第83章 正宗沪市菜是这样的

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最先上来的是八宝鸭，这鸭子是个整的形状，从背后切开，里面填着有米饭，火腿丁，香菇丁，笋丁。。。。。。咋还有鸡肉丁啊？这边不讲究鸡鸭不同盘吗？还有栗子，外面有明显是后浇的虾仁芡汁。看皮的状态，是蒸出来的，不是烤的。整个鸭子的肉质软嫩，香味浓郁，配上肚子里的填料，整个气味非常有层次感，闻到一种的下一秒马上就能闻到另一种而且并不互相干扰，非常鲜明，吃到嘴里也是很明显的各有各的口感，非常好吃。

张耳不自觉地又冒出了医术上看的知识，鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

不愧是沪市招牌菜之一。

下一道菜是狮子头，这个是小刚的最爱，张耳夹了一个尝了尝，这丸子不是纯肉，好像是混杂的鱼肉，而且淀粉有点多，吃起来有点干。

再下一道是醉鸡，和上回吃的白斩鸡很相似，就是多了点酒味，不过不多，但是对几个一起吃过白斩鸡的人来说，而且张耳总不自觉拿其他地方的菜互相对比，就觉得这个醉鸡也算不错，但比花城的白斩鸡差了一截，也不如本地的白斩鸡。不过口感还是可以的，冷肉吃起来比较有质感，不会很容易塞牙。

水晶虾仁和油爆虾是一起端上来的，一个白虾一个红虾挨着放也是别致。白虾清淡，旁边有个蘸料小碟，红虾看起来是炸出来的，外壳形状非常稳固。吃起来果不其然，水晶虾仁就是把冷冻虾仁蒸了一下，主要是靠蘸料提升味觉体验，口感非常一般，可能拔叔会喜欢这种冷冻的食材。油爆虾的壳也炸得非常脆，直接整只吃进去，虾壳和虾肉一脆一韧，相得益彰，而且终于见到了沪市的重油重酱是什么情况，吃起来确实香，名不虚传。

鳝丝和松鼠桂鱼一起上的，这后厨的师傅不少啊，同时出菜。

鳝丝是普通鳝丝，没有响油，配菜是香菇胡萝卜和鲜笋，都和鳝丝一样的形状，吃起来口感比较软，可能是油比较多，导致蔬菜也不太脆，张耳问了一下，小天说响油鳝糊的最后一下喷油才是响的关键，这个鳝丝是没喷油的，就不响。其实口味都是一样的。张耳也觉得差不多，比较下饭是真的。

松鼠桂鱼是惊喜，说起来简单就是炸鱼浇汁，但这道菜的鱼肉很难得的又松脆又紧实，不知道是怎么做出来的，浇的糖醋汁是火候非常足的浓汁，里面还放着松子，整个菜吃起来口感十足，非常有爽感。

最后一个糖醋小排被排在最后一个上，就悲剧了。其实张耳觉得这道菜也是挺好吃的，排骨酥软，骨头很利，汤汁气味分明，吃起来味道互相激发，肉味十足。

这顿吃得几个小伙非常满意，每个人都下了好几碗饭。吃完大家又打算网吧消食，张耳说他在练习控制午睡，最终达到世博会期间不午睡，大家没办法，只能祝他成功。

张耳回到家，因为这次有意识地克制睡意，饭店也比较近，所以回家的时候还算清醒。赶紧打开两个手机的闹铃，设定好三十分钟，然后躺下。刚闭上眼睛，就感觉瞌睡如排山倒海淹没的所有的意识。

不知道过了多久，张耳隐约听到嘈杂的叮铃铃声，这是啥在响？耳朵听到了，脑子还没醒来。过了十几秒，脑子反应过来了，这是手机在响。张耳睁开眼睛，拿过手机看了看，提示三十分钟之期已到。张耳这下彻底醒了，感觉不是很难受，看来确实已经睡够了。再看看时间，下午两点，好，第一次尝试就减少了一小时。坚持下去应该能在开始前做到不睡午觉了。

之后的二十天里，张耳也不出去转悠了，每天只锻炼和下楼吃饭交替。客厅阳台的健身自行车已经快被他骑到需要保养了。张耳又添置了几件锻炼设备，海绵钢柱，仰卧起坐架，还有瑜伽垫、跳绳这类小件。当然跳绳不能在屋子里跳，就每天早晨起床到院子里跳，然后南门吃早饭，然后回来接着练其他项目。

这种规律的生活反而更让张耳舒服，没有操心事，就好像只运行最少进程的电脑一样轻松。锻炼的效果也很容易就出来了，装修房子那段时间增加的肥肉很快就全消了下去，张耳专门问赵队长要的锻炼计划，不增肌，不练力量，只要耐力和敏捷，现在练出效果的身体就是高高瘦瘦腱子肉，非常阳光的大男孩。