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姚小桃在床上躺了两天,身体终于大好了。
现在这时节,枸杞头已经可以掐了吃了,还有菊花脑也能够掐了烧汤喝,还有香椿头。其他的野菜,这会儿可能还需要一点儿时间,再给他们长长,可是这几样,是现在就能吃的了。
这边的山头上,还是能找到这几样东西的。
不过村里人包括附近的人,都不咋吃他们。不少人都受不了菊花脑和香椿头那味儿,枸杞头也挺好吃的,挑嫩的摘下来煎鸡蛋,特别香。可也没谁家为了吃枸杞头就要霍霍鸡蛋的。
所以若是她现在去山里采,肯定能采到不少呢。
不过她才病好,可不敢现在就跑去提这种要求,会被打的。
姚小桃正在琢磨着,搞点儿什么好吃的,就听着院子门口传来她二堂哥的大嗓门:“桃儿你在家吗?哥弄了条鲫鱼,可大了,你快拿去厨房瞅瞅,要咋弄。千万别给奶,也别给我娘,她们做的鱼,可难吃了!”
紧接着,姚小桃就见着她大伯娘拿着扫帚冲出了屋子,将手里提着鱼,才将将进门的二堂哥的耳朵一拧。
“你这个不省心的兔崽子!这天儿还冷着你就去河边,家里就缺你这条鱼吃了?我看你就是欠收拾!姚思武,今儿个我不打断你的腿,我就不是你娘!”
大伯娘平常话不多,姚小桃可从来没有看到过她这样的泼辣劲儿,瞧着还怪眼熟的。那模样,倒有奶的几分真传呢。
看样子,是真的气狠了。
不过,二堂哥手里那条鱼,看着是真的大啊。
“娘,疼……疼……你给轻点儿……轻点儿……哎呦喂,家里怎么就不缺我这条鱼了?没我去捞,家里能有肉吃?”
这鱼肉也是肉啊。
他一边说,一边对着站在一旁的姚小桃使眼色,让她赶紧过来将鱼拿去厨房。
姚小桃走过去,从二堂哥手里将鱼接了过来,又朝着他比了个大拇指,这才提着鱼去了厨房。这么大一条鱼,红烧贼入味儿,家里还有奶和大伯娘她们去山上挑回来的荠菜,只是红烧菜需要的调味料多,太浪费了。
而且,家里这么多人,一人一筷子就
没了。
鲫鱼烧汤那也是无比鲜美的,这道菜做起来也简单的很,不过火候还是得好好掌握的。将鱼汤煮的奶白奶白的,闻着就是一种享受。若是有豆腐就好了,再往里头放两块豆腐,豆腐吸满了鱼汤,也鲜香可口。那嫩滑的滋味儿,在口中溜滑,吞入腹中,也还是回味无穷。
古语都说,立春三候,一候东风解冻,二候蜇虫始振,三候鱼陟负冰。姚小桃回忆前世,还记得论语有说食不厌精脍不厌细,不时不食的。意思就是要跟着时节吃。
如今这时节,正是美味上市的时候。
只可惜,他们家虽说在整个姚家村来讲,日子过的确实算不错。能够供着家里几个孩子上学堂,怎么的也是别人眼中的大户人家了。
可姚小桃明白,他们就是普通人家,便是想吃点儿好吃的,厨房里面的家伙什也不齐全。
处理着手里的鱼,姚小桃想起河滩边还有一片芦蒿呢。那东西,村子里人都不吃,煮起来就跟吃草一样,不下饭,难吃。
姚小桃记起上辈子记忆以前,也觉得那玩意儿不好吃。可是现在,她知道,那也是一道美味。就连美食家苏东坡先生都说过,蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时……这鲫鱼勉强就当成是河豚了,这蒌蒿她现在直接去薅一把回来就成。
没有肉丝,就用豆干来炒,实在不成,就放点椒进去,就这么炒了吃。
豆腐其实已经有的卖了,只是价格不算便宜,家里也只是偶尔用黄豆换一块豆腐尝尝。
今日午饭,就烙饼子再煮个鲫鱼汤,等会儿叫大堂哥去薅一把芦蒿回来,炒个芦蒿,再用荠菜拌个菜,就差不多了。
鲫鱼处理好,三婶家的小堂妹姚小丽也迈着小短腿进来了,看到她就冲着她露出一个甜甜的笑,“姐,我给你烧火。”
这是小丽最喜欢的活儿,天冷的时候,可以在灶门口取暖,还能多吃不少菜。所以一到姚小桃去做菜的时候,小丽总会闻着味儿就钻进来。
“小心点儿啊。”
“知道了。”小丽年纪小,说话软糯糯的,听着就叫人高兴。真是穷人的孩子早当家,她今年八
岁,都已经在灶台.独立做饭了,小丽今年四岁,也在灶房帮忙了。想想她记忆中的那个时代,好多二十来岁的人,都还自称自己是孩子,干啥啥不行呢。
小丽将火升好,钻了个脑袋出来,问道:“小桃姐,今天我们吃鱼吗?”
