第20章 猪血

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下午，苏莹莹画好图，让萧清河编四个带手柄的小竹篓，用来加热卤菜。

萧清河编好一个后，献宝似的跑来找苏莹莹。

“莹儿，你看，是不是和你说的一模一样。”

看见萧清河脸上笑的很开心，苏莹莹突然觉得他像个小孩子似的来找娘亲要糖吃。

苏莹莹顺着他夸奖了几句，就瞧见他心满意足的走进了杂物间。

时辰不早了，苏莹莹开始为明天的买卖做准备，又重复上次的活，削山药皮、切片、蒸熟、捣碎……

萧清河编好小竹篓后，把石磨清洗干净，开始磨米。

太阳刚要落山，苏莹莹几人就已经吃了晚饭。

洛溪跑去找虎子和二丫玩了。苏莹莹和萧清河则去了苏屠户家。

远远的就听见了震耳欲聋的猪叫声，等苏莹莹到时，就看见一只肥猪拼命挣扎着，最后还是被三个汉子捆绑在了一张又宽又大的长凳上面。

苏屠户拿了一把尖刀，正准备朝猪的脖子刺去。

“请慢！”苏莹莹看见猪脖子下面没有放盆接血，脑袋里闪过这里没有人知道如何让猪血凝固。

苏屠户满脸疑问，“莹莹，这是为何？”

“苏屠户，我有一个法子，可以让猪血凝固了拿来煮着、炒着吃。”

苏屠户一听就来了兴趣，“莹莹，我该怎么做。”

“拿一个木盆，里面装半盆冷水，再放入少许盐，搅拌后放猪脖子下面接血。”

“好，我试试。”

苏屠户把盆准备好，拿起尖刀刺向肥猪，只见血一下飞溅了出来，哗啦啦的流了一盆。

最后一动不动的猪，被苏屠户等人抬入了煮了沸水的大锅，把毛刮干净。

等两头猪都刮干净后，苏屠户看见第一头猪的血已经凝固了，顿时欣喜万分，一个劲的夸苏莹莹聪明。

等了一会儿，猪都打理干净了，苏莹莹要了两斤五花肉和两副猪下水。

苏屠户得了猪血凝固这个法子，为了感谢苏莹莹，“既然你给了我这个法子，这两幅下水我就送你了，只收两斤五花肉的钱，三十六文钱。”走进伙房，拿了一个碗出来，又装了满满一碗的猪血，“这一碗的猪血也送你了。”

“那我不客气了”，对于一贫如洗的苏莹莹来说，能节约了八文钱也是很开心的，连忙从荷包里掏出三十六文钱递给了苏屠户。

“每次杀两头猪吗？都是赶大集的头一晚上杀吗？”

“对，每次要杀两头猪，赶大集那天早上一头猪是要送去镇上，另一头猪是自己拿去卖的。”

“苏屠户，以后你家的猪下水都给我留着，等你猪杀好了我就来取。”

“好！一副猪下水还是给四文钱。”苏屠户听见苏莹莹要包了一家以后的猪下水，心里乐开了花，毕竟这个经常卖不出去最后都扔了的。

苏莹莹想着明天卤肉应该会大卖，心情就很好，开始边走边哼着了小曲儿。

回家后，苏莹莹和萧清河又开始了分工合作，清洗猪下水，洗松树菇和削山药，倒入锅里煮等。不知不觉，已经忙到了深夜。

第二天早晨天还没亮苏莹莹就起来收拾了东西，这次还多了很多的东西，一个木盆，一个小锅，一张桌子，四条长凳，二十双筷子和二十个碗……

萧清河睡得很浅，听见外面有动静就起来了，发现苏莹莹又在厨房里忙活。

苏莹莹将昨天的猪血拿了出来，切成小坨，先放入锅中加点姜片一起焯水。等待时又去洗了些小葱、毛白菜备用。

把锅刷干净，放入猪油烧热，倒入水，姜末，花椒，盐等调料，最后等水烧开后依次放入猪血和毛白菜。

苏莹莹看见萧清河和洛溪都走进了伙房，赶忙盛进碗里，“稍微吃快点，今天时辰好像晚了些。”

萧清河重重的点了点头，昨天睡得晚，就一时没有早起。看着碗里的猪血，觉得应该会很腥。

夹了一块猪血放入嘴里，又嫩又滑，非常好吃，于是又开启了日常赞美模式，“莹儿，你真的太厉害了！”

苏莹莹对此见惯不惯了，没有理会萧清河，埋头吃猪血。

到了镇上，还是老流程，把所有东西都摆上，和面，拌馅，上锅蒸……

由于昨天忙的太晚了，卤肉都没有切，趁现在还早，苏莹莹把肥肠、猪肚、猪心都切好，放入木盆搅拌均匀。

看着人多了一点，苏莹莹开始加木炭，把卤煮汤烧开，用味道吸引客人。

果不其然，随着阵阵浓郁的肉香味儿慢慢溢出，集市里很多的人都被吸引了过来，纷纷开始打听。“这个小娘子，你家卖的是炖肉吗？真香啊！多少钱一碗？”

“我们是卖卤肉和包子的，便宜味道好，一碗卤肉只需要五文钱。”苏莹莹说完把盘子里的卤肉试吃，拿了一块给他们尝尝。

“好吃，给我来一碗。”说完，这位汉子就直接坐在了板凳上等吃的端上来。

苏莹莹迅速的从木盆里抓了一把切好的肥肠、猪肚，几片山药和几块松树菇，装入小竹篓。用手捏着竹柄，往锅里转几圈就拿出倒入碗里，撒上葱花。

苏莹莹亲自将卤肉端给了自己的第一位客人，又怕他不会吃辣，“桌子上面有调料，你可以先尝一下味道再决定加入碗里。”

那位汉子点了点头看着面前一碗散发着香味儿的卤肉，拿起筷子迫不及待地就吃了一口。味道很特别，肉很有嚼劲，比以往吃的炖肉都要好吃。

想起了苏莹莹刚说的话，眼睛又看向了桌子上的调料，加了一点。这是什么味道，嘴巴里酥酥的，但也很好吃。

不一会儿，有被香味儿吸引过来的客人，也有之前吃过包子的回头客，都嚷嚷着要一碗。

两人一阵忙活，就卖出去了三十多碗，其中有几个是连着要了两碗。

苏莹莹的蒸糕和包子馒头也都卖的差不多了，趁着人流量没了时，赶紧和面。

没一会儿，又来了一波客人，卤肉很快也就卖完了。