71、第 71 章

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这几天是孩子们最最开心的日子,肉可以放肆吃，一天至少能保证到一天的肉食供应。

有了肉吃，孩子们当然是很高兴的啦。

“涮羊肉咯,涮羊肉咯。”几个孩子抱着一个铜火锅，放在堂屋中间的桌子上头,三妮子,刘红英家的娟子明丽都在这里玩,大家都把脑袋伸到铜锅上头。

这玩意儿还是韩景瑜从京市来的时候带过来的呢。

“二娃，你妈做的饭真好吃,我妈让我看着一点,回头我们家也涮火锅吃。”三妮子说。

“我妈妈也说要我来你们家学着点。”陈明丽是陈家老大,今年十岁，看起来已经很懂事了,自从赵曼和孙来娣起头把她奶王三妹赶跑了以后，家里的日子总算是好过了一些，这几天她妈不用总跟个超生游击队一样,到处躲着藏东西了。

“嘿,你们看看这中间有个洞眼,里面燃起来了炭火，外面这一圈都是放的水，等水烧开了,就可以往里面丢菜,我家里这个季节还有小菠菜可以涮呢。”当下没有大棚蔬菜种植，到了冬天，尤其是北方的冬天蔬菜的品种贫瘠的可以。

“看看，炭火丢进去的时候，不会掉火星子进去吧,那样不是把汤给弄脏了吗？”明丽跟自家娟子一起都好奇的看着铜锅。

这种老北京的铜火锅，知道九十年代都是家里特别常见的家伙，但这个时候的人看来还是挺稀罕的东西，这新区就韩景瑜家有，大家伙都等着他们家吃完火锅，然后排队来借。

对于这种不存在损耗，也不容易弄坏的东西，相互之间借来借去的很常见，有时候哪家来多了客人，还去邻居家里借桌子椅子板凳呢。

“盖上这个盖子就行了。”大娃不知道从哪里找出来了一个盖子，盖在上头，马上汤就被盖子盖住了：“这样就可以加炭火啦。”

当然，炭火其实也是很稀罕的东西，不过各家各户，都在烧火的时候留了一点，粗木柴，烧透了以后，闷起来，等火熄灭了以后就成了现成的木炭，谁家里都有那么一小坛子，冬天的时候家里来了客人经常要炖菜炖着吃，这炭火就是必不可少的东西。

二娃这个显摆小能手，很快就掌握了铜火锅的使用技巧。

“哎哟，大家都在啊，你们这是凑的什么局？”赵曼从外面回来，身上还带着寒气，在门口蹭了蹭脚上沾着的雪，一进到屋子里面就暖和了，家里现在生了火墙，一天到晚都烧着，什么时候都是暖烘烘的。

最近这段时间天冷，孩子们也不爱出去了，每天下班回来看到一景就是家里一群孩子。

简直成学校了。

陈明丽跟陈明娟看见赵曼进来，十分紧张的站直了身子。

这两个孩子长得就没有孙来娣家三个姑娘好，长期的营养不良加上奶奶的无理取闹，让孩子看上去怯生生的。

“阿姨好。”两孩子听人说过，赵曼是大娃二娃的后娘，而她们对于后娘的印象，还停留在会打孩子骂孩子上。

以前奶奶在家的时候，就经常骂她们活该是后娘养的，要把刘红英给“休”了，给她们找个后娘呢。

赵曼一愣，不知道两孩子突如其来的恐惧感是从哪里来的。

到时候三妮子蹦蹦跳跳的跑到赵曼跟前：“小赵阿姨，我妈让我跟您说一声，等你们家用完铜锅，给我们家用用可以不？”

陈明丽两姐妹就更紧张的看着赵曼了。

听说后娘都会叫孩子干这干那的，有时候不顺心还会打孩子。

果然见到赵曼拉下脸，凶巴巴的叫了一句：“韩千生！”

被叫到名字的二娃还没有紧张，两个小姐妹倒是害怕极了。

刚才二娃手欠，整只手往铜锅中间的洞里面伸，赵曼看见了还不得吼这孩子一嗓子，这不就把小姐妹给吓到了。

“阿姨，我们回家了。”陈明丽胆子小，被赵曼这样一吼，直接把后妈的形象往奶奶那方面套，这一套就更害怕了。

被点到名字的二娃站起来军姿：“我错了。”

赵曼：“错哪了？”

二娃挠挠头：“我不该把手伸进去。”

陈家两个小姐妹：......

