第13章 辨别二近人111101

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辨别二近人

帮助别人义无反顾

结实老牛留下后手

开源村是一个大村，连外来人员约有一万多人，就开源村的人约有八千多不到九千人，是这个县最大的一个村，坐落在三0七国道边，背倚大山，村里人叫狐爷山，说是以前狐狸多，山上有成仙的狐爷庙，其实是狐偃山的前端，狐爷庙也是供奉春秋五霸的晋文公重耳的鼻父狐偃的小庙，口口相传狐爷就变成了仙家狐爷了，传闻有地道从村里的文昌庙一直通到山上的狐爷庙，大概是以前人们避难时的预备通道吧，封上许多年了，没人去试过，渐渐就成了传闻。村前一条河流缓缓向南而去。距离县城5公里，是历史上的军事要地，三国时代曹魏大将夏候惇曾在此扎营，抵御由西而来的敌人。抗日战争期间，日本侵略军队在这儿构建了硐堡，不过都被炸毁了。新中国成立后，为解决水患，利用河水，建起了水库，未建水库前，传言每年都会有十多米高的水墙从北向南，由山涧中洪泳而下，声势浩大，给当地造成了不小的损失，给这儿的人们带来了生活困顿。

税务所就坐落在国道边，一个叫开源村的坡儿上的地方，一条人工石头砌成的大水渠，从税务所的南面穿过，每天都在流着清澈的泉水，向东浇灌着附近各村的土地。

在这个院子里，不仅有农业银行和农村信用社这两家金融机构设立的收储点，而且还有税务所。可以说，整个院子被三家单位占据着——农行、信用社以及税务所。这样的布局设计确实给人们带来了极大的便利，特别是在缴税方面。以往可能需要跑多个地方才能完成的税务事项，现在只需要来到这个院子就能轻松搞定。这种集中式的服务模式不仅提高了办事效率，还节省了大家宝贵的时间和精力。同时，由于三家单位共处一院，相互之间的沟通与协作也变得更加顺畅和高效，这无疑有利于更好地为民众提供优质的金融和税务服务。

农行，信用社在南边盖着小二搂，税务所在北面一排十间平房，用花池和储蓄所分开，后来农行盖了出去，只剩下信用社，两家因都有保密条例，一般是井水不犯河水，只在玩牌时才在一起起哄，平寸大家各家过各家的，倒也没伤过和气。

花池的西边是税务所的厨房，师傅叫戥儿，是个半残疾的人，腿有点瘸，富贵就把他叫做了拐戢儿了，年纪约在四十出头，浓眉，三角脸型，面色有些发黑，人显的消瘦些，给人一种阴冷的感觉，大概是因为信用社的人爱蹭饭的原因吧，所以对信用社的人一向是横眉冷对，富贵见到有两次这戢儿和信用社主任要饭钱，主任笑哈哈地说，他和所长结算吧，其实一次也没结算过，纯属白吃，哪是领导们之间的事，本来不关富贵什么事，时间久了，以富贵的机灵劲儿，一下就看出了猫尿。所以一有主任打牌时，就点戥儿去要伙食费，一来二去，也给戢儿弄了几次额外的补助，戥儿也对富贵另眼相看，只要富贵想吃什么，就想办法给富贵去做，这是别人学不来的。

戢儿有一手绝法，是刀拨面，做的极好，加上调料，十分可口，谁也爱吃，难怪信用社和农行的人看到有刀拨面就过来蹭饭吃。

刀拨面又称拨刀面，刀是一种特制的长方形刀叫拨刀，连柄的大小在尺五至二尺左右，两手握刀，用大刀连切带拨制作而成的纯手工面条，赶面的工具也不一样，是一种用两手握的小柄附在一根小赶面杖的两端，赶面杖约长一尺左右，大约十公分左右的直径。

