51、庙会

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然而到了二月二那一天,准备的花样又要变了，庙会肯定人山人海，卖东西卖吃的都不会少,只是价格便宜的话，肯定不能吸引人群，还是要把香味散播出去才能卖的好。

而且这个需要现场做,庙会是持续一整天的,提前做好的话会凉掉，味道不好不说，香味也不容易传出去，庙会人多又不好施展,张榛准备做一些简单容易动手的,

一共就准备了三道菜，张榛却不担心少,提前两天就让大家把所有的食材都准备好,光是鸭肉都煮了一下午,肉片是刀工比较好的小苗和胡嫂子弄的，必须要切的大大薄薄的。到最后食材全部都放在提前准备好的桶里，整整准备了一大车子。

等到二月二，张榛和徐子嘉天不亮就出门了，庙会上人多,他们要提前占个好地方，和他俩一块的还有小苗和顺嫂子,顺子担心到时候碰到蛮不讲理的主顾，也是跟着去了，同时还拉了一车柴火做准备。

五个人到的时候，已经接近巳时了,有不少小商贩已经在那里卖东西了，这个庙会是附近最大的一个，而且二月二算是一个比较重要的节日了，在当地就连元宵节都比不上这个盛大，差不多百里地只要有时间有条件都会来这里祈祷风调雨顺。

张榛准备了五口锅，三口锅做三种不同的菜，在摊子前面并成一排，剩下两个放在后面用来蒸米饭，做好的菜就摆在架子车上，顺嫂子他们用准备好的竹筒盛好之后从侧边直接送过去，省地儿还高效。

等到人群开始热闹起来的时候，张榛就开始上锅做菜，此时已经巳时过半，不少人都是有些腹中空虚了。

第一个开动的是仔姜鸭，已经把鸭肉提前煮熟，把熟鸭肉和洗干净的仔姜切成块儿，食茱萸也绝对够辣。张榛手上利落地在锅里里倒入清汤，调入精盐、鸡精、白糖、米醋烧沸，下入鸭肉、仔姜收汁，最后把食茱萸加进去，再茱萸油淋上。

一道菜满打满算下来没有一刻钟，周围却已经围了不少人，直伸着头看这小伙子怎么把菜做的那么香！

“新出锅的仔姜鸭啦，十文钱一碗，买不了吃亏买不了上当啦，大嫂子，要不要来一碗，我们还送把米饭嘞，一点粗粮都没有的那种。”顺嫂子看人越来越多了，心里满意，扬声道。

被叫的妇人不满意道：“咋那么贵呢，我看这一圈都没有你家卖的贵！”

顺嫂子也不恼，笑着道：“一文价钱一文货，你不能这样比对吧？而且，庙会上的东西，大家也都是图个新鲜好吃，哪有几家便宜的！”

“给我来一碗！”忽而一名男子挤出了人群喊道，不是一直照顾张榛生意的刘猎户是谁？

顺嫂子也见过他几次，闻言立马道：“好嘞，大兄弟，我给你盛得满满的！”说完勺子就是一勺仔姜鸭肉，盛到竹筒做的碗里，又盛了一大碗白米饭，都是满满当当。

刘猎户心满意足付完钱端着自己的饭走了，真好啊，在这儿居然能吃上张兄弟做的饭菜，咬了一口，嗯哪，这味道也太好吃了吧，鸭肉炒制得一点也不老，特别是汤汁，完全收入到了每一口肉里，咸香辣爽，吃完口舌生津，就连米饭也是软弹可口，让人忍不住扒着饭大口吃。

有了第一个就有第二个，而且别人看他吃的那么香，口水分泌得也更快了，十文钱就十文钱吧，就当吃一个新鲜，等东西吃到嘴里后，才感觉物有所值，这菜，也真是太好吃了。

一时间，味道流传得十分快速，再看买到的人，根本顾不得说话，只顾着大口吃，哪里还有什么不明白的，不少人都忍不住跟着买了一份，一时间顺嫂子和小苗都忙碌起来。

张榛没有管那边的事儿，继续自己的第二道菜：胡萝卜肉末炖豆腐，讲究的是胡萝卜要炖烂，而且豆腐不要碎，豆腐切丁儿，在锅里把葱末爆香之后放入胡萝卜，然后再加入肉末，继续煸炒到肉没熟食倒入豆腐丁，然后加水适量中火煮，加入水淀粉勾芡，最后加精盐，鸡精，香油调味就完成了。

这个菜在炒的时候附近就有很多人看了，等到做熟之后，顺子喊道：“这个只要八文钱啊！要买的赶紧啦，刚刚那锅仔姜鸭已经快卖完了，这锅这个没有买到的就快点了，不然等会这个也买不到！而且刚刚那个是给吃得了辣的人准备的，这道菜不辣，老人也可以吃！”

有了第一道菜做招牌，再说这个还便宜一些，第二道菜也很快就被抢购一空。

要说味道最香辣的，当属于华夏的川湘菜了，张榛选定的是水煮肉片，把洗净的切大薄片的猪肉加入水淀粉抓匀，锅中倒油烧热，下入豆芽翻炒至八成熟，盛在汤碗内。不过，这个地方因人而异，有的人也喜欢吃圆白菜，但是这里也没有这种蔬菜，张榛就用了另一种方法。

看出来张榛好像又做了一道新菜，周围的人都好奇看了过来，张榛没有在意那些探寻的眼光，净锅倒油，投入葱姜末、食茱萸，倒入清汤，加入酱油、料酒和精盐调味，汤沸后撇去浮沫，将猪肉片散开，下人汤锅内，慢慢推匀，待肉片熟后盛入汤碗内。最后净锅倒油，下花椒，小火炸香，捞出花椒不用，将油浇在汤碗中就可以出锅了。

小苗及时道：“这第三道菜吧，想必大家已经闻到了，绝对让吃饱饭了的人都舍不得不买，别想了，那么好吃，庙会一年才开一次，下次也不知道还来不来，这次不吃，多可惜啊！一道只需要十二文钱，都别觉得贵啊，你们问问自个儿，啥时候能吃到这么么香的菜，根本没有好吗？就忍心错过去？”越说越溜儿，小苗自己都佩服自己了。

水煮肉片的味道实在太霸道了，已经克制住前两关的人慢慢丢掉了抵御的能力，美食近在眼前，再加上围着看的人手里都稍微有点钱，既然克制不住自己了，那其实，买一份尝尝鲜也是可以的吧？还有的人看到了制作的手法，想亲自尝尝，然后回家自己也可以做。

抱着这些心思，买的人是越来越多了，张榛负责炒仔姜鸭和水煮肉片，徐子嘉在做胡萝卜肉末炖豆腐，其他三人分工装饭收钱打菜，井然有序，越到中午越到了饭点要饿了，而且还有不停赶到庙会的人群，生意也越来越火爆。