61、第61章

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秦封他们开会的地方就在海岛的市中心,最高的那栋办公楼,陆檀当然是不会去那的，她被秦封的助理载到了同处于市中心的空中餐厅。

空中餐厅是个噱头，其实就是处于大楼顶部,四面都是钢化玻璃，无论从哪里，都能看到下面的风景，这里的厨房也是开放式的,除了地板以外,全部都由钢化玻璃充当隔断。

一不小心还可能撞断自己的鼻梁骨。

“凉菜和食材都准备好了,秦总他们估计十一点半开完会。”助理是个年轻女人，看起来很干练，年纪也不小了,她踩着高跟鞋,走路雷厉风行,是十足的女强人风格。

陆檀看她,总觉得有哪里不对。

助理发现了陆檀的眼神总停留在自己身上,她在来之前也在秘书那里得到过暗示,因此很直白地对陆檀说“我去年已经结婚了。”

陆檀反应了几秒才明白过来对方的意思,她说“你能把手伸出来吗”

对方不明所以，按照陆檀的要求把自己的手递过去。

陆檀把过脉后,脸上露出了笑容“恭喜你。”

助理一脸迷茫。

陆檀“你怀孕了。”

助理“不可能吧”

她跟老公每次同房都做了措施的,只有一次没做,就样就中了

陆檀“你去买验孕棒看看吧,最近还是小心一点。”

助理迟疑地点点头，她倒不是不信陆檀的能耐，而是还没有准备好迎接一个新生命的到来。

酒店自然是有厨师的，陆檀属于天降系。

还是大老板亲自空降下来的，对这里的大厨来说，陆檀的到来就像是对他们的否定。

拍一个年纪轻轻的小姑娘来，不就是对他们能力的不认可吗

陆檀刚进厨房，就发现气氛有些不对。

这里的师傅最年轻的也过三十了，正在忙自己手头上的事，酒店的经理对陆檀的态度倒是不错，但他也对师傅们的态度无能为力。

毕竟陆檀就来一天，这些师傅可是餐厅花大价钱挖过来的，为了陆檀得罪他们，很不划算。

但是任由他们给陆檀甩脸子，得罪了大老板可怎么办

于是经理愁的焦头烂额，唯恐陆檀生气。

“没什么，你去忙你的事吧。”陆檀也不生气，她什么样的人都见过，她刚入宫的时候，也有御厨暗地里给她使袢子。

只是她跟御厨是关乎各自的利益，这些大厨就是关乎尊严了。

没有厨师喜欢被人否定自己的能力，尤其是对比的对象还是个年轻的小姑娘。

这种对自尊心的伤害才是最无解的。

素菜也由这里的大厨做，陆檀只需要做肉菜，也就是餐桌上的主菜，大菜。

宴席的主菜由谁来做，就能确定谁是大厨，或是厨师长。

好在餐厅该准备的食材还是准备好了的，而且也都很新鲜。

陆檀准备做一道八宝肉，一道空心肉圆，压轴的大菜是烧小猪。

小猪七八斤重的最好，掏空内脏，钳干净猪毛，然后放在炭火上翻烤，要四面都烤到，火候均匀，等猪皮的颜色变成深黄色，就拿出奶酥油，一边涂一边烤，次数越多越好。

等烤好了，小猪依旧是完整的形状，猪皮金光油亮，皮酥，而不是脆。

猪皮能在入嘴的瞬间裂开，才是这道菜最佳的样子。

而猪肉则汁水浓郁充足，肉鲜嫩美味。

不过这道菜最重要的是皮，而不是肉。

所以另外一道八宝肉和空心肉圆，才要把肉的美味做到极致。

八宝肉是猪肉，肥瘦各半，在白水里煮，等水滚过一二十滚就捞起来，切成柳叶状，然后把肉入锅，加入秋油，放进小淡菜，鹰爪茶，以及香蕈，去皮的胡桃肉，火腿，等炒制的差不多了，再在最后加入海蜇头。

八宝肉吃的就是浓厚的咸香，猪肉入口味道丰富，却不会让人觉得繁杂。

空心肉圆吃的就是肉的原味，把肉锤成肉泥，稍稍冻过之后，团成圆形，在中间塞入凝结的猪肉，上锅蒸好后，猪肉随着汤汁流出，肉圆就是空心的。

调味料也放的简单，不必做成浇头，直接洒进肉泥里。

这三道菜里最复杂的是烧小猪。

因此陆檀最先处理的就是小猪，原本餐厅已经处理好了，但陆檀不放心，三桌酒席需要三只小猪，她仔细的再处理了一遍猪的肚子，然后拿着小钳子处理没有被拔干净的毛。

她认真又仔细，没有心思去关注旁边的那些厨师。

厨师们都忙着自己手里的活，用余光看见陆檀在处理小猪。

“都什么时代了，还烤一整只猪。”

