第128章 闪亮登场
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银行两字有些生疏,不知为何能与鸡屁股联系在一起。四十天出栏的鸡苗反正没有,李世民召集群臣集思广益,朝廷能不能取代做赊小鸡的事。待新年时,百姓餐桌上能多一只鸡多几个蛋。
王安石预感他的新政并不完美,口中念叨‘赊小鸡’三字若有所思。
糊糊:“猪羊就更熟悉了,一直在国人的食谱上。
在天空一声巨响,东坡大大闪亮登场之前,猪肉地位并不高。
社会上层,包括士大夫阶层,都不怎么吃猪肉,原因先前说过,他们最爱的是羊肉。
唐宋时期,社会上层吃绵羊肉,底层老百姓吃猪肉,南宋以后,由于丢失了北方出产绵羊的领土,南方的山羊肉又太膻,虽然智慧的南宋人培育出了接近北方绵羊的湖羊,但由于价格实在太贵,无奈之下,民间对于猪肉的需求才开始上涨。”
银河系系花:猪猪可能不想这样的待遇。
仰望星空:闪亮登场的是东坡,改变一个族群的命运。
百忍成金:北宋大概也没想到,他们输了一场战争,不仅亡了国,还让国人食谱发生翻天覆地的变化。
赵匡胤:属实没想到有这般变化。
糊糊:“唐朝有一名宴烧尾宴,专指士子登科或官位升迁而举行的宴会,有的还能进奉入宫。
从流传下来的菜单来看,采用了鱼、虾、蟹、鸡、鸭、鹅、牛、羊、鹿、熊、兔、鹤,甚至还有青蛙,唯独没有猪肉。
达官贵人吃猪肉是从宋朝开始的。 ”
油菜花:猪猪这么没排面么。
黑咖啡:现在肉类消耗排第一的是猪肉,占六成,其次才是家禽和牛羊肉。
糊糊:“传闻五代时期,有一唐皇族的后裔李载仁。因逃避战乱,跑到江陵做推官。
这人有个癖好就是从不吃猪肉,有一天两个家仆在他面前打起来。
李载仁大怒,立即命人拿来大饼和猪肉罚那两打架的,喝令两个人面对面地吃下去,并郑重其事地警告他们,以后如果胆敢再打架,就要在猪肉里面再加些麻辣酥油来重重地惩罚!
李载仁,唐之后也。避乱江陵高季兴,署观察推官。性迂缓,不食猪肉。一日,将赴召,方上马,部曲相殴。载仁怒,命急于厨中取饼及猪肉,令相殴者对餐之。复戒曰:如敢再犯,必于猪肉中加之以酥!
这个故事主要是告诫时人己所不欲勿施于人,但从侧面反映出,当时猪肉地位的确不高。
假若李载仁不喜欢吃羊肉,但他不会用羊肉惩罚人,因为其他人都会说羊肉价高味美。而猪肉颇受鄙夷,没人会为它说话。
不吃猪肉的李载仁天然认为猪肉是世上最难吃的东西,拿来做惩处堪称酷刑。
再一看这个故事的出处,冯梦龙《古今谭概》,是真是假已经不重要了。”
银河系系花:要是真的,大概每天都有人去他面前打架,猪肉加面食,过年都未必能吃这么好。
李世民拒绝承认李载仁是李唐后裔。
冯梦龙心一横,他就一写话本的,还能把李载仁拉出来对质吗。
糊糊:“说完家畜家禽,再说说水里的。
种花家历史上四大家鱼,也就是人工养殖规模最大的品种,主要是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。
在唐代以前,鲤鱼是最为广泛养殖的淡水鱼类之一。但是因为唐皇室姓李,所以鲤鱼的养殖,捕捞,销售均被禁止。渔业者只得从事其他品种的生产,才给了其他鱼上位的机会。
其实不能全怪李唐皇室,只能怪鲤鱼自己不争气,繁衍竞争不过其他同类。不过他们现在走出了一条别具一格的竞争路线——锦鲤。
但凡祈福的水池里不养几条锦鲤游来游去,都差点灵验的感觉。”
百忍成金:以前偷吃过学校湖里养的锦鲤,外形满分,味道一般。
十万伏特:有没有可能,鲤鱼掉队就是因为滋味不如人。
糊糊:“就像李白明目张胆‘烹羊宅牛且为乐’一样,唐诗里有不少与鲤鱼相关的诗文。
白居易船头有行灶,炊稻烹红鲤;王维良人玉勒乘骢马,侍女金盘脍鲤鱼……该吃还得吃。
鱼的做法多种多样,唐人最爱生鱼片。虽然现在生鱼片被称之为日本饮食文化,然而作为生鱼片的鼻祖,种花家早在春秋时期就有记载,唐朝对生鱼片的喜爱达到顶峰。
唐朝人酷爱生鱼片,甚至繁衍出一个专门的职业——切鲙,简单来说,就是专门片鱼的职业。
杜甫的形容是,无声细下飞碎雪,有骨已剁嘴春葱。
出于健康考虑,还是建议鱼肉熟食为好,生吃很可能会存在寄生虫或者疾病感染。”
李世民怅然若失,“连鱼鲙也不能吃了吗!”
糊糊:“俗话说靠山吃山靠水吃水,河里有河鲜海里有海鲜,守着一个大‘粮仓’,为何还会挨饿呢。
首先纠正一个误区,古代大部分人都是吃河鲜而非海鲜,哪怕是沿海地区但没有紧靠海洋地方的百姓,也是吃河鲜居多。
一来是古代和北方交流更多,更容易接受牛羊肉的滋味。
二则是海鲜保存困难,再加上运输不便,内陆很难吃到海鲜。
除了苏轼那样经历特殊的,一般人吃不到新鲜生蚝。哪怕吃到海货,也多是再加工后的干货。”
我爱花花:还有一个原因,种花家做肉几千年,有丰富的烹调经验。但海鲜除了少数几个品种,其他的如果没有油水加持,很难做得好吃。
骄傲的猪猪:现在摇身一变全是高档食材。
仰望星空:我就想知道哪块地方既能挖人参,又能赶海?
迷雾麋鹿迷了路:人参这一条限制只能往东北寻,这儿有靠海的地方。
天涯赤子心:但靠海的地方不长人参吧。
天幕下不少达官贵人享尽人间富贵,但真没吃过海鲜。
连后人都说高档,那必然是高档的,但又没有苏东坡的“探索求真”的本事。
换言之不是不想吃,是泼天的运气没给他们这个机会。
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