第25章鸡杂的做法

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等他们吃完，夏白薇将碗筷带回去洗了，把家里收拾得干干净净。

傍晚李氏回来，放下农具，夏白薇就带着她到了厨房看野鸡，“娘，我没骗你吧？”

李氏眼中闪过一丝惊喜，笑着说道：“薇丫头真厉害。不过我看锅里还有中午煮的红薯没吃完，而且现在天色已经晚了，不如明天再杀鸡吃。吃饱了，也好有力气下地干活。”

李氏主要是觉得夏天气温热，杀了鸡万一晚上吃不完，放到第二天坏了，就太暴殄天物了。

夏白薇没有任何意见，“我都听娘的。”

夏白冬虽然想到鸡汤就咽口水，但也懂事地没有吵闹。

一家三口吃过简单的晚饭，在院子里搓了会玉米，见天慢慢黑了下来，就把东西收拾好，洗澡睡下了。

第二天一早，夏白薇被厨房传来的声音吵醒。

她起床洗了把脸，过去看到锅里冒着热气，李氏抓着野鸡正准备杀，夏白薇连忙说道：“娘，先别动手！”

“怎么了，薇丫头？”李氏不解地问道。

“我还有点事。”夏白薇快步走过去，在鸡屁股上拔了几根毛下来。野鸡的尾巴比公鸡更长，她手上拿着的这几根羽毛非常漂亮。

随即，夏白薇将鸡毛放在一边，到灶台看了看。

盐罐子早就空了，但底部还粘着一些盐。夏白薇装了点水进去晃了晃，让为数不多的盐化为盐水。

她倒了一点盐水到旁边的空碗里，然后又接了少量的水，才把碗拿到李氏跟前说道：“娘，把鸡血放到这个碗里吧。”

“薇丫头，你要这血有什么用？”李氏非常不明白。

夏白薇从原主的记忆里得知，夏家村的人并不知道鸡血的吃法，当下神秘地说道：“娘，我有用就是了，你等下就知道了。”

“你这丫头，还学会跟娘卖关子了。”李氏慈爱地看了她一眼，杀了鸡放了小半碗血。

恰好锅里的水已经烧开，李氏拿了一个木盆把野鸡放进去，舀起热水在上面淋着。见烫得差不多了，她蹲在旁边开始拔毛。

“娘，我来帮你。”夏白薇卷起袖子，半蹲在木盆旁边。

母女俩忙碌了约莫一刻钟，终于将野鸡身上的毛都拔干净了。只不过上面还有一些细小的绒毛，处理起来非常麻烦。

李氏抬头笑了笑，“薇丫头，你先休息一会儿，娘把这些细毛处理一下。”

“绒毛这么多，一根根拔要弄到猴年马月啊。娘，我有办法。”夏白薇看了看灶台，笑嘻嘻地说道：“把野鸡放在明火上烘一下，那些绒毛就烫没啦。”

李氏的眼睛一亮，照着她说的方法做。见绒毛真的都消失了，她兴欣慰道：“还是薇丫头聪明。”

毛拔完了，李氏将野鸡开膛破肚，夏白薇在旁边说道：“娘，内脏先别扔，留着我有用。”

“鸡肚子里的东西脏兮兮的，有什么用？”李氏不解。

家家户户杀鸡，内脏都是要扔掉的。

“娘，听我的没错。”夏白薇没有解释什么，反正等她把菜做出来，李氏就知道了。

在二十一世纪，鸡杂可是一道美味的菜肴。他们家难得才吃一次肉，就这样把内脏扔掉也太可惜了。

“行，娘给你留着。”李氏知道夏白薇是个有主意的，没有再问什么。

夏白薇突然想起了一件事，“对了，娘，留一只整鸡腿别剁碎了，冬哥儿昨天就一直念叨着要吃鸡腿。”

“好。”李氏有一手好厨艺，只不过平时巧妇难为无米之炊。现在有了食材，她当然得给两个孩子露一手。

李氏先把野鸡的内脏掏出来放在一边，洗干净切成块。随后拿了一块生姜，去皮切片。野鸡的肉不多，她直接将这些东西放到一个大瓦罐里，搁火上炖着。

原本鸡汤放红枣、党参、枸杞等配料一起炖，才会更美味，更有营养。但他们家的条件，只能这样吃了。

夏白薇刚刚就将鸡杂洗干净泡在冷水里了，见时间差不多，她把鸡肝拿出来放在案板上切着。鸡心和鸡肾也依次这样处理。

鸡杂本来就可以吃，只不过内脏可能带有一些野鸡身体里的毒素，用冷水浸泡一会儿可以祛除。

李氏非常好奇夏白薇要做什么，在旁边看着。

她忙碌了一阵子，终于将鸡杂切好，重新换了水泡着。

夏白薇看着旁边的李氏，温声说道：“娘，你拿一双筷子过来，跟我一起穿到鸡肠里，把里面的脏东西弄出来。”

“没问题。娘今天就等着你大展身手，变废为宝。”李氏笑道。

两人忙碌了一会儿，终于将鸡肠都处理好了，盆里的水也变得浑浊一片。

夏白薇最后换了一次水，把鸡肠和鸡杂再次清洗了一遍，将它切成一小段，和鸡杂一起放在一个盘子里。

“娘，帮我洗几个干辣椒过来。”家里的油很少，夏白薇刚才特地将鸡油留出来，放在锅里炸了一会儿。见火候差不多了，她先把辣椒和切碎的生姜倒进锅里，才将鸡杂放进去爆炒。

随着时间一点一滴走过，锅里传来了一阵香味。

夏白薇都不记得自己有多久没有吃过肉了，咽了口唾沫，把旁边的几块大蒜翻放进去，又洒了一些盐水翻炒几下。

一份做好的鸡杂盛在盘子里，油香扑鼻，配上干辣椒独特的味道，闻得人食指大动，口水都要流出来了。

“娘，姐姐，你们在做什么？好香啊！”夏白冬肚子里的蛔虫被勾了起来，迈着小短腿朝厨房跑过来。

夏白薇捏了捏他的小脸蛋，“你昨天不是心心念念想吃鸡腿吗？这不，我们给你做了。”

“哇！”夏白冬狠狠吸了一口香气，眼睛都亮了起来，“有鸡腿吃啦！”

“薇丫头，你是怎么知道把鸡内脏做成菜的？”虽然还没吃，但看这卖相和香气，李氏就知道它的味道不会差。

夏白薇随意找了个借口，“娘，我上次一时糊涂悬梁的时候，迷迷糊糊看到一个菩萨，这些事都是她告诉我的。”

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