505.舌头过电的感觉

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烟熏椒盐糯米樟茶鸭被李潇一口吃完。

随即，下一道菜也很快被送了上来。

酸辣面鱼子拼牛肉焦饼

豆青釉小碗中。

五根比筷子略粗的面鱼子，沉在酸汤下面。

表面则是几颗翠绿的小葱和切成细丝的酸菜。

牛肉焦饼被放在竹丝编成的竹垫上。

外表和蛋黄酥很像，不过个头要大了一圈。

李潇将豆青釉小碗拿到面前，给观众们介绍道

“面鱼子，因形象银鱼而名。”

“是用荞麦面，或者土豆面做的，银白色或是淡黄色的，一种极普通的冷食。”

“既有稠的，也有稀的。”

“带些汤水，放凉了吃。”

“无论状态和做法都和凉虾很像。”

“不过面鱼子的个头和长度都更大。”

“味道也大相径庭，他不是甜的，而是又酸、又咸、又辣。”

直播间。

“这哪里像是银鱼，这分明就是大号的蝌蚪！”

“(??v?v??)你见过白色的蝌蚪吗？”

“话说这不是陕西的小吃吗？”

“(～﹃～)~zz大哥，主播刚才也说了，这是四川的味型，又不是说所有东西都是四川的！”

“╮(﹀_﹀”)╭这东西常见得很，我每年换一个打工的地方，每个地方都见过。”

“我平时吃的面鱼子可比这个复杂多了，还要加香菜，辣椒，豆皮，油豆腐，就跟螺蛳粉差不多。”

······

“没错，刚才我也说了，面鱼子这种东西很常见，地方都能吃到。”

“只是大家的做法会有少许的不同，从而导致口味上也有不同的差异。”

“大家就没必要为了这个东西是哪里的，该怎么做，争论了。”

“现在我们来尝尝，他们这边做的面鱼子到底好不好吃。”

李潇筷子和勺子并用。

一条小拇指长的面鱼子，就滑进了勺子里。

一同进去的还有被切成细丝的酸菜，以及少许的酸汤。

这里使用的酸菜只取了菜叶，没有使用菜梗。

切成头发丝粗细的酸菜，看起来有种轻柔飘逸的感觉。

像是一条小银鱼一样的面鱼子，吸溜一下就进入了舌头里。

“这里的面子鱼很有嚼劲。”

“口感有点像是汤圆表皮的那层糯米皮。”

“稍许有点粘牙，软软糯糯的。”

“有嚼劲却不会很硬，有一股淡淡的荞麦的香味。”

“这应该是用新鲜的荞麦，现场磨成粉之后现做的鱼面子。”

“因为只有现磨的荞麦粉，才可能有这股淡淡的香味。”

“鱼面子本身只有荞麦的味道，而且由于组织比较细密，所以汤的味道很难渗入里面。”

“鱼面子全靠表面的酸汤提供味道。”

“所以为了把这味道，挂在鱼面子上面，这酸汤特地打了个薄芡。”

“酸汤的味道很浓烈。”

“虽然是酸辣的汤底，但是酸味更加突出，辣味则稍逊一筹。”

“在我看来，这里的辣味有些太过谨小慎微。”

“辣味和酸味同样突出，我觉得这酸汤的味道会更上一层楼。”

“另外这酸汤的口感，也不尽如人意。”

“勾的芡有点太多，使得酸汤太过浓稠，喝起来有种浆糊的感觉太粘黏糊糊了。”

“不过这切得细细的酸菜，吃起来口感真的很棒有种脆脆的感觉。”

“整体吃起来还算不错，不过缺点也很明显，这道菜只能给到70分。”

“有待加强！”

说完，李潇放下豆青釉小碗。

视线望向旁边的牛肉焦饼。

由于鱼面子踩雷的体验，但李潇对于这个焦饼的期待感，大大地降低。

当然了，其实这碗鱼面子可能并没有想象中那么差。

只是他刚才的期待感太高了，影响了整体的感觉。

拿起牛肉焦饼。

李潇并没有用力，指尖刚和牛肉焦饼接触。

刷刷刷的碎裂声就传入耳中。

好酥脆。

他并没有拿起牛肉焦饼，而是把手指分开，手指上居然连一点油星都没有粘在上面。

李潇将自己的手指以及牛肉酥饼展示在摄像头前面

“这牛肉酥饼的酥皮做得真的非常出色。”

“手指刚碰到上面的酥皮就碎裂开来，而且手指上连一点油都没有。”

“火候和酥皮的制作都非常出色。”

“让我来试试这牛肉焦饼的味道，到底和他外表表现得是不是一样好。”

李潇一手拿着牛肉焦饼，另一手则托着下面，防止酥皮的碎屑掉落一地。

牙齿轻轻咬下外面的酥皮像是雪花一样迅速消融。

根本没有产生任何阻力。

这轻盈的空气感，让李潇睁大了眼睛。

没有任何抵抗的李潇的牙齿和舌头，与牛肉焦饼里面的牛肉触碰在了一起。

牛肉馅异常的嫩滑，轻轻一咬，肉汁就从里面爆炸开来。

肉汁很甜，没有任何肉腥味，带着少许料酒的酒香。

随之而来的是一种强烈的酥麻感，和微微的辣味。

肉馅是麻椒味的，麻度很强。

辣味很轻，完全藏在麻椒味的里面。

在舌头和肉汁接触的一瞬间，舌头就被麻翻了。

李潇感受着舌头上那细嫩滑腻的牛肉，肉汁不断地渗出。

那酥酥麻麻的感觉以及细嫩的触碰感。

就像是和初恋在进行法式湿吻一样。

李潇意犹未尽地咽下嘴里的肉馅，连连点头

“好吃，这牛肉焦饼，味道真是绝了。”

“外面的酥皮很酥脆，空气感很强，带着很轻微的甜味。”

“咬上去像是咬在棉花上一样。”

“里面的肉馅是麻椒味的。”

“一口咬下去，整条舌头都瞬间被麻痹。”

“麻椒的味道很丰富，他这里一共使用了两种麻椒，分别是新鲜的青麻椒，还有干的红花椒。”

“新鲜的麻椒能提供清新独特的香味，以及那种似乎有微弱电流经过舌头的感觉。”

“看似麻痹，但其实是让舌头上的味蕾更加活跃。”

“而后面的花椒则能提供浓郁的芬芳，同时能促进食客的食欲。”

“牛肉非常的嫩，里面全是鲜嫩的汁水。”

“纤维很细腻，不用怎么咀嚼就会融化在嘴里。”

“非常出色的牛肉焦饼，95分！”

“真的非常好吃！”

······

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