727章 特产小吃

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重生1983年727章特产小吃

温小芹用辣椒、大蒜、料酒炒了竹鼠，让小刚端了一大盘去他家。

小刚把煲好的蛇肉汤端了一盘过来。

吃过晚饭不久，黎叶文跟他妹也找了过来。

他妹跟小章一样大，在甫钱初中读初一。

这些天放假，也跟父兄出来帮忙。

黎师傅将粉碎好的糯米与大米按一定比例掺和在一起，先倒入适量的白糖，再倒入适量的开水。

分一些粉出来掺入红曲，以备做花使用。

手艺精堪的师傅可以将云片制成多种花瓣形状，有梅花、桃花、杏花、梨花。

父子两人分工负责，一人和红粉，一人和白粉。

必须趁热用力擦匀里面的粉，特别是红粉，绝对不能露白点出来。

将揉搓好的红米粉团包入白米粉团再卷起来，然后再把粉团搓小搓长搓圆。

恰好可以套进一个圆形的竹筒内，再熟练的一片片均匀的切片。

将切好的云片晾晒在簸箕上，等干后就可以放入油锅中去炸。

黎家父子三人在客厅忙碌，厨房大锅可以用了。

潘大章开始熬糖，先以米筒把爆米花计算好，按照比例秤出白糖。

熬制白糖浆还要加入一定数量的米汤，必须烧小火，火太旺熬的糖浆就烧湖了。

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温小芹在灶下烧火，用干稻草烧火。

潘大章必须用锅铲不停地搅动锅中的糖浆，让其受热均匀。

取来一碗冷水，看糖浆熬到一定火候，用锅铲滴一些糖浆到冷水中，用三根手指能够把糖浆捏团抓起就行。

大嫩了捏不成团，大老了捏的糖浆团太硬。

潘大章十三岁时就学会了这门技艺，因此也掌握了一定的经验。

达到条件后，拿来箩筐盛好的爆米花倒入锅中，用铲搅拌均匀，拿簸箕盛出倒入旁边摆布好的木制模具中。

摊均匀平整后，上面垫上一块干净的沙布。

稍凉后赤脚踩上去，一路踩实。

旁边两人扶着木制模具。

在模具内踩爆米花糖的必须是男丁，有些家里没有男丁的人家还必须去请别人帮忙。

往年都是温玉庆上去踩，温小芹还嫌老爸的脚臭，总是提热水让他先洗脚。

刚才她也让大章先洗脚先。

“你若是脚臭，踩的爆米花糖就不好吃了。”

赤脚踩在松软的米花糖上面，暖乎乎的，随着爆米花糖的冷却，脚底下的爆米花糖慢慢凝固结块了。

掀开面上沙布，用刀把它切成一块块。

然后切成薄薄的一片。

将切好的爆米花糖装入密闭的铁皮罐，或者陶罐中。

把口盖严实，一般情况下放上一整年，里面的爆米花糖都是脆酥可口的。

村民每家每户年底都会制作这种小吃。

客厅的黎家父子还在忙碌地制作云片。

温玉庆拿切好的爆米花糖去招待黎师傅一家三人。

“大章不仅赚钱厉害，制作这种小吃也很熟练哦。”

他跟儿子说了让他明年去稀土矿上班的事。

大章跟黎叶文说：“你真的想去的话，就去找潘保定，或者云青也行。”

黎叶文说：“我早都说去你稀土矿打工，我爸死脑筋老是不同意。”

这时在隔壁小刚家裁衣服的钟向阳和他老爸，跟温小刚走了过来。

潘大章招呼他们吃新出炉的爆米花糖。

钟裁缝说：“上次多谢小潘带我去岭背找老凌头，吃了他几付中药，就消炎止肿了，后来又去开了几副药，服用后身体就恢复了。”

这老钟头也真是想不开，大把年纪了，看上一个不讲妇德的女知青，跟肖建庆争风吃醋，被肖瘸子捅了一刀，差点老命都断送了。

肖建庆关了大半年，放出来后去了广东香山大冲镇家具厂打工。

那个惹祸的谢依婷又跟镇信用社的男领导胡混在一起。

也不知道钟裁缝是否已经跟她离婚。

“向阳老同学，现在你的裁缝手艺也学得不错了哦。”