“嗯,姐今天做鱼汤给你们喝。”
饼子要等奶回来烙,她自己也是会烙饼子的,不过因为年纪小手嫩,锅边的活儿做的就不稳当。她奶也担心,怕她烫到。
而且她奶烙饼子的手艺,确实好。
锅热好了,姚小桃就往锅里倒了点儿油,那油瞧着杂质挺多的,一点儿也不清亮。但就这些,也是舍不得多放的。今儿个姚小桃倒的这些,都已经超标了。
她将鱼下锅,两面都先煎一下,看着火候差不多了,就让小丽停火,等到加水的时候,姚小桃就让小丽去找大哥,让大哥去薅一把芦蒿回来。
“芦蒿是什么?”
“就是外面河滩上那一片。”
小丽睁大了眼睛,懵懂的说道:“那个东西,不是不能吃吗?”
“能吃,清爽可口。”
在吃的方面,小丽是小桃说什么就是什么,一听小桃说能吃,而且味道不错的时候,她爬起来就去找大堂哥了。
大堂哥姚思诚,平日里就喜欢捧着本书看。他今年也才十二岁,去年被学堂组织着,去参加了一次童生试,可是没有通过考核。那是大哥第一次经历落榜,自尊心受不住,打那儿以后,看书就更用功了。
姚小丽找过去,将话一说,姚思诚啥也没问,就放下书去了。
在门口遇到刚被收拾了一顿的二哥姚思武,瞅着小丽就问道:“你这鼻子怎么这么灵,知道今天有好吃的,立刻钻厨房去了。”
小丽也没反驳,只冲着他笑。
没一会儿,出门干活儿的大人们都回来了。
姚守义手里还提着一个网兜,里面是一些小虾米,还有几只小龙虾和一条黄鳝。这些东西确实好吃,但想要做的入味儿没有腥气,也还是需要不少油盐糖之类的东西的。
杨金花一回来就去洗了手去厨房烙饼子了,姚小桃看着她爹带回来
的这些小虾米,决定再去熬点虾油出来,再用搁了点盐的虾油水给奶和面。那样的面,烙出来的饼子,可好吃了。
想到这儿,姚小桃立刻喊了一声:“奶。”
“咋了?”
“先别忙着和面,你等我把这些小虾米熬点虾油出来。”
她奶从厨房里头出来,嘴上说道:“又在搞什么怪门道?行,奶等你。”
小丽跟在后头,“奶,姐做的,好吃。”
“是,全家就数你是个小馋鬼,我跟你娘还有两个伯娘做饭的时候,就不见你这么积极的来厨房烧火!”
小丽被说的不好意思的吐了吐舌头。
姚小桃仔细的将小虾米清洗了一遍,将下头全部扯下来,往里隔了盐,熬出不少虾油出来。又用这虾油混着猪油,炒了一盘荠菜虾米。本来是想拌个荠菜的,不过看到虾油小桃又改了主意。
碗里还剩下一点虾油,小桃也没舍得倒,这天放着也不会凉,下次做菜还能继续用。
没一会儿,进了堂屋的人全都闻到厨房里飘出来的味儿了。
就连爷爷姚立农都忍不住问起来:“小桃又做了什么好吃的?咋这么香呢?”
小丽嘴边一圈糖渍,举着手说道:“爷,我知道,是鱼汤,白色的鱼汤,可好喝了!”
她在厨房烧火,先喝了一碗呢。
说完,她又满脸懊恼的摸了摸自己的小肚子。
“唉。”
姚思武点了点她的额头,笑道:“你都多喝了一碗汤了,还在这儿叹什么气呢?”
“我人小,肚子也小,喝完一碗汤已经饱了,感觉吃不下什么了。我什么时候才能长大,然后跟你们吃的一样多呢?”
小丽还小,这对于她来说,大概就是天大的烦恼了。
一句话,说的家里人全都笑了起来。
直到姚小桃从厨房出来,手里端着一盘荠菜虾米,冲着大家说道:“开饭啦。”
其他人便都十分自觉地站起身,去厨房端菜拿碗了。
饼子是添了玉米面和一点点红薯粉的,看起来金黄金黄的。一阵焦香飘过鼻尖,姚思武和三叔家的姚思浩没忍住,最先动了手。
一口咬下去,饼子还有点烫,两人“斯哈斯哈”的,等咽下去之后才说道:“好吃!今天的饼子可真好吃!”
杨金花说道:“不要光吃饼子,舀点鱼汤,就着汤吃。还有这些菜,咦……这个是……河滩上的芦蒿?”
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