看见家里来了新的小客人，赵曼也认出来这两个孩子了，工兵团的孩子，是这一区最苦的。

男人不在家，碰到孙来娣那样立得住的还好，不少人家里媳妇被婆婆给压着，一头要照顾家里照顾孩子，还一头要受着婆婆的气，像刘红英这样的家庭也不是一家两家。

这样家庭出生的孩子看起来就很可怜，没有自信。

妇女权益固然重要，可也不能总放在嘴边。

所以刚才是二娃干坏事，被小赵阿姨抓包了吗？

赵曼今天心情好，就不跟二娃计较，哼着小曲儿走到鞋柜那里，把出门穿的皮靴换成了棉鞋，在家里还是穿着棉鞋舒服，然后看了这群孩子一眼，转身进了屋子里面，抓了一大把奶片，一个孩子手里塞了一小把。

作为牧区的场长，这些小任性是有的嘛，小赵阿姨家里最不缺的就是奶片。

赵曼现在很喜欢孩子，从那次险些逃生以后，她就特别喜欢小孩子们，总觉得这些小孩，是她的小福星呢。

牧区的奶片可好吃嘛，可因为这玩意儿好存放好运输，就都给运到外地，新区跟唐城的工人和军人只能分到鲜奶票，孩子们也是没有吃过奶片的。

特别是陈家两个小姐妹，哪里见过这个玩意儿。

一个月发一次鲜奶票，他们家之前的奶票，都让她奶给拿走了呢。

两个孩子直勾勾的看着奶片，不敢接。

赵曼一把就把奶片塞进两个小孩的手里。

然后听到了陈明娟细细的声音：“谢谢阿姨。”

几个孩子先谢过了小赵阿姨，然后她们就看见三妮子把奶片大大方方的放进自己上衣口袋里面。

陈家的两个小姐妹，也学着三妮子的样子，把奶片放进口袋里面。

这个时候才感觉出来，原来大娃二娃的这个后娘长得真好看，给奶片吃，还不打人！

后娘真好啊。

赵曼笑着指着大娃说：“我不在家，我们家当家做主的就是韩万生，以后要借东西，就找他，韩万生你也是，以后要给人借出去了什么，自己可要管好了，要是家里头短了东西少了啥，我可是要找你算账的。”

当然，这些东西不包括钱和票，还有家里重要的东西，至于一个铜锅，几张椅子这种事情，完全可以放权嘛。

被委以重任的大娃脸憋得通红，从今天开始他还能当家啦？

当小主人的感觉特别好，大娃羞涩的点点头，跟三妮子说：“那你什么时候要借？”

两个小的就在旁边商量借东西的时间去了。

看到这一幕，陈明丽更是怀疑人生，这后娘还敢给大娃这么大的权利？

她在心里偷偷的想着，当小赵阿姨的闺女可真是好啊。

二娃见妈妈回来，吵着要吃火锅，这会儿又闹腾起来，要妈妈赶紧切羊肉，菜刀早上就磨锋利了呢。

赵曼之前就把肉给分出来了，把积雪拢在了一堆形成一个好大的冰块，放在一个铁质的箱子里面，做成了一个临时可用的冰箱，然后把羊肉什么的丢进去，又不怕人偷，又可以长期使用。

