242、清蒸最讲究火候（求月票）

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“哦，这么神奇？我不信！”

“都说顺藤摸瓜，难道还能吹气摸藕吗？”

“来来来，主播，别光说不练，吹一个我看看！”

“看来大力杰是个有生活阅历的人啊，童年的生活很精彩啊！”

池塘里，夏杰已经低下头，吹了一口气，另一端的终止叶上果然冒出了一个个气泡。

“看，下面肯定有货。”

说罢，他弯腰伸手探了下去，果然掏出了一根肥肥的藕段。

“你们看，这个莲藕形状漂亮吧，应该是个九孔藕。”

“主播，啥叫九孔藕啊？”

“这还用问啊？顾名思义，里面有九个洞呗！”

“那还有啥孔的呢？”

夏杰扫了眼直播间，跟着说道：“莲藕一般分七孔和九孔，像这个就是标准的九孔莲藕，又称白花藕。”

“这种藕的特点是体型细长，脆嫩多汁，用来炒或者凉拌是最佳选择。”

“像这么大的白花莲可不多见，在这片池子里，应该算是数一数二的存在喽”。

“至于七孔的通常被称为红花莲，体型短而粗，莲藕色泽稍稍偏黄一些，水分少，口感软，适合煲汤。”

“嗯，知道了，谢谢百科杰解惑！”

“我算是看出来了，主播就是一吃货！”

“那是当然，哪个会做菜的厨子，不懂吃啊！”

才采了两个藕，塑料盆就已经快装不下了。

宋小东看到这个莲藕，也是惊叹不已。

“哇塞，杰哥，你那个又粗又长，我的又小又细，根本不能比啊。”

夏杰笑了一声，抬起盆，冲着镜头晃了晃。

“这里以前是水田，所以水质和土质都不错，生出来的莲藕个头也不小。”

“不错不错，春天种下了种子，夏天就能收获粗壮果实！”

“啧啧，看了大力杰的直播，突然觉得采藕也好有趣呢。”

“我老家后面也有个荷花塘，等我放假回去，一定要摸个爽。”

反正是自己吃，又不是拿去卖，所以又摸了几根后，夏杰就准备收工了。

就在这时，旁边的宋小东忽然兴奋地叫嚷起来。

“杰哥，杰哥，你看，这池子里还有小龙虾呢。”

“哦，是吗？”

夏杰不由得扬起眉头。

半空中的无人机瞬间飞了过去，给了水下龙虾一个特写。

“呦，看起来个头不小啊，绝对算大货了。”

“拿下拿下，中午加餐！”

“猎手杰已经进入藕塘副本，即将开始抓龙虾环节！”

不得不说，这小龙虾的繁殖能力就是强，可谓是夏天吃不光，来年又再生。

好吧，既然来了，那就抓点吧。

“小东，藕够吃了，咱们抓点龙虾回去。”

夏杰立马说道。

“没问题！”

宋小东撸起袖子，立马开始了大扫荡。

采藕比不过杰哥，撸小龙虾咱可是一把好手啊。

只可惜，宋小东显然又高估了自己。

凭着犀利的鹰眼，即便是浑水中的小龙虾，也难逃一劫。

俯身，出手，可谓是一抓一个准。

“我擦，主播这手可真快啊！”

“莫非这就是传说中的龙抓手！”

“哦，龙抓手，我也会啊，不过不是抓的龙虾！”

“为啥我还没看到龙虾，猎手杰就已经上货了？”

一会功夫，便捞了十几个挥舞双鳌，色泽紫红的小龙虾。

至于旁边的宋小东，费心费力才抓了五六只，脸上充满了无奈，眨了眨眼嘀咕道。

“杰哥，你到底有啥弱项，能告诉我，让我嘚瑟一次吗？”

直播间里，看着颇具喜剧色彩的宋小东，观众们是哄笑一片。

“哈呵呵跟猎人杰比捕猎，你以为你是西索还是蚁王啊！”

“你说你啊你啊，没事儿跟大力杰比干嘛？”

“哈哈哈，嗝，楼上老谢宝庆了。”

“小东子，不要怂，就和那猎人杰干到底。”

“输了不可怕，可怕的是没了那份一争高下的斗志！”

“猎人杰，你就勉为骑男，让让自己好兄弟吧！”

……

带着满满的收获，夏杰和宋小东回到了山脚下的小院。

厨房里，夏杰指了指面前的食材说道：“这个藕很新鲜，等会做个炸藕，还有四五斤小龙虾，个头都挺大。”

“不过今天就不烧得太油腻了，简单点，弄个清蒸小龙虾，然后再切两个咸鸭蛋，烧个西红柿鸡蛋汤，两个人吃差不多了。”

无人机也飞了过来，将这些食材一一映入框中。

“神厨杰你做啥都行，但是要快，我这米饭都已经煮好了，就等着你开工呢。”

“要我说还是麻辣小龙虾好吃，就这点，我能轻松部干掉。”

