第160章 创新

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一个餐厅，任何环节都可以之后慢慢磨合，但创新上，却需要从一开始就有意识地培养促进。

否则一但熟悉了餐厅的运转，就很容易止步不前，缺乏创新的意识。

在食材有优势时，创新菜品也将是闵希最看中的几点品质之一。

所以这位厨师被钱广富以及闵希都暗自记在心中，虽然对方另外两道菜似乎可圈可点却没有太多突出，但每个人在个人能力上显然都有所侧重。

全能的人，不是不存在，但即使是有，个人需要却付出太多代价，久而久之人就无法自在。

当厨师无法处于良好的状态，那么做出的菜品也不会那么好吃。

所以，闵希不需要用最少的钱拥有最多的技巧的员工，她只需要人人都有各自擅长的领域方向，然后她来将他们整合创造。

接下来的几位选手，在一些基础问题上，并没有获得钱广富心中的好评，闵希同样。

有些选手连菜都没洗干净就下锅，味道虽然不错，但那都是食材的功劳。

还有些选手刀功薄弱，连基本的庖丁技巧都不具备，肉的肌理在切割时被完全打散，在烹饪的过程当中流失了许多营养以及口感。

虽说在普通员工心里，这所有选手做的菜都好吃，但钱广富却心里有数。

当钱广富带着人走到闵父所在的餐桌时，同餐桌的还有一位厨师，对方所烹饪的菜品也都是不容小觑的主菜。

闵建国心中十分紧张，但也知道来都来了，菜也做了，就没必要那么在意结果。

闵建国不认识钱广富，但钱广富却认识闵建国，他老大的老爸，又得好好评分，又不能让对方看出来，这真的很考验他演技。

钱广富内心复杂，面上却一如既往依旧笑呵呵，和闵父打了声招呼，就先将他放一边，先品尝另外一位选手的菜品。

这位选手做了一道松鼠桂鱼，松子玉米，以及一份银耳羹。

从这三道菜来看，对方绝对是在饭店酒店工作过的，并且还是个老手。

这每一道菜，都是中式宴席的基本菜式，普通的餐馆不会擅长，规模小的饭店也不会承接宴席，而能在有一定规模的饭店烹饪宴席的，都是主厨或者能力突出的副厨。

从色香上判断，对方也经验十足。

钱广富毕竟从业不少年，就算开海鲜自助餐，但对整个餐饮行业的观察也没少，判断对方的基本情况后，不动声色地从身旁接过选手基本资料。

“你好，你姓钱？真是有缘份。”

钱德忠，三十八岁，有将近二十年的从业经验，现在是z市一家小有规模饭店的副厨。

这个信息和钱广富估计的差不了多少，就见他转头看向钱德忠笑道。

钱德忠略微紧张，颇有一种手都不知道往哪里放的感觉。

“你好评审老板，不你好老板，请品尝。”

钱广富笑地像个笑面虎，从来这桌就没断过笑容，一方面是不想让闵父看出他的不自然，另一方面也想让闵父有个好印象。

这餐厅可都是老大为了对方才开的，他能不紧张吗？

这个钱德忠虽说一脸憨相，不过人也不傻，知道做拿手的菜，运气也不错，食材都选全了，那么就让他品尝一下吧，要不然脸都笑僵了。

好不容易拿起筷子吃了一口松鼠鳜鱼的肉，钱广富立马眼神一亮。

这个菜做的着实不错，前面刚也有一人做这道菜，在食材上也不缺，但却因为烹饪手法不完善，味道总感觉缺少一些感觉，即便在食材加持下，味道十分美味。

“怎么样？可以吗？”

钱德忠有些着急，这是他做了这么多年厨师最拿手的一道菜，店里没回都是他做的，没回都能收到客人的好评。

钱广富将眼神收回，笑了笑问道

“你的实力很不错，这道菜做的可以说浑然天成，选择它作为参赛作品，有什么渊源吗？”

钱德忠挠了挠头，实在是憋不出来，最后只能认命道

“也没别的原因，我就擅长做这道菜。”

钱广富点了点头，随后又和其他人品尝了松子玉米和银耳羹，得到的结果却是也不错，但却没有松鼠鳜鱼那么惊艳。

“感谢你的烹饪，菜都做的很好，钱某认为一位厨师，有自己的拿手好菜是一种信心和出色的品质，每一道拿手好菜背后都需要付出数不尽的心血。

钱某也希望，每一位优秀的厨师能够不停止自己挑战的步伐，勇敢尝试，去征服更多菜式。”

钱广富这一番话，让钱德忠听完愣在了原地，他做了半辈子厨师，一直不愠不火，每当做到自己拿手好菜时，他就变得自信，但却在做其他菜时又显得信心不足，二十年连一个副厨都时常感觉心有余而力不足。

这次也算是他这么多年来头一次思考自己今后的可能，想要有另外一种人生。

现在有了对方的提点，他才意识到，可能让他缺乏信心的不是副厨这个职位，而是他面对烹饪的心态，本就畏手畏脚，主厨和副厨又有什么区别？

“真的谢谢你，我知道以后该怎么做了。”

钱广富微笑着点了点头，转而看向闵父，态度温和道

“这位应该是闵先生吧？你准备的菜品都是什么？”

不得不说，方才钱广富对待钱德忠的方式，让闵建国心中感慨良多。

他最初也是钱德忠那种性格的人，后来遇到了秀芬，有了她的鼓励，才在烹饪上有了自己的理解，也有了勇气和那些餐饮乱象说不。

所以对待这种，明明是成功人士，但待人和善，愿意站在别人角度上思考问题并且给予温和建议的人，闵建国心中十分认同。

“是这三道，它们分别叫做蟹黄炒饭，荷包蛋，三不沾。”

闵父的话说完后，全场哗然，在这种场合，没有想到竟然会有人做荷包蛋，这能算是一道菜吗？

“荷包蛋也算菜吗？”人群中响起质疑声。

如果这能算是一道菜，那刚才那些因为没做满三道菜的人岂不是很冤枉？不然他们也干脆随便做道菜凑数好了。

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