第一百一十八章 双椒鸡捞面

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双椒，一般指的是青红两种颜色的线辣椒，配合新鲜的藤椒。

而传统的双椒鸡捞面，就是利用以上三种食材，加以麻香为主，其中又略带辛辣，吃起来令人解馋过瘾的特色面食。

尽管穆冰经营的并不是什么大饭店，但对于食材新鲜的把控，却可谓是极其严格。

在异次元世界，如同穆冰所佩戴的空间戒指，大多都是存放一些稀有物品或者是救命用的药物之类。

然而，到他这里，稀缺珍贵的空间装备，则变成了最佳的食材储藏库。

一些极容易腐坏掉的食材，放在里面，既不用担心串味，也不用担心会坏掉，还能长久存放。

简直就是对于厨师来说，最佳的食材存放仓库。

由于新鲜的青红线椒随时随地都能够采购，因此这些食材，基本上都是穆冰直接到身后的储藏间，直接拿取。

至于鲜藤椒这种不太容易存放的，穆冰则是趁人不注意的时候，手腕轻轻一翻，便凭空出现在手边的菜筐当中。

动作一气呵成，丝毫没有任何拖泥带水，只要不是有人用录像回去仔细观看，基本上就不可能发现这个秘密。

“这家餐厅真的很有感觉耶！”

橘餐厅的装潢令人很舒适，既有复古的典雅，又具备现代科技的时尚感，经过多次无奈的翻修，穆冰最终将两者完美的捏合在了一起。

“那又怎么样，等会菜要是做的不好吃，看我不好好黑它一把，真是奇葩的餐厅。”

原本是蛮期待的，但不知道怎么了，如今当陈晨真正坐在橘餐厅后，耳畔听到自己女友那种憧憬的话，他就有些气打一处来。

因此，便在马晓研话音落下之后，便语调有些微秒的冷哼了一声说道，随后端起冰镇柠檬水就猛罐了一口。

说来也是奇怪，别人的餐厅，不是给客人倒茶水，就是凉白开。

像这种鲜榨的冰柠檬水，一般都是付费饮品。

虽然价格通常会有些小贵，而且基本上都是一片柠檬，然后无限续白开水。

但到了橘餐厅，却变成了招待客人的普通东西，而且，料下的还蛮充足。

杯子中的柠檬至少有三片，并且确实是棒打处理过，充分的将柠檬汁全部都压榨了出来。

“不过，这柠檬水的味道倒是不错。”

表情又有些古怪，陈晨这算是刚说完狠话，转眼间就被一杯简单的饮品给打了脸。

“还真是诶，这比我在蜜雪冰城块钱买的还要好喝。”

“那个，古大哥，麻烦问一下，这个是收费的吗？”

马晓研很清楚自己的男朋友，其实并不喜欢喝这些东西，一般情况下，他不是喝茶就是快乐肥宅水或者是气泡水之类的东西。

如何竟然一口口的喝着冰镇鲜柠檬，停不下来，于是便也尝了一口。

随后便招手将小骨招来询问，由于并不知道小骨名字的骨，是骨头的骨，就误认为是古。

虽然是个美妙的误会，但双方却都不知道，直到日后的厨王大赛开始，小骨的名字才引起众议。

“请客人放心喝，这是餐厅提供的免费饮品，如果不够，还可以无限续杯。”

要说，不愧“生前”是作为骑士的存在，虽然烹饪上，小骨帮不上穆冰，但对于招呼客人这种事情，小骨可谓是一个顶仨。

眼观六路耳听八方的他，在发现马晓研有帮助需要后，几乎是眨眼间，就如同幻影般出现在在了对方的面前。

同时极为有“绅士”的对客人的疑惑，进行解答。

“(⊙o⊙)…好，好的，谢谢。”

看向眼前仿佛是“忽然”一下出现在自己面前的小骨，马晓研还有些发愣，眨着一双大眼睛呆呆的模样。

对于这几天经常光顾的客人来说，他们算是已经习以为常了，毕竟就小骨的那种身材就不是非常之人，有这样的反应能力以及速度，也实属正常。

“我kao，大哥，难道你还是魔法师，还会移形幻影！”

由于是坐在马晓研的对面，几乎一直面对着小骨，因此当他瞬间出现，并留下一连串仿佛残影随后消失的“东西”后。

陈晨不禁揉了揉自己的眼睛，一副见了鬼似的指着小骨，惊呼出声。

“不，我是属于店长阁下的骑士。”

对于陈晨的疑问，小骨几乎想也不想的就随口回答，见客人不再需要帮助，便一转身果断离开。

双椒鸡捞面的烹制没什么难度，就在小骨与客人们互动的这段时间，穆冰就已经准备好了所有的食材。

接下来就是将刚刚腌好的鸡肉，过油炸焦。

鸡捞面，鸡肉也是其中最重要的关键因素，想要成品菜肴具备多层次的口感，腌制好的鸡肉丁，还需要炸制。

油温六七成时下锅，一定要炸的干一些才行。

“好香~~~”

尽管橘餐厅采取的是开放式厨房，但吸油烟机还是非常给力的，丝毫油烟都不会流窜到客人身边。

但食物的香气，却还是会一不小心，溜进食堂，悄无声息的的钻进客人的鼻腔当中。

等到大脑反应过来时，口腔之中，早已经分泌出了等待帮助消化食物的唾液。

鸡肉块炸好出锅，接下来就是煮面。

烹制鸡捞面，需要选用机制带碱的圆面条，才能保证最佳的口感。

开水下锅，由于面条后面还需要炒制，因此需要煮的硬一些，不能太软，否则既不能成形，也会严重影响食用的口感。

与其他食材处理略有些不同，面条煮好后，一定要彻底控干水，然后倒在容器中，淋上熟油放置相互粘连。

这其中还有一个小技巧，那就是面条一定要自然晾干，不能过凉水。

不然就会口感发酥，缺乏劲道。

以上都是准备的阶段，等到面条凉下来，最终才是真正烹制双椒鸡捞面的时候。

起锅烧热油，下葱、姜、干辣椒还有鲜藤椒爆香。

等到香味被激发后，加入炸好的鸡肉丁，只需要稍微翻炒一下，再倒入切好的青红线椒圈，继续炒香。

等到所有的香味都融合在一起，最后放进面条，翻炒受热，再加入些许的生抽与老抽，上色调味。

华夏美食，色、香、味缺一不可，在保证味道的同时，还需要靓丽、能够引发食欲的颜色与香气。

出锅，装盘，悄无声息的将手心拂过已经烹制好的双椒鸡捞面。

“小骨，上菜！”

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