潘大章知道此时在乡村，有一门裁缝手艺还是比较吃香的，但是不用多少年，请人去家里裁衣服的人就越来越少了。

人家工厂大批量生产的服装，有型有款，造价还更便宜。

谁还会买布回家请裁缝去加工。

潘大章忙着切爆米花糖，钟裁缝父子忙碌了一天也累了，温小刚安排他们住处，又返了过来。

“这钟裁缝因为有这门手艺，一辈子吃香的喝辣的，享够了福。去年底也想叫他过来做衣服的，听说他老婆跟人乱来，他还被奸夫捅了一刀，差点丧命。四十多岁的年纪娶了一个二十刚出头的女知青，想不到这女知青水性杨花，不守妇道。”

温小刚唠叨不休地说道。

“捅钟裁缝一刀的人是肖建庆，跟我们是同学，跟钟向阳也是同学。在看守所劳教了半年，他老爸跑关系，出了很多钱，才把他保出来。上半年跑到广东家具厂打工去了。”

潘大章：“那个女人后来怎样了？”

温小刚撇嘴说：“那女的没事，一样在信用社上班，打扮得花枝招展，昨天我去山明信用社存钱，还看见她在上班。”

他也帮忙切爆米花糖。

几个人忙碌到夜里十一点钟。

安排黎叶文三人住在家里。

第二天潘大章起床，黎叶文三人已经早早离开了，去了村里另外一户人家。

温小芹和老妈上午又炸了一些米果，豆角酥，状元红等形状。

用几个铁皮罐装满爆米花糖，炸好的云片，米果酥，让他们带去吃。

给冈州的爷爷奶奶带去，城市里的人可能懒得搞这些。

大章爸妈肯定也会做这些的。

把做好的肉丸和鱼丸都装了一些，当天下午回到了冈州。

温小芹告诉奶奶：“家里不用去做这些，大章家和我家都做了很多，过二天再带一些新鲜的下来。”

黄怜香高兴地说：“那样的话我就轻松多了，保姆也放假回去了，做这些我一个人也嫌烦。”

温小芹说：“奶奶，你想吃的话就跟我说一声，我会来做这些的。”

这时司机开车把董卫东送了回来，车后座还坐着郭锡林。

司机把车开到庭院后，就跟老董打招呼，说去车站坐车，离开了。

“郭叔，你铁珊笼矿还没放假么？”

郭锡林是宁昌县人，他放假不回家，还跑到老董家来。

郭锡林瞪了他一眼说：“我知道你和你对象今天会来董总家，小芹厨艺比得上大厨师，所以特意跑过来蹭餐饭吃。呵呵”

“郭叔说笑了，叫小芹办桌酒席招待你都没问题。”

温小芹把炸的米果、云片以及爆米花糖用果盒盛了，端了上来。

“郭叔你和爷爷吃些点心，我去炒几道特色菜，等下吃午饭。”

刚才已经带了炸好的烧皮肉、肉丸、鱼丸，她让大章去外面菜市场买一条草鱼。

“搞一盘黄焖鱼，我先剥一点棕包，炒一盘腊肉炒棕包。”

奶奶说：“后院水池里有几条草鱼，是你爷爷单位发的福利。”

潘大章去后院水池，看见里面游着几条三四斤重的草鱼。

他捉了一条，拿到厨房，削掉鱼鳞，剖开剔除内脏。

切好后端到厨房灶台。

温小芹对他说：“行了，你去客厅跟郭叔和爷爷聊天吧，厨房有我一个人就行。”

奶奶走了进来说：“我给小芹在灶下烧火。”

这时还没有燃化气，煮饭可以用电饭煲，炒菜就只有烧柴或煤球。

煤灶用来烧热水，或者煮汤。

此时煤灶上温小芹用来蒸一碗梅菜扣肉。

她快速剥着几个大菜梗，准备切片后跟腊肉棕包炒一个菜。

潘大章把烧好的开水提去客厅，准备泡茶。

只听见郭锡林正在跟老董讨论铁珊笼矿建体育娱乐中心的事情。

“预算的话三百万应该够了，但是体育中心建成后，我有把握五年内收回建设成本。当然还不仅仅是经济效益方面，对于提升钨业公司形象，提高影响力都有很大的促进作用。”

