现在还有做甜食的法子，她真是太厉害了！

小郑氏崇拜的看着崔云珠，她现在对她们的生意充满了希望！

现在还没去镇上呢，可她光是吃了一口都觉得惊为天人，还怕镇上的老板不哄抢她们的麦芽糖吗？

崔云珠把剩下的麦芽糖装到陶罐里封好，花生糖也用油纸打包。

除去给瑶瑶留的一小碗麦芽糖，一共满满装了八个陶罐呢。

第一次来说也是够了，以后怕是要加大制作量才行。

崔云珠决定先送六个陶罐去和顺酒楼，剩下的两个就带去云记糕点铺找老板谈合作。

顺带带上自己做的花生糖，给老板展示麦芽糖的用处。

两人出去之前还提前泡了下一次要用的麦子。

……….

陈砚本想跟着她们一起去的，被崔云珠婉拒了。

他跟陈平才从山上下来呢，饭还没吃上呢就暂且不去了吧。

留在家多劈些柴火，等过不了几天又要用了。

瑶瑶就交给二人带着。

他们一进厨房，看着留给他们的花生糖就直接上手了。

一口下去甜香酥脆，花生的味道跟麦芽糖融合的极好，满嘴留香。

陈砚这段时间吃过太多好东西，可每次尝试新东西都不得不惊叹他媳妇儿的手艺，那是真好呀！

人都要香迷糊了！

陈平吃了心里的震惊则更为剧烈。

我滴个娘嘞，他从来不知道花生可以做的那么好吃，也不知道这糖是怎么弄进去的，表面上看不出一丝痕迹。

远远看去就像一块四四方方的花生块，谁知道这糖竟然能把花生粘的那么紧，而且非常扎实！

一口下去就知道用料十足。

听媳妇儿说，这么一大块花生糖居然只用了一小块儿麦芽糖进去。

弟妹真是个鬼才呀。

“这么好吃的东西要是卖不出去，我陈老二就把脑袋削下来给弟妹你当球踢！”

他这话一出，惹得厨房的众人哄笑一堂。

陈砚二人留在家吃午饭。

崔云珠跟小郑氏则背着七八个陶罐和一大袋花生糖，就往镇上去了。

路上碰见有人问，就只说是陪小郑氏去娘家看看，其余的绝口不提。

.........

她们下车后第一时间进了和顺酒楼。

张掌柜正在柜台上算账呢，抬眼看见一个熟悉的身影，许久没见崔云珠了，他隔了好半会儿才认出来。

“崔娘子，怎么还劳烦你亲自跑一趟呢！”

他惊喜的开口，连忙放下手里的算盘走出柜台。

最近这生意是真好啊，他打算盘打的手都酸了。

眼下一看他的招财之人来了，可不得殷勤的迎上来嘛。

崔云珠也不着急，慢慢走过去立在柜台前笑吟吟的看着他，“张掌柜，我来送糖来了。”

调料那些平日都是张掌柜派伙计晚上到去村口取的，陈砚负责送，她只管提供就行了。

可如今麦芽糖是第一次合作，她怎么着都得亲自来一趟，表示诚意。