第一百五五章 极其简单的烹制

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橘餐厅，开放式厨房，主厨烹饪位。

穆冰已经换上了一身洁净的厨师服，头戴象征着厨艺最高的厨师高帽，神情专注的握着一柄精致的厨师刀。

速度飞快，几乎是在残影中切了这手里的卷心菜。

卷心菜，学名结球甘蓝，属于十字花科，芸苔属的植物，为甘蓝的变种蔬菜。

这种蔬菜的制度非常酥脆，稍微用一点力，就会致使它的叶片断成两节，因此大多数的烹制方式，都是将其切成片，或者直接撕开。

但穆冰所要烹制的料理叫做“细切卷心菜”，理所当然，卷心菜一定要切成细条才行。

而想要将其切成大小匀称的细条，其实还是非常考验厨师功底的，一般的厨师都很难完成。

正常情况下，大多数餐厅都是借助工具，用“刨”的方式，直接将新鲜的卷芯“刨”成非常细的丝状。

又或者是先将卷心菜一分二外，切掉菜头，然后在对半切成四半，再将每一半斜刀切成丝。

然而，这两种处理食材的方式却都不是穆冰想要的。

第一种，虽然用工具辅助“刨”出来的卷心菜，确实足够细，但处理后的菜却非常的短，并且每一段的长度都各不相同，远达不到烹制的需求。

至于用第二种方式处理的卷心菜，虽然也可以将其切成细条，但依旧还是达不到穆冰所需要的要求。

只有通过非常特殊的技巧，将卷心菜切成如同海带丝那般既长而又细的形状，才是最完美的。

不仅如此，单单只是切成细条只不过是第一步而已，烹制“细切卷心菜”时，还需要选取其中翠绿的部分，而至于其他白色的部分则是要舍去不用的。

处理好的卷心菜放在一旁，接下来还需要烧开水，简单的焯一下水。

由于是使用凉拌菜的烹制方式，因此制作起来并不复杂，唯一有难度的地方就是对于卷心菜的处理方面。

起锅烧油，拍一些蒜榨出汁水，然后一把丢进锅中片炒出香味，再放入一些花椒增香。

最后在焯好水的卷心菜丝上，撒少许的食用油，鸡精、醋，淋上热腾腾的热油，这样一道清脆爽口的“细切卷心菜”便已经烹制完成。

一道简单至极的开胃小吃烹制好，按照先后次序，接下来穆冰便要开始烹制“鱼子酱拌饭”。

这是一道源自于太阳国的传统小吃，通常是由海带、三文鱼子、海苔碎以及米饭烹制而成。

然而，这里可是橘餐厅，既然客人来到了这里，那么穆冰所呈上的自然不可能是普通的“鱼子酱拌饭”。

“老师，你快看，琪雅蕾的鱼子处理的好漂亮。”

当看到穆冰完成“细切卷心菜”的烹制之后，几乎不用他开口，卡米拉就已经转身去了储藏室，拿了一小盒新鲜出炉的鱼子回来。

按照传统烹制“鱼子酱拌饭”的制作方法，鱼子的选择无非就是新鲜的三文鱼子，或者飞鱼籽。

而穆冰所使用的却是来自“艾瑞斯”世界，一种极为常见的一级水生魔兽，月光鲟所产的鱼子。

“雅蕾妮纳·贝隆，毕竟是“纳萨力克”的女仆之一，怎么说也应该经手过这些东西。”

听到卡米拉的话，穆冰下意识的瞥了一些她拿过来的鱼子。

与现代世界的飞鱼籽类似，月光鲟的鱼子也是小颗粒粉红色的，两者之间有着极高的相似度，但要说不同，那也挺明显的。

然而穆冰相信，肯定没有人会闲得无聊，专门用放大镜去观察两种鱼子的区别。

至于为什么选择用月光鲟的鱼子作为烹制“鱼子酱拌饭”的食材，两者都有着相似的外观仅是其一。

最主要的还是，这东西好找，几乎是有河流的地方，就绝对会有这种水生魔兽的存在，并且，与其他魔兽不同，这货的繁殖快到吓人。

几乎是每隔两个多月，月光鲟就会产一次暖，因此，选择这种“鱼”的鱼子作为橘餐厅的食材，那是绝对不会发生因缺少鱼子而没有食材的尴尬境地。

另一方面，还有就是，穆冰发现，就以目前卡米拉与巴特斯寻找的鱼子类食材当中，也就只有月光鲟的鱼子所蕴含的水系元素较为温和。

通过特殊的烹制技巧加以处理后，可以非常安全的被人体吸收，否则凌乱的“元素之力”虽不会对客人们造成较大的身体伤害。

但拉一回肚子，还是无法避免的。

这要是让客人们认为餐厅的食材不新鲜，或是食材有其他问题，而投诉到有关部门，那可就是得不偿失的事情了。

将鱼子放在一旁。

穆冰还需要处理其余几样与其搭配使用的食材。

首先，穆冰用月光鲟的鱼肉，代替了传统的蟹，毕竟所谓的蟹也并不是真正用蟹制作而成的。

它是由太阳国于1972年，研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，因此穆冰不屑于用它烹制自己精心改良的料理。

再说，月光鲟的肉质，绝对不比传说中的蓝鳍金枪鱼的肉质鲜美，因此既然都取了它的鱼子，为何要浪费鱼肉不用。

紧接着就是韩式腌萝卜，俗称金大根。

这是一种用栀子、水、糖、醋、盐熬制成橘黄色料汁，然后将萝卜腌制而出的一种特殊甜味咸菜，口感酸甜，十分不错。

将月光鲟的鱼肉煮熟切成丁，同样韩式萝卜也要切成丁，以及还要准备海苔片，将其碾成渣渣备用。

洋葱洗净切碎，锅中倒入少量的橄榄油，将其翻炒出香味。

最后再取一口砂锅，底部刷油，压平米饭，然后依次摆好腌萝卜、鱼肉丁、炒制过的洋葱、海苔碎以及月光鲟鱼子加热五分钟。

只要将砂锅底部的米饭烧制成酥脆的锅巴即可，如此一来，独属于橘餐厅秘制，其他人无论如何模仿也烹制不出来的“鱼子酱拌饭”便就此完成。

“鱼子酱拌饭”虽属一道主食料理，但其烹制方式却堪比之前的“细切卷心菜”一样简单。

这也是为什么穆冰能够放心大胆的将这两种美食，完全交由卡米拉与巴特斯独立烹饪的缘由。

要不是穆冰无意间在手机上刷到了王涛，生怕这两人第一次烹制将其搞砸，估计他也不会插手锻炼两人的机会。

现在平白无故的给自己的徒弟又上了一课，穆冰总感觉，自己是不是亏了些什么。

这两个家伙这几天从自己这里学到了不少美食的烹制方式，但却都没给自己带来什么新的食材。