“就是，现在的大老板都喜欢摆盘精致的。”

“越少越好，我就没见过谁在这种宴席上做烤乳猪的。”

“也不知道她是从哪个村宴上被找到的。”

“小声点，别被她听见了。”

陆檀把猪处理好了以后，就把它们放到炭火上去烤。

三头猪一起烤，陆檀要比平时更加注意火候。

烧小猪最重要的一点，就是每一个部位，每一寸皮，都要用同等的火候。

这样无论从哪里下筷，皮都是酥香可口。

“她不用蜂蜜吗”

“不在皮上扎孔不扎孔调味料怎么进得去肉里”

“她那碟子里面是什么”

“好像是奶酥油。”

“这个做法我还从来都没见过。”

他们也不讨论陆檀是从哪个村宴里被找到的，都开始讨论起陆檀的做法。

“她没做过菜吧烤乳猪不扎孔不入味，这乳猪还能吃吗味道都在皮上，里面的肉根本没法吃。”

这时候厨师长才给他们解惑“她这个做法我没见过，不过我听说过。”

“这道菜吃的就是皮，皮酥最好，皮脆其次。”

“酥皮”

“我只听说过脆皮。”

厨师长也目光深沉地看着陆檀“我也是第一次见，看她能不能做好吧。”

陆檀对自己能做好这道菜倒是很有自信，这不是她第一次做，做起来得心应手。

随着炭火，猪油慢慢滴落，滴落在碳上，发出滋滋地响声。

香味也逐渐蔓延开来。

整个餐厅都被这股肉的纯粹香味占领。

陆檀翻开着小猪，她让猪的每一寸都能均匀受热，一遍遍的刷上奶酥油。

奶味和肉香味掺杂在一起，盖住了厨房里其他的味道。

这本来就是一道压轴大菜，必然要浓墨重彩，让人无法忽视。

厨师们不约而同地咽了口唾沫。

他们的目光都盯着那三只猪。

陆檀刷完最后一遍奶酥油，觉得恰好合适，就从烤炉上把三只猪都拿了出来。

烧小猪就这么做好了，外皮金黄，油光闪闪，但其实油在烤的时候已经滴尽了。

等稍稍变凉，就一点油腻都不会有，但是外皮却非常漂亮。

好在还有合适的盘子去装着三只小猪。

八宝肉和空心肉圆做起来很快。

这下厨房里再也没人会小看陆檀了。

厨师从来不是靠名声和资历，而是靠本事。

好不好吃，有食客的舌头去认证。

秦封他们开完会，就坐车前往餐厅。

李董跟秦封坐同一辆车，他头发花白，挺着一个大肚子，一生最爱就是美酒和美食，他也不怎么管事，除了每年来开一次会以外，多数时间都在全世界各地到处飞，哪儿有好吃的往哪里去。

他的孩子也长大了，妻子早逝，他自由的要命，谁也管不了他，他也就放飞自我，把自己吃成了一个胖子。

“听说你请了个营养师。”李董笑呵呵的样子颇有点像弥勒佛，至少脸是一样的圆，“我去年也请了个营养师，我不是血压有点高吗自从他来了以后，我药都吃得少了，血压还挺稳定的。”

“那几个老家伙还说我脑子有问题。”李董说起这个就不是很高兴，“他们就是不懂食疗，迷信药物。”

秦封“吃药见效快。”

李董叹了口气“药膳挺好吃的，他们也该尝尝。”

“对了，你那个营养师是个小女孩”李董问道。

秦封笑了笑“不算小了。”

李董“大学还没毕业，怎么就不算小了”

“跟我孙女差不多大。”李董摸了摸自己的肚子，“我说，你不会是动了凡心吧”

秦封没说话，他跟李董关系不错，两人岁数相差太大，秦封刚刚接手辉腾的时候，李董是最不给他找麻烦的人。

按李董的话就是，他不在乎谁当总裁，只要他拿到的钱不变就行。

而且每年过年过节，李董还会给秦封送礼物，因为是长辈，还给秦封压岁钱。

李董笑道“这有什么，你都这个岁数了，也该结婚了，早点结婚，心就定了。”

“再生个孩子，不就齐活了”

对老一辈来说，结婚生子是面对小辈时永恒不变的话题。

他们聊了一路，终于在半个小时后到了餐厅。

今天餐厅里不会有其他人，他们包下了整个餐厅。

“他们都到了。”李董，“我也饿了，今年开会也开得太早了。”

