第七十五章 厨艺比试

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厨房里。

林广忙的满头大汗，加上他本身就肥胖，汗水已经浸湿了工作服。

他手里做的是一份龙虾意粉，只见他胖嘟嘟的小手异常灵活，处理着龙虾的肠子和外壳。

之后，他烧热平底锅，放橄榄油，加入洋葱末翻炒，爆香洋葱之后，丢入加工好的意粉，再打两勺特制的高汤，放入龙虾汤，加入龙虾，便静静等候几分钟。

他刚拿起抹布擦手，便看见柳棠换上了工作服进来。

“什么时候回来的？”

虽然柳棠变成了他的老板，但林广依旧如平常一般，没有什么忌惮之类的。

“枫哥。”

“枫哥。”

……

厨房里的同事纷纷打招呼。

柳棠一一点点头，最后对林广说道：“不说这个，有什么我可以做的？”

说着，他看向之前自己的工作位，那里正有一个年轻人在认真制作一款羊扒。

“暂时没有。”林广说道。

柳棠走到那个年轻人身后，仔细盯着他工作。

潘粤在一旁协助，见到柳棠，便要打招呼。

柳棠做了一个噤声的手势，然后目不转睛地看着。

“羊扒最大的特点是油多膻味重如果烤的颜色不够，可以适当再烤一分钟，不要太高温度，否则肉感会老，肉汁会流失。”柳棠说道。

江逸安回头，发现一个穿着工作服的陌生人在指指点点，不禁眉头一皱。

“我想，我怎么做，不用你教。”江逸安面无表情地将羊扒再次放进烤炉里。

柳棠微微一笑，这年轻人果然傲气很重，“我想，你怎么做，我有权利教，因为你不如我。”

江逸安顿时更加不乐意了，冷声说道：“狂妄，林总厨，他是谁？我不希望有闲杂人等扰乱我的工作。”

林广刚想开口，柳棠阻止了。

“我是以前这里的厨子，没别的，听闻厨房里来了一个高手，但是依我看，呵呵。”柳棠说道。

他这声”呵呵”充满着嘲讽。

他是要挫一下江逸安的锐气，一个人虽然有实力，但是同时锐气太盛对他前途不利。

江逸安说道：“呵呵？看来你的本事也不差，要不比一比？”

柳棠来了兴趣，一时技痒，便答应道：“好啊！过了午市，我们就比一比。”

江逸安点点头，便自顾自忙活去了。

……

随后，过了午市，柳棠让人都离开厨房。

在出餐口，仙寻的工作人员在这偷看着。

柳棠和江逸安犹如武侠电影中的高手决斗一样，两人一动不动地站着。

“要不要给你一个助手？”柳棠说道。

他的脸上，始终挂着笑容。

根本不担心自己会输。

这是自信。

当然，江逸安也是一样，怎么都不会相信自己回输掉这场比试。

“不用，还是顾好你自己吧！”江逸安淡淡回答。

“那好，挑一个你擅长的菜品，作为比试的项目吧！”柳棠双手抱胸，嘴里还叼着一根没点燃的香烟。

这种态度，让江逸安有些不悦，他说道：“我擅长的很多，做的最好的是法式鹅肝，不过，我不希望用我最擅长的菜品来打败你，虽然其他也很容易。”

柳棠大笑道：“哈哈，没关系，其实鹅肝我也擅长，既然如此，那我们就比一比谁的鹅肝更胜一筹。”

既然柳棠也擅长，江逸安不再客气。

“我们店里的鹅肝都已经腌制过，你先选那一块吧！”江逸安拿过一个盘子，上面有两份鹅肝。

柳棠用夹子随便挑了一块，说道：“无所谓，都差不多。”

