第二十七章 乾坤凤爪！【第四更！】

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国内很多人都喜欢吃鸡爪,尤其是喝酒或者看比赛的时候

鸡爪的口感非常好,要说唯一的缺点,可能就是骨头太多,肉太

少

而东涛鸡完全不同,那肥硕的瓜子,看上去就让人忍不住流口水

更关键的是,此刻赵辉正握着一把特制剔骨刀,十分迅速的将鸡

爪里的骨头全部取出。

无骨鸡爪,这一下去得多爽

颜小曼双眼放光,紧紧盯着那一对对白效肥的鸡爪,神色期待

其实两个小时的时间,非常充裕。

虽然他们做的菜很复杂,但在之前早就将大多数食材都提前处理

好了

就比如说上一道酱汁鲍鱼。

按照正常情况,双头鲍这么大的干鲍,想要泡发起码得五六天,

甚至更久的时间,所以赵辉早就提前泡发好了,筹到比赛的时候,拿

出来直接烹制就行了。

而且,一道菜并非由一个人制作,身旁还有两三名顶级厨师打下

手,效率可想而知。

就比如廖杰这边,他在专心烤飞龙,而高健翔则在雕花摆盘,配

合非常默契。

半小时后,烤肉的幽香彻底930弥漫在大厅中

廖杰迅速将飞龙从炭火上挪开,手中握着一把小刀,运刀如飞。

如同片鸭一样,将飞龙身上的烤肉,一片片切下。

每一片烤肉厚薄均匀,皮肉相连。

由于吸饱了蜂蜜烤肉呈现出极其诱人的金黄色

而一旁的高健翔,则拿着筷子夹起一片片烤肉进行摆盘。

不多时,牛派的经典菜式飞龙在天,就制作完成了。

整道菜的摆盘非常精美,大小相间,厚薄均匀的烤肉片摆成一条

龙的姿态,盘底的白松露片,则组成一朵朵云彩

如同一条金龙遨游在云端。

飞龙在天,果然名不虚传!

很怪,旗袍小姐姐推着餐车走上前

林闲几人也不矫情,喝了净口汤,遬完口之后纷纷动筷。

夹起一块塞进口中,林闲慢慢品尝

口感外酥里嫩,外表焦脆,咀嚼中可以清晰听到咔滋咔滋的声音

飞龙肉质本身就无比鲜嫩,加上吸饱了蜂蜜,那就更嫩了

味道清甜可口,烤肉的气、蜂蜜的花香、白松露的菌鲜甚至

还有一股果木的芬芳,不断在口腔中回荡

绝了

毫不夸张的说,这是林闲目前吃过最美味的烤肉,没有之二。

意犹未尽之下,他又夹了一筷子肉片。

配上白松露片,起放入口中

颜小曼全程没有说话,只顾低头品尝美食,微微眯着的眼睛里,

满是幸福

对一个吃货而言,没什么比这更幸福的事。

侯成缓缓睁开眼睛,评价道:“相比起当年品尝的飞龙在天,眼

前这道要更加美味elvish蜂蜜和白松露让这道菜再上一个

台阶。同时,烤肉中还有一股若有若无地果木香气,我想廖杰师傅用

的木炭,应该是某种果木。”

林建军满意地点点头,称赞道“好一个飞龙在天,确实美味,

细节上也无可挑剔!

“现在,请三位评委打分!”

张志成说罢,忍不住咽了口唾沫。

说实话,他也很想品尝一番,但是无奈不够资格。

最终,廖杰这一轮的得分是286分

赵辉瞥了眼记分牌,嘴角勾起一抹冷笑

显然,他对于自己这道乾坤凤瓜极有自信,哪怕廖杰得了如此高

的分数,依旧不担心

林闲轻笑道(cefc):“亲爱的,感觉怎么样?”

“太好次了!”

了,我感觉我一个人就可以吃十只憾道“就是感觉分量太少

颜小曼努力咽下口中的食物,略显遗

飞龙体型本来就不大,烤过之后更是缩水了一圈,五个人一人两

三口就没了

之所以说错过这次会抱憾终身,并非是菜品不可复制,而是食材

不可复制。

下一次想要将这些顶级食材,凑在一起,几乎不可能了。

比如那条18斤的野生大黄鱼,可遇而不可求,运气差十几年都

不一定能词到。

这时,赵辉也已经摆盘完成,自信道:“各位,请品尝我这道乾

坤凤爪!”

见他如此有自信,对面的廖杰不由皱起眉头,询问道:“高师傅

,你尝过东涛鸡吗?”

闻言,高信翔摇头道:“没有レ东涛鸡在南越供不应求,更别提

卖到海外了。我曾经试图花高价购买,但是都失败了,也不知道他是

怎么买到的。”

了一种食材的味道和口感如何,是一个厨师最基本的素养。

毕如果连厨师都不知道这个食材的味道和口感,又怎么能用它

来做出美食呢?

眼前的东涛鸡,就是如此。

廖杰和高健翔完全不了解,正是因为未知,让他们心中产生了

丝焦虑和担忧。

旁的钟伯皱眉道:“乾坤凤瓜?招牌菜谱果,似乎没有这道菜

“师傅,会不会是乾坤烧鹅的改版?”廖杰推测道。

“很有可能!”

钟伯点点头,眼睛紧紧盯着餐车上那道菜

餐盘上,十对鸡瓜摆成一朵盛开的花。

照例喝了遬完后,林闲几人纷纷动筷。

肥硕的鸡爪,仅仅看上去就让人胃口大开,我想到之前赵辉已经

去除了骨头,所以林闲没有顾忌,直接咬了一大口。

鸡肉入口,林闲整个人微微一愣。

感太棒了,没法形容。

大家都知道,鸡瓜最肥美肉质最多的部位,就是鸡爪中间那一小

块肉垫

而这只乾坤凤爪的口感,就和那块肉垫类似,并且要跟嫩

这种嫩与鱼肉的嫩不同,带着弹性,软爽。

而且,鸡爪去骨后,内部不知道填充了什么食材,清脆可且。

似乎是某种蔬菜,完全吸收了鸡爪的肥腻。