第十四章 开锅

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三天过去了，辩机的私人房屋盖好了就等风干了，大总持寺的厨房也改造完了，三天一直都在照顾韩记粥铺，而三天了，宋记的改造工作也在进行。

其中宋记被人买下的消息已经传出去了，世家都以为是对方买的，也就忍气吞声了，相查也没必要，因为找到宋毅的时候，宋毅就说已经卖了，卖给谁，他们不配知道，是大人物，而且给了两枚金叶子，直接把几个世家的管事给吓到了，毕竟能用金叶子的世家不是好惹的。

不过不信的人肯定有，但是当宋毅拿出金叶子的时候，世家管事直接被吓跑了。

其实金叶子的制作很复杂，不是一般人能制造出来的，通常都是世家自己的工匠。

这其中甚至还有传说，因为金叶子每个朝代都有，有很多人看过金叶子的传说都是摇钱树上的，因为形状和树叶一样，科学的说只能赞叹金匠的造诣了。

宋毅已经当掉了一枚金叶子，然后自己留了一枚，辩机说了，缺钱就找自己要。

宋记铁匠铺在从长安县衙申请了土地，建房等并办理好了手续，土地并不多，只是稍微往外扩了一点。

宋记距离大总持寺不算远，是在永和坊，就贴着城墙边。

长安是以一个一个的坊来划分的，井然有序。

这个时代没有城管，所以小摊特别多。

宋毅将打造好的一些零部件送到了寺里，剩下的就是辩机指挥工匠拼接了，而且辩机答应了工匠没，除了工钱，还会请他们吃好吃的。

后世阳历7月9日，武德九年（公元626年）六月十一日早晨，辩机依然坚持每天早上的锻炼，还有冥想。

每天的冥想都是带来不少的收获，前世的很多知识，很多电视剧的情节都可以在大脑里回想起来。

而今天他进入冥想后，却看到了更不得了的事情，《败家仔》《叶问1、2、3、4》《李小龙传奇》这是用咏春拳，还是截拳道？

辩机是闭着眼睛站着的，但是身体开始模仿者电影中的动作开始跟着做，问手起手、摊手，内门绑手，摊手，标手，捆手，枕手提膝盖位……

现在的辩机就好像一个傻子，一个人在树下打拳，旁边晨扫的小和尚、小沙弥看的都懵了。

而辩机在打了一会儿拳后，就突然想到，需要做一个等高的木人桩了。

而今天也是要教给五名和尚烹饪技法的，自己的小灶也建好了，和自己打造的炒锅很符合，还制造了一口大锅，自己的小灶旁还造了一个大灶，还链接了屋子里的火炕，这样冬天绝对不会冻到了。

烟囱也造好了，火炕和炉灶之间的烟道还制造了一个金属隔板，还有榨油机，小磨盘，还有稻米脱壳机，这还是看农业频道看来的。

屋子里是直接在地面抹平后铺的地板，还有衣柜，办公桌，躺椅，衣柜里还有衣架。

如今这些匠人也收获颇丰，甚至身价也高了。

辩机躺在舒适的炕上，下面铺着舒适的草垫，可惜不是乳胶床垫，或许以后可以去东南亚寻找。

草垫上铺着舒适的褥子，还有一台床头柜，上面有烛灯。

最主要的就是房间有一个小隔间，里面是浴盆，木制花洒，木制抽水马桶，房屋上面建了水箱，而且下雨了更好，这个水箱的水可以用作冲水马桶，而且下面挖了一个坑，用沙土抹在粗木棍上当支撑，而且旁边就是大树，直接给它灌溉了。

粪便不能直接灌溉植物，所以距离大树根部还是有一段距离的，等粪便发酵后，就可以了。

而且房屋的气孔处还有小风扇，用水箱流下的微微水流驱动，而且可以手动关闭。

最主要的是如果水箱没水，可以通过竹子做的水管，将水桶的水通过竹筒压上去。

距离朝食还有很长时间，工匠们来了，五名和尚也来了。

工匠们的工钱已经被道衍结清了，现在来是准备吃东西的。

“辩机，辩机。”很多人都在叫着。

躺在炕上的辩机一个鲤鱼打挺……失败了，然后转身下炕，然后打开折叠门。

对折叠门，从中间利用百叶折叠的门，虽然还是竹子制作的，当然也不是为了防盗，因为现在的门都是左右推拉的木门，基本用力一脚就能踹开，防什么盗啊？

只能防蚊虫和风而已。

这间屋子可以说羡煞了所有在场的人。

辩机看着围了里三层，外三层的和尚，沙弥，工匠，还有道岳，道玄等，还有自己不认识的大和尚。

道岳说道：“辩机，可以开始教了吗？”

辩机淡了点头，然后从门口旁边的一个架子上拿起围裙，自己穿上了，然后是厨师帽，就是一顶白帽子。

辩机夸着浮夸的大步向着众人走来。

来到自己的小灶，检查了下，这是L型的厨房，这里有棚顶，有瓦，水缸，墙上有刀架，还有几个罐子。

然后辩机来到榨油机前，看到里面榨好的油，就随便指了一个和尚道：“你，把这些油用这个炒勺，舀到罐子里。”

