第八十九章:商业对垒
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最近酒楼生意平平,江才溪翻看着掌柜的送过来的账本,收益下滑的很明显。
“得想法办法拉一下生意。”
江才溪一边想一边放下手里的账本,用手捏了捏鼻梁缓解倦意。
“小姐,你看长安做的新糕点,我觉得可以取个名字叫万绿丛中一点红,哈哈哈哈!”
翠微端着一盘糕点走了过来,那糕点绿油油的一片,偏中间一点放了个红色的,本来看着是偏粉嫩些的红色,在周围深绿色的糕点衬托下倒是显得格外的鲜红。
长安在后面跟着解释道:“哎呀,是我调颜色的时候不小心打翻了绿色的蔬菜汁,本来准备用一点儿的,结果全用上了,可不就成现在这颜色了。”
长安说着把糕点抢过来放在江才溪旁边说:“小姐你尝尝,味道还是不错的。”
江才溪从善如流,拿起一块吃了一小口。
“嗯,味道确实不错,可以放店里卖,给你抽成,每卖出一份给你抽一成。”
“耶,太好了,小姐我会再接再厉的。”
长安很开心,翠微在旁边羡慕的很,可惜自己手艺不行,不会做这些糕点类的东西,女红倒是不错,可惜暂时没赚外快的法子。
这是江才溪最近想出的心法子,家里的下人要是谁做出了新奇又好吃的东西,都可以拿她这里来看看,经过江才溪试吃过,确认没问题就可以放在店里卖,不仅有奖金还有抽成。
这可是源源不断的钱,家里的下人们都很有积极性。
想起刚才翠微说的“万绿丛中一点红”江才溪有了一个新的想法。
把店里的菜名都改改,名字都改成有趣的,比如笑口常开,可以做甜点的名字,做成笑脸的样子,绝代双骄,炒双色辣椒,炒青菜可以叫碧波仙子,鱼丸豆腐可以叫雪里藏珠等等。
还可以征集客人的想法,这样也算是店里的一大特色。
光有这些还不够,为了促进客人多来自家店里消费,还可以多买多送。
江才溪去店里把这些想法都跟翠微长安和掌柜的都说了,大家可以集思广益。
最终定了“砍一刀”的优惠政策,凡是在店内消费累计六次,可参加“砍一刀”活动。
这个名字还是翠微想的,大家一致同意,都觉得这个名字很有意思,让人听着就想了解了解。
活动奖品有:优惠价,免单,笔墨纸砚,姑娘家用的头花珠钗,还有米面粮油布匹,实惠常用的,好看可以送人的,应有尽有。
因“砍一刀”这种活动过于新鲜,不少人都前来酒楼凑热闹,一时间酒楼名气大涨。
京城里会出门在酒楼吃饭的客人就那么多,你家多了我家就少了,所以隔壁酒楼面临客流走失的现象,掌柜没别的办法只能一再压价。
用低价吸引客人,固然有点儿用,但是时间长了,店里收益下降,掌柜只能在菜品的材料上降低标准,所以店里饭菜的品质也有所下降。
一开始降价之后,店里的客流量还不错,但后面因为品质问题导致店里情况就更加惨淡了。
就在掌柜考虑关门的时候,叶奇找上门来。
“掌柜的,你这店里生意实在是惨淡啊!”
此时正是中午吃饭的时间,结果店里一个客人也没有,叶奇摇着折扇一副风度翩翩的贵公子模样。
“哟,叶公子,什么风把您吹过来了?快请坐快请坐。”
掌柜的殷勤的上前服侍,亲自给叶奇端茶倒水,叹了一口气说道:“可不是嘛,自从对面那江氏酒楼开起来,我这儿生意就一日不如一日,不过也是我技不如人,不怪人家。”
掌柜很是豁达,他虽然愁,但是也不至于就诋毁人家,人家也没有用卑劣的手段抢客户,只是正常经营而已,是自己店里没能力留住客人。
好在自己家不是单纯指着这一家店生活,还有别的铺子,不然老板说什么都不可能放弃。
“既然你觉得是自己技不如人,那把店面转给本少爷吧!”
掌柜求之不得呢,正好自己想着不干酒楼了,这就有人上门来接手了。
都是同行,掌柜的开了个实惠价,叶奇也没还价,当场就定好了,待掌故回家取房契,明日就能交钱去衙门更换契书。
谈好了生意,叶奇出门看着对面江氏酒楼门庭若市座无虚席,不屑的笑了一下,从明天开始,他就要让对面一个客人都没有!
第二日,老酒楼悄无声息的换了老板,因为店里装修还行,叶奇也就没有再改动,毕竟装修起来时间太长,他要赶紧把店开起来。
砸了重金请了大师傅,所有的食材都是最新鲜最好的,但是菜价依旧很低,甚至连成本都不够。
而且还挂了牌子,搞了三天免费的噱头。
冲着免费,所有的客人都来了,毕竟白给的便宜不要白不要。
瞬间江氏酒楼从前一日的宾客满门直接变成了门可罗雀。
掌柜的派人去查了之后才知道是对面酒楼搞的鬼,汇报给江才溪之后,两人商量了一下决定按兵不动。
不经对面这明显的亏本生意,那就是有金山银山也不够亏的,她们只用等着就行,撑不了多长时间这酒楼就得垮。
因着价格便宜菜品也好,老酒楼立刻就成为了当街最火的酒楼。
叶奇坐在楼上的包间,倚着窗户看对面生意惨淡的样子笑着喝酒,不屑的笑道:“小样儿,跟小爷我斗,你还嫩点儿。”
不过叶奇没得意多久,这边的事情就被他妹妹叶梦知道了。
叶梦进店里看了一下,随便点了几道菜,看菜单上的价格,再一吃味道,就知道怎么回事了。
怒气冲冲的上楼找到了叶奇点破了他的做法。
“你这样做,跟拿银子往水里扔有什么区别?”
面对叶梦的之一,叶奇不以为意。
“你这就是眼红我,等小爷我把对面的店熬垮了,我就恢复价格了,你着什么急?”
“你有多少银子往里扔?没等人家跨了你就撑不下去了!”
无论叶梦怎么说,叶奇都不为所动,咬定了就是叶梦眼红自己酒楼经营好。
见叶奇执迷不悟,叶梦偷偷卖通酒楼的掌柜拿来账簿,拿着账本去找了父亲。
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