他们八点就开始开会了。

早上也就随便糊弄了一点。

董事们都已经就坐了，除了董事以外，还有一些投资人。

桌子上已经摆好了凉菜，都是一些常见的菜色，只是摆盘更加精致了点。

大家都见怪不怪了，毕竟味道几乎都差不多。

凉菜是用来开胃的，人们也只是吃几筷子，不会认为可以用凉菜把肚皮填满。

然后就是热菜，服务生端来了汤。

“汤味道不错。”

“挺鲜的。”

只有秦封喝了一口，就知道这不是陆檀煮的，陆檀煮的汤味道更好，更香。

不会让人轻易喝出香料的味道。

李董在旁边笑“这汤不会就是你那个小药膳师做的吧”

秦封微笑道“不是。”

李董“这么肯定”

秦封说话的时候，声音里有自己都没有都没有察觉到的骄傲“她做的要更好，比别人都好。”

他说的声音不大，因此只有李董一个人能听见，李董朝秦封眨眨眼睛，是善意的调侃。

喝了汤以后，人们更觉得饿了，连上了几道热菜，不过他们也没表现得太急，没一下就吃饱。

就在秦封喝了两口茶，解油腻的时候，服务生送上了新菜。

打开盖子，香气扑面而来。

肉圆摆在盘子里，小巧可爱，几乎可以一口一个。

李董第一个下了筷子，他夹起一个肉圆，很认真的赞叹道“这还真是毫无矫饰。”

一点颜色浓郁的汤汁都没有，肉圆还真就是白卡卡的颜色，如果不是因为小巧可爱，那光凭卖相来说，还真是不怎么合格。

李董咬了一口，咬下半个肉圆。

然后他就眯起了眼睛，肉圆的中间是空的，所以吃到嘴里时候不会一下被肉堵住。

肉并不让他觉得柴，反而汤汁充沛，好像这些汤汁全部都被缩进了肉里。

李董吃下一整个肉圆后转头对秦封说“我算是明白你为什么能出来那些菜不是你的小药膳师做的了，这个味道确实”

不仅是李董，餐桌上吃了肉圆的人都是一脸赞叹。

他们其中不少人都是华裔，多数时间都住在国外，吃的也是国外的菜。

吃久了国外的本地化中餐，那种重油多甜的中餐以后，回国吃中餐反而不习惯。

“这道菜也太好吃了吧”

“好吃的有点过分了，我们去年不也是在这家餐厅吃的吗怎么以前没吃到过这个味道”

“可能是因为请了新的大厨”

秦封吃下肉圆，喝了口茶，并不说话，只是嘴边的笑容暴露了他的好心情。

李董在旁边看得真切，觉得这大约就是传说中的铁树开花了。

他还以为秦封不到五十岁不会结婚呢

圈里的人都这么认为。

谁知道秦封到底喜欢什么样的人

等巨大的盘子出现在众人面前时，不知道是谁先倒抽了一口凉气。

他们可没见过这么大的菜。

直到盖子掀开，人们才发现这道菜竟然是一整只猪。

“一整只猪”

“天啊我可从来没有吃过这个。”

“看起来有点可怕。”

人们互相看看，竟然没有一个人先动筷子。

秦封沉默的举起了筷子。

所有人都视线都集中在秦封的筷子上。

当筷子的尖端触碰到猪皮的时候，只用了一点力，猪皮就碎裂开来。

秦封夹起了一小块猪皮，用的力度极轻，然后他吃进了嘴里。

他从来没有吃过陆檀做的这道菜，第一次吃，惊艳极了，猪皮在嘴里碎开，就像之前吃过的海棠酥一样酥脆，并且还带有一点点嚼劲，味道香甜，却不是糖的香甜。

刚刚猪皮碎开的时候，其他人就已经不由自主地咽了唾沫，现在看秦封吃了一口，觉得既然秦封这样讲究的人都吃了，他们也不必再穷讲究。

除了实在对一整只猪下不了手的以外，其他人都懂了。

吃了一块猪皮就停不了了。

下一道菜还没上，小猪就被夹掉了所有的猪皮，只剩下里面的肉。

肉的味道当然也不错，不过有空心肉圆珠玉在前，又有猪皮的风味独特，小猪的猪肉就不那么吸引人了。

但依旧被吃的干干净净，只剩下骨头。

而李董还在抱着骨头啃他倒不注意形象，反正他年纪最大，也没人能来指责他。

“今天这顿是我每年开会吃的最好的一顿。”

“要是年年的宴席都能有这个水准，我肯定先饿一天。”