这冰雪给凝固成了一大块，就不那么容易化，新区一直等到明年二月，才能脱离零下的天气，只要冰雪不化，家里就一直有个天然的冷冻柜。

等有空了，还能包点饺子，到时候她加班不在家，孩子们自己就能煮饺子吃。

完美！

赵曼走出去，从“冰柜”里面掏出来两小块肉，一块是黄瓜条，一块是上脑。

这肉放在室温下，稍微化冻一下就好切，而且能切得薄薄的，涮肉当然是越薄越好，以前看过美食节目，老北京涮羊肉的师傅能把羊肉切得纸薄。

屋子里面暖暖的，很快四周就开始软了下来，这切肉不能太软，太软了以后就不好下刀了。

太硬也不行，太硬切不动，还容易切到手。

之间赵曼一只手都放在肉上面，一只手拿着刀，一片一片的把肉给片出来，整齐的摆在盘子里面，像一朵花一样。

孩子们发出来夸张的惊呼声：“哇，小赵阿姨好厉害，她切的羊肉比我姐姐的作业本还薄。”

二娃骄傲极了：“这可是我妈妈。”

这孩子实在是太骄傲了，抱着妈妈的胳膊就开始吹牛：“我妈妈做的菜天底下第一好吃的。”

赵曼知道这孩子滑头：“那你等会儿要多吃点青菜。”

她今天有空，把孙来娣，梁大姐，还有刘红英家里的羊头也拿来卤。

于是叫孩子们去清理羊头。

“要弄干净一点，用小镊子把看得见的粗羊毛一根根的□□，三妮子跟陈明丽，你们家的羊头也在这里，所以你们都要帮忙。”赵曼在身上擦了擦手上的水，从家里找出来几个镊子。

三妮子已经是驾轻就熟了，陈明丽还不是很熟练，二娃就在旁边教她。

刚开始这孩子有点拘谨，可最后发现小赵阿姨是个很好的后娘以后，看她的眼神里面也多了几分崇拜。

屠宰场处理的羊肉当然不可能多干净，羊头上面还有毛要拔干净，有了几个孩子们帮忙，羊头处理起来就快多了。

当然，靠着小工具没有办法把羊头上面的毛都拔干净，最后点燃了一把柴火，直接上火烧。

烧了一回，总算是烧干净了。

紧接着还需要用水再冲干净以后，焯水，处理好了的羊肉这才能放进锅里面开卤。

卤料是提前配好了的，十几种香料，一放进锅里面，那浓郁的香味伴随着一阵阵的风吹到了外头，一群孩子吃惊的叫着：“这么香的味道就是要卤羊头的吗？”

卤味一直是国人的最爱，这调料是赵曼找纺织厂的朱师傅买的，果然奇香，她还留了一点，准备快过年的时候买点牛腱子卤来吃。

这卤完肉的卤汁带着肉香，拿来卤素菜味道简直是一绝。

她以前最喜欢的就是拿卤过牛腱子的卤汁卤片，煮熟了以后捞起，拌进去一些辣子油，蒜泥、小葱、香油，热藕的香味激发出来小葱跟蒜泥的香味，特制的辣椒油香儿不辣，稍微能吃辣的孩子都能吃。

二娃很骄傲的说：“我妈妈的厨艺天下第一。”

好吧，从唐城第一变成了天下第一，赵曼感觉自己很有进步的空间嘛。

孙来娣就住在隔壁，一下子就闻到了隔壁家的香味，从家里蹭蹭跑出来：“小赵，你家这是造什么呢，这么香。”

“卤羊头，小赵阿姨叫我们拔羊毛呢。”三妮子站起来跟她妈解释说：“小赵阿姨弄了好多香料，说是卤羊头吃。”

孙来娣这次啊记起来还有一个羊头放在韩家，忙说：“那你跟你小赵阿姨好好干活，给人家打打下手，也学学小赵做菜。”

她上次也做了羊杂汤，全家人喝了两天最后孩子们还想喝只是没了，这要是姜营长在家就好了，他准喜欢。

这还只是羊杂汤呢，小赵说还有更好吃的羊蝎子，她打算把羊蝎子放到姜营长回来吃。

三妮子也喜欢在小赵阿姨家里玩，谁不喜欢能做好吃的，人又温温柔柔的阿姨呢？

“我妈妈卤了四个羊头，你看，咱们都搞干净了，等会儿一起丢进锅里面卤呢。”二娃说着说着口水都要流出来。

“四个里面也有我家的。”三妮子说。

“也有我家的。”陈明丽说：“而且小赵阿姨好温柔啊。”

