276、皮蛋（求月票）

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视频里，一个俊朗帅气的年轻人正熟练地使着菜刀，将一只处理好的野兔一分为二。

弗兰克下意识地称赞了一句：“好刀功。”

他在家里也是主厨，因此对于这个山村小杰刀功，他自然能看得出来。

“爹地，你先别说话，继续看下去。”

弗兰克点了点头，接着往下看。

只见在这个年轻人驾轻就熟的处理下，一只白白嫩嫩的兔子，很快就变成了两道美味佳肴。

弗兰克敢断言，这个年轻人的厨艺水平，绝对是大师级。

无论是处理食材的刀功，还是做菜时对火候的把控，调料的添加都堪称完美。

当看到宋小东开吃的时候，弗兰克也是忍不住动了动喉头，咽下了一口口水，只因那个黑小子吃饭的样子实在是太香了。

等到视频播放完毕后，弗兰克还有些意犹未尽，想要点开下一个视频。

但手机却是被伊莎贝拉拿了回去。

“爹地，怎么样，这位山村小杰厉害吧？”

弗兰克点了点头。

“这个年轻人绝对是料理大师，但是这和我们遇到的问题又有什么关系？”

伊莎贝拉毫不犹豫地说道：“当然有关系啊，我们这里的问题是兔子，而山村小杰刚刚做的也是兔子啊！”

这下子弗兰克似乎明白了女儿的意思。

“你是说，咱们开个餐馆，专门做兔肉吗？”

伊莎贝拉用力的点了点头，挥舞着拳头说道：“没错，这样一来我们就不用再靠农场微薄的收入过活了，以后可以面向食客，食材这里也遍地都是，这叫产业转型。”

“但是做兔子肉，有人愿意吃吗？”

弗兰克有些质疑道。

伊莎贝拉挥了挥手机说道：“父亲，我们有最好的厨艺老师，山村小杰！”

“按照他的方法做出来的食物，在味道上绝对是最好，他的很多菜，都已经在欧洲热销了！”

“所以只要你能学会他的烹饪技巧，肯定没问题，而且我还会试吃呢！”

“好吧，那就听你的！”

弗兰克重重点了点头，眼里泛起了一种叫做希冀的光芒。

……

快乐的时光总是短暂的。

在夏杰这边痛痛快快玩了几天后，泰勒，斯嘉丽，露西虽然充满不舍，但还是不得不告辞离开了。

毕竟她们都不是什么闲人，两个明星一方面是来参加拍卖会，另一方面也有一些和华夏这边的合作事宜洽谈。

这几来，她们做了许多有意思的活动，也品尝了夏杰制作的各种美味佳肴，身心都得到了释放，算是心满意足。

夏杰站在院门口，迎着冉冉升起的红日，看着两辆车子渐渐远去。

打开的车窗内，伸出了三只葱郁的手臂向他挥手告别，直至看不到夏杰后，方才收了进去。

送走这几位后，夏杰回到院子里，招出直播无人机，准备开始新一天的直播。

网友们也是在第一时间，争先恐后地涌进了夏杰的直播间内。

“大力杰！你终于开播了，可想死我了！”

“楼上的，应该说想死你了才对吧！”

“哦耶！小杰哥哥开播咯！”

“一日之计在于晨，大力杰总算知道要努力了。”

“今天直播什么啊？先剧透下吧！”

夏杰稍稍活动了一下筋骨，随后看向无人机回道：“想吃皮蛋了，干脆今天自己做点，这可是咱们国家的特有美食啊。”

听到这话，立即有观众附和道。

“呦，主播要自己做皮蛋么！这可是我的最爱啊！凉拌皮蛋可好吃了，而且还有很高的药用价值，我记得可以去火气，还有什么来着？”

“忘了简单啊，呼叫百科杰上线！”

“啥玩意，这东西还有药用价值？我怎么不知道？”

看到大家的议论，夏杰笑了笑说道。

“没错，皮蛋的确是有药用价值，根据医林纂要记载，皮蛋能泻肺热，还能去大肠火，还有治疗痢疾等功效。”

“以前我还听爷爷说过，皮蛋还可以治疗牙疼，眼睛疼，高血压，耳鸣眩晕什么的。”

“所以总结下来一句话：皮蛋，泄火！”