陆檀做的三道菜全部被吃的干干净净。

而大厨做的，全都有剩，剩得还不少。

食客的嘴是判断一个厨师是否优秀的真重要标准。

最后上的就是陆檀做的糕点。

这次她做的就是上回跟秦封说过的风枵。

端上桌以后，秦封发现确实跟陆檀说的一样，色白如霜，入口酥脆爽口，带着些微甜味。

很爽口，却不油腻，也不甜腻。

可以当零食，空口吃上许多。

李董摸着自己的肚子，舒服地长叹了一口气“这顿我可吃的太好了，估计回去又得好几天能不能吃肉，我说，你可捡到宝了，我请的药膳师可没有这样的手艺。”

秦封与有荣焉“她跟别人不一样。”

陆檀总是最好的那一个。

李董“你在炫耀吧”

“你刚刚就是在炫耀”

秦封只是微笑，并不作答。

他觉得自己不是在炫耀，而是在陈述事实。

陆檀优不优秀，有眼睛有舌头的人都能发现。

有董事说“这次的大厨是谁叫出来给我们看看”

“给点小费吧。”

“国内好像不兴给小费。”

秦封微笑道“是我的药膳师，我会给她奖金的，你们就不用费心了。”

众人连忙夸奖起来，拍起了马屁。

“怪不得这么好吃，原来是秦总的药膳师。”

“我早就听说秦总聘了个药膳师，怪不得手艺这么好，秦总聘的人肯定没有手艺差的。”

他们夸了半天，秦封也没有任何表示。

另一边陆檀则是在收拾自己的厨具，厨具是她从家里带来的，就怕外面的用着不顺手，刀工之所以重要，就是因为薄一分，厚一分，味道就会完全不同。

虽然多数时间她是不挑刀的，但这次是做宴席，以防万一，还是把自己惯用的刀给带上了。

厨师们还在看陆檀，看她清洗刀具，又依次把刀具装好。

他们看着厨师长。

没办法，厨师长只能走过去问陆檀“陆小姐。”

陆檀看了眼厨师长。

她不是对厨师们对她的敌意毫无感觉，相反，她能很清晰的感觉到。

厨师长“我想问一下烧乳猪的时候你往猪皮上刷的是什么”

他们刚刚猜了半天，几乎什么都猜过了，还是没有定论。

陆檀把刀收好，她问道“我为什么要告诉你”

厨师长“”

他呵呵笑道“我们这也是同行间的友好交流嘛，促进互相进步。”

陆檀“交流有来有往，我告诉了你们，你们又能告诉我什么呢”

厨师长的脸色也变了，他能当厨师长，除了有资历以外，还有过硬的本事，现在陆檀的话说的这么直白，听在他的耳朵里就跟挑衅是一个意思。

“我当了这么多年厨师，多少菜我都做过，只要你问，就没有几个是我不知道的。”厨师长的声音冷硬。

陆檀“我对你们做的菜没什么兴趣。”

厨师长脸都憋红了。

“你也太不尊重人了”厨师长忍无可忍地说。

陆檀转过身，正对着对方“人是互相尊重的，你们没尊重我，我为什么要尊重你们我刚来的时候你们就在背后说我是村宴来的，我听见了，但我不说，是不想吵起来。”

“但并不意味着我不知道，也不意味着你们在背后说完我坏话，我还得笑脸相迎，把做菜的办法告诉你们。”

厨师长深吸一口气，他被一串话打了个措手不及，竟然不知道怎么回了。

还是一个厨师说“我们也没说什么，你这么年轻，我们有质疑不也很正常吗”

“就是，你要不要这么敏感啊，我们随便说几句，你还真往心里去了。”

“退一步海阔天空嘛。”

陆檀笑道“是啊，退一步海阔天空，有人规定必须我退这一步吗”

她也懒得跟他们纠缠，拿着刀就准备走。

正好经理过来，亲自送陆檀出去。

经理笑道“秦总他们都用的很好，您做的菜一点都没剩。”

陆檀点点头，经理对她态度一直不错，因此她对经理的态度也很好“那就好，今天麻烦您了。”

经理受宠若惊，连忙摇头说“没什么没什么，分内的事，你慢走。”

陆檀被经理送到餐厅门口，坐电梯下楼。

经理松了口气，觉得今年比之前的任何一年压力都要大。

他回去还要想办法安抚大厨们。

结果回到厨房，发现大厨们都跑去了餐厅内部，看着客人们离开后还摆在桌子上没有被收走的食物，一个个全都目光呆滞，傻了眼。

那种沮丧感一看便知，特别明显。

他们做的菜全都剩了大半，只有陆檀做的菜，盘子干干净净。

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