第32章 过年杀猪，终于吃上了久违的肥肠粉

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日子就这么一天天继续，八月最近有些懈怠，天天在家里种香菜，除了香菜，还让四叔给他买了一些白菜、青菜种子。

但是因为没有地方种了，所以量都很少，八月是打算自家吃的。

要知道在这个年代，只有很富有的那些人家，自家在暖房里种菜，冬天才能有青菜吃。

像一般的人家呢，都是在大白菜上来的时候，腌上一瓮的酸菜，吃一个冬天。

条件再不好的，连酸菜都没得吃。

现在已经腊月了，家里养的那头猪也功成名就了！

因为八月家后来生活水平比较高，所以连带猪也吃的比较好，有个二百三十多斤，放在现代当然一般般，但是在当下的饲养水平中，已经是大肥猪了。

在农村，杀猪是个大事情，郑老大，前一天就去和村里的杀猪匠郑老实说好了，除了郑老实，还约了村里的几个人来帮忙。

八月虽然爱吃猪肉，但她不敢看杀猪，所以就把花花草草她们几个小姑娘带去了茅草屋里种菜。

虽然隔得很远，还是听到了一阵的嚎叫声，又过了一会儿，等到约莫要吃中午饭的时候才领着小姑娘们回去。

此时的猪已经被大卸八块，头蹄下水整齐摆放，血也被盛在一个大盆里。

因为猪比较大，所以卖了一部分，大约一半左右，都是村里人买走的，比镇上便宜几文钱，称打的也高。

这好像也是村里的传统，每家杀猪都这样。

今天中午是很具特色的杀猪菜。这道菜是杀猪的时候用来感谢来帮忙的人而做，并没有什么固定菜式，都是有什么放什么。

所以在老郑家，就是土豆多，除了五花肉，又放了些土豆块、土豆粉进去，还加了一点血豆腐。

郑大嫂和郑三嫂天天去摆摊，所以现在厨艺练的很是不错，再加上调料齐全，吃得来帮忙的乡亲满头大汗，连声称赞。

等大家伙都走了以后，王老太太割了一块大约两三斤的猪肉，让八月去送给村尾的丁婆婆。

丁婆婆是村里唯一一个没人赡养的老人，大家每次说起她来都觉得非常可怜。

她家是军户，丈夫去世早，留下三个儿子，现在的军户政策是父死子替，兄亡弟代，前几年和代国打仗，长子次子战死，三子失踪。

丁婆婆差点哭瞎了双眼。

他家三子和郑老四交好，临走时关照郑老四照看家中老母，所以时不时的，郑老四会去帮丁婆婆挑水打柴。

家中做了什么吃食，王老太太也会装上一碗，叫家里的孩子们给她送去。

八月拿了肉，又端了一碗杀猪菜，带了花花草草们，一起去了丁婆婆家。

丁婆婆家没有养鸡，也没有养猪，只是院子里有一块菜地，现在冬天也没有什么菜。

丁婆婆一个人也种不了什么地，就把地租给别人，每年得一些粮食，基本够自己生活。

年轻时的丁婆婆经常靠走绣活来贴补家用，现在年龄大了，眼神不太好，就只有白天的时候会做一点帕子香囊之类简单的东西，多少也是收入。

没有子女养老的话，更要做好一些养老的准备。

大家都劝她去领养一个，但她想想自己家是军户，领养来了以后也不免要上战场，别好端端的又害了人家孩子一条命。

而且，在一阵的伤心过后，她坚信自家的三儿子没有死，终有一天会回来。

八月和花花草草们到了的时候，听婆婆正坐在屋门口绣花。

“丁婆婆，我们家今天杀猪了，给您送一点猪肉和杀猪菜。”八月一进远门就笑眯眯地说着来意。

没办法，虽然军户在古代的地位不高，但对于八月这个现代人来说，对军人有着天然的敬佩和尊重，更何况，这不仅是军人的妻子，还是军人的母亲。

丁婆婆看到这些小女孩们也很开心，她当年就很喜欢小女孩，结果一生一个儿子，最后个个去了战场。

丁婆婆招呼着小朋友们进来，接过八月手里的碗，将杀猪菜倒到自己家的盆里，又把碗洗了洗递给八月。

然后进屋拿了些糖果出来分给小朋友们，又摸摸念念的头，这小姑娘越来越可爱了。

八月很有礼貌地向丁婆婆告别：“丁婆婆，我们先走了，如果有什么需要我们做的，您喊一声我们立马就来了。”

“好的，好的，都是好孩子，回去跟你们奶说声多谢了。”丁婆婆把孩子们送出大门还不忘嘱托：“路上慢点啊。”

八月在回去的路上，突然想到了肥肠粉，哎呀，他们不是把大肠丢了吧，赶紧加快速度。

回去一看，张氏正指挥着郑老二清洗猪大肠。

其实郑老实在杀猪后，也会顺手收拾一下猪的各种零部件，比如猪大肠就已经翻过来了。

剩下的就是一遍遍清洗。

张氏背着王老太太拿了一些面和盐给郑老二，用来洗猪大肠，主要是张氏不太能接受用草木灰洗。

猪大肠两边都要经过多次清洗才可食用，所以就有个翻肠子的过程。

因为经验不够丰富，所以就把它割成好几段，每段都能短一点。

然后用了抖音上的一个方法，把肠子翻过来一点，然后往里倒水，另一手提将肠子剩下的部分提起，水顺着肠子流下去，很容易就翻过来了。

所以虽然是第一次实操，但在张氏和郑文青这俩资深抖音观众的指挥和帮助下，洗肠子任务圆满完成。

要不怎么说一家人呢，在八月挂心着她的肥肠酸辣粉时，张氏和郑文青也想到了，别人不好使唤，郑老二就当仁不让被抓做壮丁。

等肥肠清洗好以后，张氏和八月又开始发愁，主要两人厨艺都不算好，怕浪费了郑老二这一番辛劳清洗的辛苦。

正好郑三嫂过来了，看一眼说：“你们洗的可真干净。”

八月眼睛一亮：“三婶，你会做肥肠吗？把肥肠做成卤子浇在酸辣粉上，肯定特别香。”

郑三嫂一听要在酸辣粉里家肥肠，不由摇头：“那也太味儿了吧？还会有人买吗？”

八月：“咱们试试吧！万一好吃呢？多放点葱姜，肥肠冷水下锅会好很多。”

半信半疑的郑三嫂开始在八月母女的各种建议下开始试做。

主要郑三嫂也有个想法，即使做不好，那肥肠本来就这样，又没什么大的损失，顶多是费些调料和功夫罢了。