直播间的网友们一听皮蛋居然有这么多功效，兴致也逐渐高昂，七嘴八舌的讨论了起来。

“哈哈，看来这个皮蛋好啊，适合我这种单身人群！”

“好了，单身狗就单身狗，还说啥人群呢！”

“厨神杰，开始吧，我跟你学学怎么做！”

“咸鸭蛋我已经成功掌握，下面开始进阶皮蛋！”

……

说干就干，厨房里，夏杰已经把所需要的材料拿出来，这些都是他前几天就备好的。

直播无人机也低空划过，一一录入镜头之中。

夏杰卷起袖子说道：“好了，现在咱就要开始了，要做皮蛋，咱们就得先做皮蛋粉。”

“皮蛋粉的制作并不算难，准备一斤左右的生石灰粉，还要二三两的茶碱，再加上几钱新鲜茶叶，再加点草木灰，这些就是做皮蛋粉的主要材料。”

“这些材料做出来的皮蛋粉，差不多能腌三四十个皮蛋。”

一边说着，夏杰一边动手把袋装的生石灰粉拆开，倒进了盆里，然后拿了口锅，接了些山泉水，放到灶台上生火开烧。

“好的，我已经记下了，准备采购！”

“明白明白，请继续说！”

“材料比咸蛋稍多，但可以可接受。”

……

等了片刻，见锅里的水烧开了，夏杰跟着说道：“接下来就是制作皮蛋粉的第一步，这个步骤还是蛮重要的，大家要记好了。”

“我们先往烧好的水里投入茶叶，等水变色了再投入茶碱，最后还可以加点盐，然后煮个十分钟左右就差不多了。”

夏杰说着，依次将茶叶与茶碱倒入锅内，然后又拿起了调料盒，倒了一点盐晶里面。

耐心等待的同时，夏杰又把需要的鸭蛋全部取了出来，稍稍点了点数，一共三十个，不多也不少。

直播间内，有网友趁此期间问道。

“我记得皮蛋这玩意儿古代就有了吧，古人的智慧还真是不可小瞧啊，不过皮蛋到底是怎么来的，大力杰能给咱说说吗？”

“我去，你还真当百科杰无所谓不知吗？这种冷门居然都问！”

“皮蛋是怎么来的，这真的难倒我了！”

“这个问题就算去最强大脑，估计没人知道吧！”

夏杰刚点好鸭蛋，一抬头，正好瞧见了大家的议论，便开口解惑。

“关于皮蛋的来历嘛，其实正史上并没有记录，只有一些零碎的民间传言，各位观众且听我道来。”

“相传在那明代泰昌年间，江南有家小茶楼，掌柜的头脑不错，为人实诚，因此生意兴隆。”

“这客人一多，人手就不够用了，于是乎，掌柜的在接待客人时，顺手把泡过的茶叶洒进了炉灰里。”

“正所谓无巧不成书，掌柜的养了几只鸭子，这鸭子偏生爱在炉灰里下下蛋，后来掌柜的在清理炉灰的时候瞧见，还以为这鸭蛋不能吃了。”

“谁曾想拨开一看，这鸭蛋不光表面黝黑光亮，上面还有漂亮异常的白色花纹，细细一闻，还有股香味扑鼻而来。”

“掌柜的壮着胆子尝了一口，只觉得味道鲜美，十分爽口，于是乎，皮蛋的做法就这样被发现，并且一直流传了下来。”

随着夏杰倒豆般的一通讲解，网友们听得也是津津有味，连连点赞。

“啧啧，大力杰这架势，有点说书人那味儿了，再来一件大褂，配个醒木，完美！”

“楼上的你说的我脑子里有画面了，路边的茶楼，人影错落，街上传来两三声吆喝，人前摇扇，醒目拍桌，各位客官，细听分说！”

“今日直播限定ssr，说书杰！”

“百科杰果然什么都懂啊，原来皮蛋的来历这么有趣，我都不知道呢。”

“得亏这店家胆子大，敢尝一口，不然今天咱们是不是就吃不到皮蛋了？”

“没错，此等下酒美味，餐桌上真是不可或缺啊！”

“不吹牛逼，一个皮蛋一碟醋，我能干掉一斤白酒！”

“很明显，楼上就是在吹牛逼！”

看大家讨论的热闹，夏杰笑着继续说道。

“其实这只是皮蛋的来历之一，还有另外一个说道，大家要不要听啊？”

