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第八十八章 新店开张
姜桃琢磨了一番后,决定把好味烤兔的股份给二嫂百分之十。
二嫂做饭有天赋,爱做会做。姜桃前世积累的一些点子,二嫂总能高度还原出来。且愿意不停实验不停创新,一次次的升级产品,让产品更接近大众口味。
升级产品和推新品对餐饮行业尤其重要,甚至可以说是灵魂所在。必须放到重中之重。给一定的股份拴住能人很有必要。
有二嫂做技术总监,姜桃很放心。二嫂直言快语,没有什么心眼。
至于大嫂,为人大气宽厚,培养一段时间是很好的管理者,姜桃没打算让她给自家长期打工,她未来注定要掌管陈家所有事务,接替齐氏成为新一代当家人。
如今她愿意在好味烤兔帮忙,只能先拿工资。
日后若有空余时间,姜桃再帮她想别的招。
到甜梦巷找到两个嫂子后,姜桃把自己的想法毫无保留的告诉了二位。
一家人话说透了才行,以免日后发生矛盾。
听完后,大嫂周阿秋率先表态说可以。她很满意。青莲看姜桃的面子给她的绣活生意收入稳定,卖烤兔工钱高,家里收入好,三弟三弟妹还救了她一命,哪哪都好。至于二弟妹拿分红,她不眼红,人家有手艺该她得。去年她有绣活生意二弟妹没有,二弟妹没闹,她是长嫂更不能闹。更重要的是齐氏和陈二石老了,她和夫君该多操心家里的事,把酿酒种田喂猪一摊子事接下来。
二嫂李金枝没想到姜桃这么大方,她没拒绝,只暗下决心早日把兔肉火锅推出来,再多试验一些菜品出来。让姜桃赚到更多的钱。
事情谈好,姜桃让大嫂二嫂多带带周桃花和新人们,府城的好味烤兔店她准备自己做,到时候从总店抽人。
两人忙不迭的点头应下。
跟二嫂把协议签下后,姜桃拿回去给陈行舟看,他只说了一句:“谢谢。”
都在心里了。
你为我家人所做的一切,我用一辈子来还。
转眼到了七月初九,好味烤兔装修完成进入试营业阶段。店面模仿后世火锅店的装修方案,古朴大气的红色大门和门头,家常气息浓厚的矮桌子和椅子,以及统一着装的男女服务员。成为金山县最独特的酒楼。
试营业只请了鲁夫子一家和陈行舟的同窗好友,青莲,沈伯父和李东等加盟商。鲁夫子一桌十几人,青莲带了两大桌,沈伯父全家除了沈月都来了。
二嫂亲自掌勺做的汤底,另有帮厨帮忙配了小菜。
掌柜请了李东曾经的大掌柜周平安,负责调度店里的一切事宜。
鸳鸯铁锅端上来,一半火红的辣味,一半乳白的清汤或者橘红的酸汤。汤在桌子上咕咕煮开后,下入提前煮好卤好的兔肉或者兔内脏,下入方竹笋贡菜,下入土豆粉丝白菜,下入各种丸子,桌桌吃的小腹微鼓,额头冒汗,喝一口冰镇好的水果冰冰粉后,还能继续再吃。
姜桃站在柜台前看着几桌人甩开膀子造,心说稳了。
尤其是得到前老板李东的大力肯定后,她把心放到肚子里。
七月初十,好味烤兔正式开门营业,从前摆摊的地方摆着长长的桌子,桌子上铺着大红色的桌布,桌布上摆着一摞摞月饼,凡是进店吃饭的客人,每人会发一个月饼,鲜肉馅儿,豆沙馅儿,蛋黄馅儿随意选。
月饼姜桃和李金枝琢磨很久了,成品相当惊艳。每摞月饼前都有一个盘子,盘子里是切成小块的月饼试吃品,任谁来了都能拿牙签试吃。
周桃花笑吟吟的站在桌子后面,介绍月饼和赠送月饼政策。
“店里主要吃兔肉火锅,不想吃兔肉火锅的,吃烤兔肉,吃冷吃兔,吃凉糕都可以呀,吃完再一人送一个十文一块的大月饼,划算的勒……”
“月饼不是我吹,全县城就没有比这更好吃的月饼了,不信您尝尝,尝尝又不要钱……”
“月饼自家吃送礼都很体面呀,买十个咱还送你一个漂亮盒子……”好味烤兔的老客人本来就多,知道不会踩雷,多数都选择进店尝尝兔肉火锅,毕竟吃的人多,送的月饼也多啊,约等于不花钱。
店里的小二训练有素,客人们坐下后,给每人面前摆上碗筷水杯酒杯,再上一壶茶水,一盘酥黄豆,一盘葵花籽后才让点菜,点多点少脸色都不能变,面带微笑,温言细语。点完菜不跟客人寒暄,自动站远一些,不影响客人说话,客人有需求时又能很快到位。
金山县的居民们何曾见过如此周到礼貌的服务,菜还没吃上,心情已经美了。喝一口热茶,磕几颗瓜子,吹几句牛后,菜已上齐。
热热闹闹一桌子,想吃什么煮什么,一口一口,销魂蚀骨。什么距离感,什么高大上,在这里通通不存在,跟家里一样,吃到开心时嚎两嗓子还有人应和。
姜桃一整日啥也没干,站在厨房和大厅的通道边,两边观察,发现不合理的地方暗暗记下来。总的来说,周平安掌柜长袖善舞,厨房里井井有条,虽出现过两边沟通不顺畅的状况,也很快得到解决。再磨合一些时日,就没有问题了。
晚上打烊时一盘账,流水高达五十两银子,刨去各种成本,净利润在二十五两左右。掌柜的,二嫂,李东,孙虎等加盟商被这个数字鼓舞,纷纷表示要回去找店面开酒楼。酒楼单日收入快赶上他们一个月的收入了,冬季旺季来临前开起来好过年勒。
加盟商除了李东有能力买酒楼,其他人只能先租,姜桃给他们开了个会,告诉店面该如何选,装修方案和员工培训则要总店派人去做。
刘家,陈家,彭家,孙虎,李东五个加盟商无有不应的。姜桃已经带他们获取从前不敢想的财富,他们相信姜桃能带他们获取更多的财富。
七月底,好味烤兔走上正轨后,姜桃赶到省城。陈行舟要参加秋闱考举人了。
去之前,沈伯父交给她一串钥匙,是他在省城院子的钥匙,借给陈行舟考举人期间住。
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