老董显然也是支持他这一项目的，他提醒说：“你应该安排一个专门的领导来负责这个项目，从规划到施工，要分开来单独核算。账目一定要清楚，专款专用，杜绝在建设过程中出现贪污现象，所以一定要找一个原则性强的人去负责。”

郭锡林说：“本来那个黄勇是符合这些条件的，但是这家伙头段时间，跟镇上的王平争风吃醋，把王平的鼻梁骨都打断了，背了一个处分，到现在都还在停职反省中……”

潘大章说：“其实那个王平是个自以为是的家伙，凭着他老婆表叔是县人事局干部就胡作非为。以前那个华乔阳就是因为揭发他的违法行为，举报到上级，被他反诬告，而被撤职，去了屏山养鸡。”

郭锡林点头：“老华的事我也知道，确实有点冤。但是因为招待所的刘英，两人大打出手，就是不应该的，此事影响极坏，所以也给了黄勇一个记过处分。”

潘大章说：“我觉得王平说是因为黄勇跟他争风吃醋而出手伤他，可能不一定是真的。你想呀，矿招待所也是黄勇管理的，他在招待所门口看见王平骚扰刘英，肯定会上前喝斥。而王平这家伙根本不会把他放在眼里，于是矛盾就激化了。情急之下，黄勇就把他伤了……”

董卫东点头说：“这事不能听一面之辞，要几方都调查清楚。不能说怕影响跟地方镇的关系，出了事也一意迁让。黄勇出手伤人是不对，但也要看他当时是站在哪种角度上，才发生这事的。”

郭锡林说：“我回去以后再去调查一下这事，看具体情况再做处置。”

潘大章知道黄勇委托的事应该得到解决了，不仅不会受处罚，还有可能得到重用。

这事先跟黄勇打个招呼就解决了，找到已经撤职的刘英，跟她串通口气，应该不是一件什么难事吧。

况且王平现在已经是没有靠山的丧家之犬，因为平时做事嚣张跋扈，现在想对他落井下石的人应该有很多。

“郭叔，体育中心三百万的大工程，准备让哪个建筑公司去承建呀？”

潘大章感兴趣的问。

郭锡林看了他一眼说：“你小子不是想接我体育中心工程干的吧？建筑工程的事应该交给专业的建筑公司去干才行，我准备邀请几家有资质的建筑公司采取竞标的方式，大家公平竞标，施工过程中派专人负责监督。”

潘大章说：“我那有这么多精力去搞建筑，坪山矿区明年上半年基本挖完，下半年我都不准备承包了。以后我就考虑上大学的事情了，其他的也不参予了。”

老董问：“你去读书，现在的二个稀土矿怎么管理？”

他知道大章两个稀土矿跟地方签的协议都是二十年，所以不可能因为去读书就不挖矿了吧？

潘大章对爷爷解释说：“坪山矿区不挖矿后，我就培训我姐和姐夫去代表我管理两个稀土矿。因为两个矿几个领导都是我精挑细选安排好的人，相信即使我去读书，他们也会循规蹈矩地正常运作下去的。现在通讯也方便，就算我去京城读书，我也可以经常打电话，了解稀土矿实践运作情况，有问题会及时处理的。”

老董和郭锡林都点头赞赏。

“小潘这小子简直就是天才，以后他大学毕业后，把他挖到有色系统来，是个不可多得全方面的人才。”

郭锡林若有所思地说。

潘大章此时也在想：大学毕业后我需要去国营企业去历练么？

到时我有亿万财富了，自己创业他不香么？

现在私营企业是刚起步，但是几年后去广东沿海看看，私企像雨后春笋一样一茬一茬地冒出来，然后茂盛生长。

“郭叔那就说定了，等我大学毕业，我就去找你报到，当你手下的兵。”

他笑呵呵地说。

郭锡林摇手说：“你这家伙又来忽悠我了，凭你的能耐，以后肯定在我之上，到时候我去找你，做你的属下还差不多。”

老董不出声，但是他内心认为是有这种可能。

一个十七岁的少年，短时间内完成了常人无法完成的任务。

再经过名校的几年学习，以后的成就肯定会无人可及。