“那还用说，我茶都泡好了，就等你开讲呢！”

“来来来，我看看你还知道啥，跟我知道的一样不！”

“要要切克闹，你有几套说几套！”

……

“据传两百年前的京城卫附近有个村庄，村子里有一大孝子，为其母打造了一口上好的棺材置于空宅里备用。”

“为了防潮，他还命家中下人在棺材附近洒上了石灰，草木灰什么的，棺材盖还打开了个缝隙用来通风。”

“当这位孝子的母亲去世要用棺材时，却发现这棺材里有数百枚鸡蛋，孝子看到了，勃然大怒，一气之下，就把这鸡蛋取出来狠狠的掷于地上。”

“蛋壳破裂后，露出里面黝黑光亮的结晶体，并且传来了丝丝独特香味，有大胆的忍不住尝了一口，发现味道十分鲜美。”

“围观者也是争先恐后的品尝，就这样，皮蛋在京城卫流传了下来。”

“这就是关于皮蛋来历的两个民间传说了。”

夏杰拍了拍手说道。

“哈哈，大力杰今天买一送一啊，不光说了一个典故，还送了一个。”

“小杰哥哥说的故事都好有趣啊，以后介绍美食的时候，可以多来一点呀！”

“两个故事我都听完了，总结了下，想要发现美食，必须要有一个关键的品质，那就是胆子大！”

“哈哈，没错，古人云：饿死胆小的，撑死胆大的，就是这个道理哇！”

……

看到大家的议论纷纷，夏杰也跟着说出了自己的见解。

“嗯，犹如那神农尝百草，发现新的事物，除了行知之外，更重要的，还要有敢于去探索发现新事物的勇气，要当一个行动派，而不是单纯的理论派！”

说话间，锅里的茶碱水也煮好了。

夏杰将其倒入了早就准备好的生石灰中，随后就用棍子搅拌了起来。

一边搅拌，他一边还不忘讲解道。

“把茶碱水和生石灰粉混合，这就是制作皮蛋粉的第二步，搅拌的时候要注意一下速度，要让生石灰完全融化才行，急不得。”

“等到一会儿这混合物干了，再敲碎，咱们就能得到皮蛋粉了。”

说罢，又搅和了一会儿，待到这盆里的生石灰完全化掉后，夏杰就把盆抬到了通风处，静静等待。

没多久，这盆里的皮蛋粉就彻底风干了，凝结成了一大片粉糊。

夏杰拿锤子把里面的粉糊敲碎，灰白色的皮蛋粉就这么做好了。

“现在皮蛋粉已经准备好了，接下来就可以制作皮蛋了，这个和腌肉是一样的，把皮蛋粉均匀抹在鸭蛋上，也可以直接把鸭蛋丢进皮蛋粉里埋起来。”

“为了能让皮蛋粉更好地包裹住鸭蛋，咱们可以先在水里过一下。”

夏杰将鸭蛋过水后一个个放入皮蛋粉里，再拿出来的时候，鸭蛋上面都裹上了一层厚厚的皮蛋粉。

夏杰拿起一颗，放到直播无人机的镜头前晃了晃说道：“大家看，包裹好的成品，大概就是这样了，不过到这儿还没完，还要再裹一些谷糠，或者草木灰什么的，才能进行封存。”

说着，夏杰又将手里裹好皮蛋粉的鸭蛋放入草木灰里，一一滚了滚后，这才放进早就准备好的坛子里。

“好了，现在就可以进行封存了，静静等待一场神奇的变化！”

“对了，要提醒想自己动手做皮蛋的朋友，一定要找一个密封性好的容器，不然前面的辛苦可就付之东流了。”

“现在是夏天，差不多十几天就好了，如果是在春秋季做皮蛋的话，大概要三十天，冬天的话注意保证温度，也就三十天左右，整个过程还是挺简单的。”

“话说大力杰，这个皮蛋可以用鸡蛋来做吗？”

“不用主播说，我就可以回答你，可以，因为我吃过！”

“对了，我还吃过用鹌鹑蛋做的皮蛋呢，一口一个！”

“这自己制作的皮蛋，味道一定不错吧！”

“不行了，我得赶紧先去买两个皮蛋吃一吃，饿了！”

一提到吃的，直播间的吃货们就有无穷无尽的热情。

……