谁不爱听彩虹屁啊，赵曼也喜欢啊，要不是有别的孩子在家，她肯定会跟小老二说：吹吧，继续吹，妈妈喜欢着呢。

孩子们刚开始围观了一下切羊肉，后面有跟着二娃出去看赵曼的暖棚，有大娃看着，她倒是放心。

今天火锅涮的菜有土豆，香菜，小菠菜，另外还有大白菜，孩子们还从没有在冰天雪地的时候见过这么多的青菜，一个个都惊呼神奇。

二娃又可以吹牛啦。

暖棚不大，大娃在里面摘菜刚好可以直起身子来，其他的孩子们就不让进了，可在冬天能够看到这么多食物，没有孩子不喜欢的，别说青色的小菠菜，鲜红的西红柿，就是小香葱也是有好几个月未曾见过的东西。

孩子们的眼睛都看直了。

三妮子以前还吃过赵曼给的香菜，早就知道小赵阿姨家里有个神奇的菜棚子，里面什么菜都有，小青菜一年到头都吃不完。

她最最羡慕的就是韩家的三个娃，每天都能吃到跟大白菜不一样的青菜。

孩子们围在暖棚外面，叽叽喳喳的说：“这些菜真的是小赵阿姨自己种的吗，她是个蔬菜盖了个房子吗，这里面暖和不？”

二娃骄傲的说：“那可不，暖和着呢，不然怎么能长出来这么多青菜。”

其实要说暖和当然不能跟春天比，但是塑料温棚聚热功能好，散热差，等过了中秋赵曼才舍得把暖棚给弄起来，这棚子蔬菜，要一直吃到开春，气温达到十五度以上再把塑料棚给收起来，洗干净了明年还要继续用呢。

这地方日照强度大，大白天的虽然说很冷，塑料薄膜能聚光聚热，能管一晚上。

孙来娣本来也想弄一个这样的暖棚，弄个小点的也行，可以种点香葱香菜小菠菜什么的，奈何姜营长一直不在家，她自己也没有门路买塑料，这玩意儿很难找，她倒不好意思找赵曼，因为赵曼也是从市里面找的关系，托人才弄到了这么一点子塑料薄膜。

孩子们你一言我一语的讨论得正欢乐呢，赵曼已经开始烧炉子准备烫羊肉吃啦。

这吃火锅有两种吃法，一种是沾清汤锅，吃原汁原味，一种是炒辣锅，来一个辣的才够爽。

铜火锅一般就只有一格，于是做了清汤锅底，然后配了小米椒剁成的辣椒酱，韩景瑜喜欢吃辣嘛，但是也要迁就几个孩子的口味。

锅里面丢进去一段大葱，切了一个西红柿进去，出去叫人的时候就看见一群孩子跟看把戏一样的看着她的暖棚。

赵曼:......

孩子们看见赵曼过来，一个个都停止了好奇，都带着崇拜的眼神瞧着她。

赵曼：......好像有什么了不得的剧情要发生。

这个时候，院门外站着一个熟悉的人影。

作者有话要说：　　我最开始做辣椒面用了贵州的，感觉很辣。

后面用了陕西的自磨辣椒面，这回是辣而不香，后面用了四川的，我个人比较喜欢四川口味的辣椒面做的辣子油，辣椒面是海底捞干碟的那种味道，辣里面还带着麻味，咸香。

用菜油，烧热以后开小火，把桂皮、八角、草果、葱结炸出来香味，然后一层层的浇到辣椒面里面，注意要搅拌，温度不能过高否则烫糊了，这样做出来的辣椒油，凉拌都很好吃。

美食不分地域，拒绝地图炮，适合自己的才是最好的。

曾经有个基友说，会做饭的人不一定能写美食文，可是我是真的很想写哎。

我是一个真正喜欢美食的私房小厨，关注我的美食文吧，可以给你们惊喜的哦。