“清蒸小龙虾的重点就是蘸料，山村厨神那些复杂的菜我不会，学个蘸料的我还不行吗。”

“楼上的可真聪明，恭喜你得到了山村厨神的真传！”

“为啥不做个蒜蓉龙虾呢？那味道也不错啊！”

“咸蛋黄椒盐龙虾，味道好极了！”

一提到吃，直播间的气氛一下子就提升了一个档次。

众网友七嘴八舌的纷纷议论着与小龙虾与藕相关的美食。

厨房里，夏杰已经动手清洗起龙虾来。

“之前关于小龙虾的一些常识，我已经说过，这里就不再赘述了，虽然这些小龙虾也挺干净，依然要刷洗下，洗完之后，顺便将虾线抽掉。”

随着夏杰落下的话语，一条虾线轻松的被他抽了出来。

很快，一盆龙虾就部清洗完毕。

“因为食材很新鲜，所以不需要太复杂的处理，剪掉虾头，在蒸锅里放一些姜片作为垫料，然后放进去，大火蒸个十分钟左右就好了。”

一大盆小龙虾蒸上后，夏杰目光跟着落在莲藕上，顺便拿起锋利的菜刀。

哒哒哒！

白嫩嫩的莲藕被切成约半厘米厚的藕片。

然后再裹上一层淀粉面衣，放进烧热的油里。

夏杰一边用筷子拨弄，一边说道：“炸的时候，大家一定要注意好火候，久了藕就会变老，没有了清脆多汁的口感。”

“当面衣变黄后就差不多可以起锅了，这样炸出来的藕才是最好吃的。”

这道菜看起来并不复杂，很快一盘金灿灿的炸藕就做好了。

“看起来好简单，这次我学会了，真的学会了，一会儿我就去买藕。”

“楼上的别太自信了，这种菜最讲究火候，久了老了，短了没熟，火候掌握凭经验，别看神厨杰分分钟就搞定，换你一个小时后恐怕都做不出来一盘来。”

“大脑：我会了，身体：不，你肯定没有，你搁我这扯犊子呢？”

“要是不会，肯定是因为藕不好！”

“藕：瓦特，我做错了什么？”

“没想到这么简单的菜也有这么多讲究啊，看来我想赶上山村厨神的步伐，还有很长的路啊。”

“不行了，馋得慌，大力杰我可以拜你为师，当你的分杰吗？”

“嗨嗨，你馋的是菜，还是杰啊？”

“我觉得都馋，嘿嘿嘿！”

……

炸藕做好了。

夏杰又烧了个西红柿蛋汤，小龙虾也可以出锅了。

“这个小龙虾的蘸料，我是用生抽、蒜泥为底，再倒上一点香油，最后浇上一些热油就可以了。”

夏杰一边准备蘸料，一边说道。

“当然，根据口味不同，可以用香醋加芥末，或者海鲜酱油加芥末，选择多多，随意搭配。”

饥肠辘辘的宋小东在旁边闻着阵阵香气，是口中生津，喉头不断跳动，早就受不了了。

菜部出锅后，他便迫不及待道：“杰哥，杰哥，你去坐着，端菜盛饭的事儿就交给我吧。”

“行啊！”

夏杰微微一笑，洗了洗手，然后走到院子竹棚下。

跟着，宋小东乐呵呵地将饭和菜拿了出来。

“来来来，开吃！”

举起筷子，夏杰招呼道。

“好嘞！”

早就急吼吼的宋小东直接伸手拿起了一个滚烫的小龙虾，吹了几口气，然后将虾壳剥了。

洁白的虾肉在阳光的照耀下，仿佛散发出淡淡光晕。

沾上一点蘸料，然后放入口中。

呜……

首先是生抽的醇厚感在舌尖上化开。

随着牙齿的咀嚼，小龙虾本身的鲜美随同香油蒜泥的香味在口中绽放。

蘸料的香味不浓不淡，不会轻易散去，也没有喧宾夺主。

蒸煮的火候掌控也是恰到好处，虾肉充满弹性，鲜嫩而又多汁。

一切的一切都是如此完美。

回味一阵后，宋小东冲着夏杰比了个大拇指。

“杰哥，没想到这清蒸小龙虾能这么好吃，赞啊！”

直播间里的网友们虽然不知道具体的味道。

但是看到宋小东那一脸享受的表情便不难猜测结果。

“好羡慕嫉妒啊，我也想吃山村厨神做的清蒸小龙虾啊！”

“清蒸的菜最讲究火候，从刚刚拨开的虾肉来看，这道菜的品质绝了！”

“虽然只是个小龙虾，但是小黑子的样子，分明吃出了大澳龙的效果。”

“OK，我已经在餐厅了，龙虾点好了，等会就照着主播这么吃！”

竹棚下，一口气吃了十几个小龙虾后，宋小东又夹起一块藕片塞进嘴里。

“这个藕味道也不错啊，一口下去，藕汁和面衣和在一起，脆脆甜甜，真香！”

宋小东一边赞叹，一边加快下筷速度。

好的当然得多吃点了。

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