1. 准备中筋面粉、盐、食用碱、水、玉米淀粉等材料。

2. 在面粉中加入盐、食用碱（可选），搅拌均匀，少量多次加入水，边加边搅拌，搅成絮状后挤压成团，封闭醒面20分钟。

3. 揉面，从里到外、从左到右反复揉，把面团揉光揉均匀、搓成长条，刷一层油防止表皮风干，盖好封闭醒面30分钟。

4. 把面团抻一抻，使接缝处朝下，用手压一压，用擀面杖斜压一遍，再反方向压一遍。

5. 在面上撒玉米淀粉，用擀面杖把面的上边和下边擀宽，再擀中间，把面擀宽。

6. 把面片拉一拉，使其宽窄薄厚基本均匀，继续擀至面薄，撒玉米淀粉后叠起来。

7. 用两手各握紧刀背两端连切带拨，根据自己的喜好把面条拨成宽窄均匀的形状。

8. 将拨好的面条下锅煮熟后捞出，可以制作成炒面、卤面或者汤面等。

这刀拨面很耗师傅的时间，只有师傅高兴才做，不过不包括富贵，富贵也是怕众人起疑，一般不要求，躲着别人，只在一两人时，或特殊客人，才私下里和戢子师傅要求，一来二回，两人有了暗号，富贵出去要菜时，喊一声过油肉，戢子师傅就做拨刀面，其余时间都不会做拔刀面的，不过虽然有厨师，但在所里吃饭的人也不多，戢子师傅倒也清闲，收秋割夏季节，也能去理弄自己的自留地，平时在花池中载种西红柿，等成熟的时候，也能弥补大家爱吃西红柿的愿望。

老牛本来是学校的电工，因距离远，上班不方便，随着改革开放就心思活络起来，和媳妇一商量就在村里三0七国道边开了个杂货铺卖点日用品等杂货，富贵有次卖所里工作用的笔和纸，这老牛死活不要钱，这样，富贵就结识了老牛，时不时的去铺子里坐坐，象征性的收点税，一来二回的熟络起来，有时也听老牛唠叼生意经，该准备什么货了，现在人们开矿洞的多起来了，煤，碳，铁矿，铝土矿等等，不过都不在开源村，要到山里，外县的地界去做，老牛因孩子小，也不愿多跑，就买个车开始往各村的小卖铺送点货，日子到还过的挺滋润。

随着时代的发展和社会的进步，人们的生活质量日益提升，对于饮食消费的需求也愈发多样化。在这样的背景下，饮料市场呈现出蓬勃发展的态势。

中国的健力宝以其简洁大方的包装和独特的橙汁口味，迅速赢得了消费者的喜爱，并在全国范围内掀起一股热销风潮。与此同时，其他种类的饮品如酸奶、省城生产的汽水等，销售情况也相当可观。就连来自国外的可口可乐，同样拥有着稳定的市场份额。

面对如此良好的商机，富有商业头脑的老牛果断地决定扩大自己的经营范围。他不再满足于传统的零售模式，而是购入多辆运输车辆，开始亲自押送各类饮料到各个销售点。这种全新的配送方式不仅提高了供货效率，更为顾客提供了便捷的购物体验。

通过不断努力和积极拓展业务，老牛成功实现了事业的新突破，成为当地饮料行业的佼佼者。而这一切，都得益于他对市场趋势的敏锐洞察力以及勇于创新的精神。

有次富贵问老牛，为什么不加上啤酒，那个的量比饮料要大的多，利涧也可以，老牛说道，一是做一个人少经营的，竞争小，压力也小，不要小看这送饮料，渐渐也能富起来，这几年有了主道，也放不下了。再则喝酒误事，他从不喝酒，顺带连啤酒也不沾了，不爱那东西，也就连经销也不做了。对于老牛的酒论，富贵也渐渐对酒有了新的认识，不过碍于情面，逄人还是要喝的，而且也练就了海量，一瓶是不醉的。渐渐的，老杨所长也把开源村的收税任务交给了富贵，重点培养，为后来电脑时代报税系统打下坚实的基础，这是没人能预见到的，连会计带本村的税收，富贵也就一起干了起来。

孔子曰：君子矜而不争，群而不党。