那个和尚指着自己的鼻子问道：“我？”

辩机回答道：“对啊？因为你穿的就是厨师围裙，说明你是五个被选中，也是自愿来学习的人吧。”

那个和尚点了点头，二话没说就开始倒油。

这榨油机拼接好之后，就找了几名和尚轮流摇把，这是手动的榨油机，油的颜色很深，因为有一些后世才有的工艺现在很难做到。

油很香，豆渣也很香，大豆是华夏的原产植物，而古代大豆的亩产量因时代而异，商周时期约二十到三十斤每亩，秦汉时期约五十到六十斤每亩，三国时期约七十到八十斤每亩，唐宋时期约一百到一百二十斤每亩。

最高也就一石，所以不能成为主要粮食，而水稻最多也只有每亩两石。

但是大豆的价格却上不去，10文钱就可以买一斗，也就是二十多斤。

辩机开始了自己的表演。

辩机说：“首先需要开锅，一把好锅主要还是看如何开锅，咱们是和尚，不能吃腥，就只能用大豆油来开锅了。”

然后辩机指挥和尚烧火，呼呼呼的火在炉灶中燃起。

辩机一边踱步一边道：“你们五个，好好看着，跟着我学。”

辩机将自己的小锅放在了炉灶上，一直烧着，过了一些时间，锅开始逐渐变色，开始变得有蓝光，然后一会儿就没了，锅开始逐渐变得很红。

然后辩机拿起一个鸡蛋，对旁边的和尚说：“加点柴。”

火又稍微大了一些，咔嚓，鸡蛋壳打破，鸡蛋落入了红红的锅中，然后开始了精彩的表演——这就是铁锅滑蛋。

所有人都看到鸡蛋在锅内被辩机晃来晃去，然后一个甩锅，鸡蛋反面继续在锅里滑动。

差不多了，辩机喊道：“盘子。”

不对，这时代没盘子吧，就又喊：“碗。”

一名和尚拿来一个碗，辩机一甩，鸡蛋进入了碗里，周围一阵惊叹。

然后辩机用一块布然后沾了一点点的豆油，用长长的筷子夹起，开始蹭锅，还好距离够远，豆油噼里啪啦的往外蹦，因为不能用肥猪皮或者肥羊皮，这是无奈的办法。

辩机喊道：“扯火。”那和尚直接用火钳子拨弄了炉火，柴火被抽出，火势降了下去。

辩机嘱咐道：“注意了，油不够就占油，一定要把油全部和锅涂抹均匀。”

锅在降温，这个过程辩机满头大汗。

逐渐的，油光光的一口锅就开好了。

然后辩机严厉得道：“你们五个，看一下，这样就算开锅了。”

如果换做是后世，可不能就这么结束，但是现在没办法了。

五个人点了点头。

辩机吼了一声：“现在该你们了，去厨房开你们的锅。”

然后就是一群人围在了厨房外面，里面是五名厨师和尚和五名助手和尚，还有五名备用——这就开始了厨房开锅。

辩机的个子小，就用桌子搭载一起让他高高在上。

辩机指挥着喊道：“戒荤，你那里火大了；戒慎，你那里火小了；法霍，打鸡蛋是为了测试不是让你吃的；沙溢，做的不错啊；梵高，以后你多练练力量；戒嗔，你动作快一点……”

今天，大总持寺的香客们可遭罪了，没有引领的和尚了，而且抽签的和尚也没了，开房的和尚也没了，不少香客，住客都在排队。

关键是道衍也不在正殿了。

厨房的五名厨师总算开锅完成了。

然后辩机走下了他的王座，然后转身说：“跟我走，下一步了。”

呼啦超一群人跟着辩机就出了饭堂。

来到辩机的小灶，就看辩机处理了下炉膛，然后开始像一名武师一样展开了架势。

辩机拿起了那把小菜刀，想拿根头发试一试，结果没有，只能用准备好的磨刀棒摸了摸。

准备好的菜都在这里了，看了看，有黄瓜、油菜、还有蘑菇、鸡蛋是不可少的。

突然有人问道：“辩机师傅，和尚不是不能吃荤腥吗？这鸡蛋不是荤腥吗？”

辩机到了一枚鸡蛋对准了太阳回答道：“鸡蛋分两种，一种是素的，一种是腥的，荤是指气味很重的食物，比如葱、姜、蒜等辛辣便为荤，但是我不这么觉得，因为这个说法是因为有人说辛辣对方外人的修行，修心有影响，我不能认同，因为素就是素，何来荤一说呢？”

那个人是一个匠人，继续问：“辩机师傅，荤我不管，这鸡蛋怎么分素和腥呢？”

辩机笑道：“很简单，将鸡蛋对准太阳看，里面阴影大的就是腥，里面阴影小，或者几乎没有的就是素。”

所有人都在点头。

辩机开始了他的表演，先是刀工，菜刀虽然是根据他的体型改的，但是重量是有要求的，不能轻，要有一定的重量，因为很多食材是靠刀的重量和手的力量双重力来做到快速的切割。

现在准备了黄瓜、鸡蛋、油菜、蘑菇。

这是最经典的两道素菜，黄瓜炒鸡蛋和油菜蘑菇！