第963章 慕斯？

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陈阳等人挑选了很多配材，主持人并不是专业人士，他看了半天有些东西还真没看懂。

台下的人也是心里揣了个猫，好奇死了。

不过主席台就坐的评委团大佬们却可以通过实时画面看到陈阳挑选的食材。

吴明皱眉道：“这几样食材？陈阳他们到底要做什么？”

麓山村的刘大师也是一头雾水：“说不好，说不好，难道是包馄饨？红豆、青豆、鹅肝馄饨？不对不对！”

倒是专攻点心的胡大师似乎看出了点端倪，但这时候也是雾里看花，思路不是很清晰。

比赛正式开始。

陈阳先让王健负责将馄饨皮切成四厘米见方的小面皮，然后让他将其夹在两个平板滤网中，滤网用夹子固定。

网络上看到这一幕的网友们纷纷议论了起来。

“陈师傅这是要干嘛？”

“滤网中有漏洞，夹起来就会有华夫饼那种形状，应该是取其型，然后把乱七八糟的食材打成泥抹在华夫饼里！”

“卧槽，楼上的这位大神感觉是家庭手工达人，思路很清奇，有点东西啊！佩服佩服！”

果然，陈阳下一步让叶佳怡用青豆800克，金钻奶油150克，纯牛奶400克、白糖60克混合放在搅拌机里打碎。

然后又让谢泓沁将红豆500克，纯净水300克，白糖120克搅拌打碎。

自己则取出公众包里一片鳗鱼，慢慢用手将鳗鱼身上的汁水捋了下来。

看到这，所有人都丈八和尚摸不着头脑。

“胡大师，这，陈阳这是在干嘛？”主持人问。

胡大师凝眉道：“不清楚，但他应该是在制作一种酱汁，陈师傅手上的鳗鱼是日式的蒲烧鳗鱼，这种蒲烧鳗鱼表面有蒲烧酱汁，十分鲜美，他应该是取其汁水制作另一种酱汁！但具体不得而知。”

只见陈阳将蒲烧汁捋了下来后，又在滤网中过滤了一下，接着放了两样材料，具体是什么，因为他刻意隐瞒，所以镜头并没有捕捉到。

陈阳一边制作，小师妹在一旁小声跟他交待着什么。

“似乎陈师傅身边的女选手正在指导陈师傅调配酱汁！”细心的网友立马发现了什么。

有人肉小能手立马将叶佳怡的身份扒了出来：“菊料餐饮集团的千金，吕小燕大师的记名弟子，陈阳的师妹！”

“菊料？做日料的那个？”

“我去，那么多钱还要这么拼命，图什么？”

“你懂个屁，人家追求的是梦想！”

“我知道了，叶佳怡在教陈师傅制作鳗鱼汁！”

“楼上的，怎么讲？”

“很多日料店在制作寿司时都会制作鳗鱼汁，网上也有卖的，这种鳗鱼汁鲜甜微咸，很好吃的！我也是原先在日料店打工才知道很多日料店会用蒲烧鳗鱼身上的汁水加工鳗鱼汁！”

“膜拜楼上大神！”

“大神，你打工的店在哪里，我想尝尝！”

“倒闭了！”

“算我没说！”

没错，陈阳就是在调配鳗鱼汁，因为每家店的鳗鱼汁配方不同，为了保护菊料的配方，陈阳选择了隐蔽制作过程。

当他将鳗鱼汁调配好了之后，按照比例跟生鹅肝一起放进搅拌机搅拌。

不一会儿，青、红、棕三色糊糊状的东西都搅拌好了。

陈阳让众人负责将他们取出过筛，自己则拿起被滤网夹住的馄饨皮。

网友们见状立马有人问道：“刚刚说做华夫饼的出来，现在就看你能不能预言封神了！”

“切！”刚刚预言的那小子道：“绝对是这样，以我多年的手工经验来看，八|九不离十！”

“拭目以待！”

但很可惜，大家看到镜头前被陈阳拿着的滤网发现，那滤网里的馄饨皮只是微微变形，并没有像华夫饼那样有着深深的凹坑，显然，预言家的预言一点都不准！

这时，陈阳将锅中倒油，等油温上升至三成热时，他将所有滤网一股脑投入油锅中。

不一会，等油锅中的馄饨皮变成微黄色时，他就将馄饨皮捞了出来。

“原来他是在制作脆皮……”懂行的人已经醒悟了过来。

脆皮是有点像薯片，吃在嘴里脆脆的，高档点心往往自己制作脆皮而不是买现成的蛋糕脆皮。

这时陈阳又将两个被切成长条形的馄饨皮用蛋液黏在一起，然后卷在钢制炒勺柄上再用蛋液粘住两头形成一个圈圈放在油锅中炸制，微黄时拿出，用厨房纸轻轻一抹，一个圆桶状的脆皮就做好了。

众人看到这一幕时更加好奇他究竟要干嘛了。

到这时，陈阳团队的基本准备工作完成。

他朝师姐、师妹、王健点了点头，三人得令后立马取出【公众包】里的凝胶片按照比例放入三种糊糊中。

“凝胶片！”

看到这时，胡大师激动地拍案而起：“我知道了，我知道这小子要做什么了？”

众人诧异地看向胡大师：“这……”

胡大师道：“陈师傅是准备制作【慕斯】类的甜品！”

“【慕斯】？”众人有点不明所以。

胡大师哈哈大笑道：“不是真的慕斯，而是像慕斯一样分层的甜品，你们应该对陈师傅都有所了解吧，他们家复刻了一道天空龙吟的水晶南瓜派，也是用凝胶将南瓜味的水凝结成甜品美食！”

众人听到这恍然大悟。

吴明哈哈大笑：“果然是陈师傅，厉害厉害！”

在点心方面稍弱的朱大师一头雾水地看向两人，完全不知道他们在说什么。

只见陈阳等凝胶充分融化在糊糊里后，将糊糊放在平板模具中，抹出大约一厘米左右厚度的模块，最后将糊糊放入冷藏箱内冷藏。

那边小二早就事前得了陈阳的嘱咐，在花式盘底铺上香松金冠柏和红豆、彩雏菊等装饰。

陈阳走过去看了看，又对造型做出来一些调整，便静等冷藏箱内的食材出炉了。

而这时，现场很多选手已经纷纷完成了比赛。

这一波人中就有潘家父子和麦新宇等人。

这时，主持人宣布：“比赛还有五分钟结束，请参赛选手加快制作速度！”

另：欢迎大家伙对泡泡下本书的题材尽情留言，不局限于美食。

先传一章，今天还有！

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