说罢，两人开始倒腾着鹅肝。

依旧是热锅冷油，两人的动作差不多一样。

只不过，有一个小细节，是柳棠掌握的，那就是在放鹅肝去煎前十秒钟，柳棠将温度调低了。

而江逸安则是在放鹅肝入锅时，才降低了温度。

因为鹅肝是比较软的菜品，比较容易糊，所以不能用好温度的火候，只能慢煎。

这边在煎鹅肝，柳棠和江逸安趁着这一丁点空闲时间，在一旁准备鹅肝的佐酱。

他们用的材料都不一样。

江逸安还时不时回头看鹅肝有没有被煎糊了。

而柳棠则是一眼没瞄。

等佐酱制作好，柳棠才翻过鹅肝的另一面，只见煎过的这一面，非常金黄均匀，没有一点糊的颜色，很漂亮。

江逸安自顾自忙活，没有看柳棠的操作。

反观柳棠，偶尔还伸出脖子打探敌情。

很快，鹅肝熟了。

柳棠将红酒淋上去，又用白兰地浇上去两滴，然后被蒸发。

柳棠将做好的鹅肝放在准备好的烤面包上面，在用酱汁浇在旁边，用一些盘饰装饰一下，整道法式鹅肝已经做好。

而江逸安，也做好了。

柳棠微微笑，再挥挥手，进来了两个人。

你们将这两道菜端出去，不要告诉别人是那个是我做的。

嗯。

这样最公平。

否则还会有巴结老板的嫌疑，会让江逸安不服。

随后，仙寻的人在一旁看着热闹。

作为评委的，是骆琳、林广以及王南。

骆琳是老板，她应当作为评委，林广和王南，一个是总厨，一个是总厨徒弟，两人都更有资格评论谁好谁坏。

看着两道法式鹅肝，一道比较有光泽，金黄的外表，这是拥有了完美的火候控制能力。

另一道也不错，虽然不如那道这么有光泽，但鹅肝上面的蓝莓酱，放上去一点点，十分诱惑人的味蕾。

三人同时品尝了第一道。

“外酥里嫩，红酒的挥发，没有将鹅肝的鲜味也挥发掉，而些许白兰地，又让鹅肝的腥臭味去掉，加上以苹果为主材料的酱汁，酸甜之余，更有巧夺天工的苹果青味，配上鹅肝，简直是绝配。”

林广非常认真地评论了这第一道鹅肝。

然后，他又们品尝了第二道。

“这道鹅肝，以蓝莓的酸味为主，让本来很腻的鹅肝，变成一道甜点一样，却也没有违和感，反倒是让人耳目一新，充满新意，难得的好手法。”

林广也评论了这第二道法式鹅肝。

作为评委的他们，三人在细声研究着谁胜谁负？

林广微笑说道：“你们两个的菜品味道都很不错，各有各的特点。但是，法式鹅肝作为三大珍馐之一，其最主要的，便是它的口感和火候控制。第一道鹅肝拥有最出色的控制力，将鹅肝的鲜味封锁在里面，这是我们觉得非常不错的。所以，我们三人一致认为，第一道法式鹅肝更胜一筹，不知道你们谁做的？”

听到这个答案，江逸安低下头，有些失落。

他输了。

没错！

第一道法式鹅肝正是柳棠的作品，他将鹅肝和火候完美地控制在一个点上，让鹅肝的口感更加不错。

看到江逸安的情绪，林广他们便知道了答案。

柳棠说道：“不管这道菜是谁做的，我想都是仙寻西餐厅的。这位小兄弟的烹饪技术不错，尤其是酱汁的制作方式，让我刮目相看。”

他这是为了不彻底打击江逸安的自信。

挫锐气可以，但是不要将他的自信心打击的荡然无存。

这样，无疑是害了江逸安。

“自我介绍一下，我叫柳棠，是这家西餐厅的老板，同时，也曾是你这个位置的厨师。”柳棠伸出手，说道：“你很不错。”

他是老板？

也是无力牛扒的创造者？

江逸安顿时失落的情绪没有了，反而是心服口服。

因为他听说过无力牛扒的制作方法，也亲口吃了一吃林广制作的，感觉到了神乎其技。

柳棠曾经教过林广做无力牛扒，所以柳棠离开仙寻之后，便由林广来主刀无力牛扒。

“你就是他们说的贱人枫？”

（本章完）