第412章 一口肉，一口蒜，一口酒

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江芝莲立马紧张起来，“你明天一早是要回家吧？”

孟青点了点头，“嗯，要跟我妈聊聊。”

“那咱们一起回去。”江芝莲沉眉道：“幼婷考完试，应该会去小姨那，我去看看她。估计是复习功课累着了，最近这破天儿又忽冷忽热的，是挺容易感冒。”

服务生走过来，说道：“有空桌了，二位请跟我来。”

江芝莲暂时放下对幼婷的担忧，跟在服务生后面走的时候，一直留心观察着路过几张桌子上的菜肴。

刚才坐的位置，只能看到一小部分。

现在刚好可以把漏掉的部分再多看上几眼。

一般人可能这么扫一眼，看不出什么名堂。

但江芝莲在烹饪上是专业的，能发现很多常人注意不到的细节。

有哪些创意菜，哪些菜做了改良，还有什么她忘记的，或者忽略的菜式。

甚至寻常的菜里，有没有添加特别的配料或者香料，这些都需要认真地观察，并记在脑中，回去再慢慢地尝试和研究。

跟优秀的同行学习，善于取长补短，才能够更快地进步和成长。

大厅里所有鸳鸯火锅的锅子，都是一个样子的，没有其他复杂的设计。

江芝莲从服务生手中接过菜单，看到汤底也只有两种，一种辣的，一种不辣的。

配菜并不能一个个地去点，而是只有五种不同搭配的套餐让客人选择。

估计是为了方便备菜吧！

这样饭店能够更好地控制食材的进货量，保证后厨所有食材都是最新鲜的。

然而这对于吃素的人来说，就不是很友好了。

因为江芝莲发现，每个套餐里都有肉菜。

最大的问题是，这里好像没有素汤底。

毕竟这年月吃素的人并不是很多，像孟青这样严格的素食主义者，屈指可数。

即使真的有，也会首选去相隔不远的素食馆吃饭，不会来这里。

碗碗香最擅长烹制各种肉食，这是自身的优势，没有不去展现的道理。

“完了，你好像吃不了这个……”江芝莲举着菜单，朝孟青吐了吐舌头。

孟青有点懵，一脸一言难尽的表情，“实在不行，火锅你自己吃吧！我点俩菜，配米饭就行。刚刚吃了半盘炒面，也不是很饿。”

“你们这里有素的汤底吗？”江芝莲想了想，决定还是先询问一下服务生，没准能单独做一份素汤底出来呢！

服务生摇摇头，恭敬地解释道：“抱歉，我们这里只有菜单上的这两种汤底。都是猪骨炖出来的，唯一的区别就是，一个放了炒好的辛辣香料，一个是原汁原味的浓郁骨汤。过一阵子，店里可能会有牛尾熬的汤底。素的，暂时还没有。”

“这样吧！”江芝莲把菜单轻轻地放到了餐桌上，“你先去后厨问一问，实在没有素汤底，我再点餐。”

服务生觉得有点麻烦，但面上没有太表现出来，“好的，您稍等。”

过了片刻，服务生走了回来，“我们老板说可以单独给你们准备素汤底。”

江芝莲眯眼笑了笑，“你们老板说的啊？”

“是的。”服务生一板一眼道：“我说明了一下你们的情况，老板说可以单独为两位准备素汤底。”

江芝莲：“你们老板真是太体贴了，替我谢谢她啊！”

服务生规规矩矩地说道：“这是我们应该做的。鸳鸯锅，一边要素汤底，另一边您需要什么呢？”

江芝莲略思片刻，回道：“另一边也用素汤底，但是加点辣。辣度嘛，中等就行。”

“好的。”服务生把客人的要求记下来，又问道：“那配菜，您需要哪个套餐？”

“套餐三，和套餐五。”配菜江芝莲刚才就已经看好了，所以没有考虑太久，“不过，只上素菜就行，套餐里边的肉，直接给我去掉吧！我们正常付套餐的钱。”

服务员愣了愣，应了一声“好”。

江芝莲看向孟青，开口询问，“喝酒吗？”

“一人一瓶啤酒吧！”孟青想趁此机会放松一下神经。

可是考虑到江芝莲的酒量和酒品，他也不敢让她喝太多。

“行。”江芝莲咧嘴一笑，对服务生说道：“两瓶啤酒，就这些。”

服务生重复了一遍信息，确认无误之后，就去了后厨。

孟青不太放心，抬眸一脸认真地看向江芝莲，严肃地提醒道：“只能喝一瓶啤酒啊！明天还有事情需要处理呢！”

“知道啦，知道啦！”江芝莲承诺道：“我心里有数的。保证只喝一瓶，绝对一口都不多喝。”

孟青稍稍安心。

等菜的时间，他打量到隔壁那一桌的汤底，想到了一个问题，“其实，你应该选碗碗香的招牌汤底的。你过来一趟，不就是为了尝他们这个火锅的味道嘛！”

“那个我可以下次再来吃，反正进来了我就是客人，他们也不能赶我走。”江芝莲轻松地笑了笑，“过几天我带小鹌鹑和满月来吃一次。再过几天，我再请花苟、姚小望和小高。机会有的是，不差这一回。到时候我背着你，偷偷吃肉。”

“看把你馋的。”孟青苦笑道：“你想吃肉，你就吃啊！我可从来没有要求你跟我一块儿吃素。还有，鸡蛋你最好每天都吃一个，补充营养。”

江芝莲挑挑眉梢，“知道啦！啰嗦！”

配菜的五个套餐里，都是以肉为主的，素菜、豆制品、主食之类基本上就是个陪衬，所以都是些比较寻常的食材。

江芝莲点的套餐里，有冻豆腐、年糕、粉条、白菜、土豆、白萝卜、木耳、和地瓜。

套餐里去掉的肉食有牛肉片、牛心、肥肠、羊肉卷、腊肠和熏鱼。

蘸料全都在餐桌中间，可以自己调制。

酱油、辣椒酱、白醋、陈醋、腐乳汁、韭菜花。

没有芝麻酱，也没有蒜汁、葱花和香菜。

这些素食馆里都给直接提供，香姐大概是不屑于抄袭这一点？

她瞄了一眼别桌的客人，发现有男士在津津有味地啃着蒜头。

一口肉，一口蒜，再喝一口酒。

脸上尽是满足的表情。

估计来这里吃肉的人多，他们可能更倾向于直接吃蒜，而不是把蒜汁调进蘸料里。

江芝莲顾自点了点头，顿时明白了香姐是如何考虑这个细节的。

因地制宜，而不是盲目抄袭，还挺有想法。

不错！

不管想得对不对，至少是个有脑子，有想法的人。

至于芝麻酱。

在大湾县里能磨出优质芝麻酱的人，少之又少，十分难找。

商店里的芝麻酱，浓度比较低，稀汤寡水的，口感一般，不够香，也不够味儿。

朱宝妹有一个朋友，大家都叫她九嫂。

她磨出来的芝麻酱，还算不错。

素食馆现在用的，就是九嫂做的芝麻酱。

江芝莲觉得还是不够好，但一时也找不到更好的了，所以只能暂时先用着。

大湾县的人，对芝麻酱的接受度并不是很高。

虽然桌上准备了芝麻酱，但来吃火锅的客人，在蘸料里放芝麻酱的，并不是很多。

香姐没有给客人准备芝麻酱，肯定是考虑到了当地人的饮食习惯，舍弃了做无用功。

江芝莲边吃边笑，香姐真是一位严格的实用主义者啊！

好想见一见她的真面目，估计是一位气场强大的女人。

其实她们两个人，应该谁都没有刻意避开谁。

但几个月以来，似乎从来就没有碰到过。

也不知道是缘分浅啊，还是因为缘分太深了。

“你说——”江芝莲往前探了探身，凑到孟青眼前，低声询问道：“我要不要现在去趟后厨，跟香姐打个招呼？”