第七十三章 烧猪肉

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过了一会儿，苏颜将之前浸泡好的猪肉拿了出来，切成了大小较为均匀的方块，然后在锅里刷上了一层油，等油煎老了之后，把切好的肉块一并倒入了锅内。

油烟气一下子就冒了出来，然后苏颜继续翻炒锅里的肉，让肥肉的部分被煎出一些油，肉块也被炒成微微有些焦黄的颜色。

然后再放入之前她特意准备好的姜、蒜、辣椒叶等等一些调料，放进去之后继续加柴翻炒，不一会儿锅里的眼色也变得更加鲜艳了。

“小姑，帮我接一碗水过来”，苏颜炒到差不多的时候，对一旁正看着她一边帮她打下手的苏兰秋说道。

于是苏兰秋连忙去院子里的大水缸里打了满满一大碗水给她端了进来。

苏颜接过了之后一股脑都直接倒进了锅里，随后把盖子盖上，再闷上个一段时辰就差不多好了。

在煮红烧肉的这个间隙，苏颜切了一小块肥肉拿进锅里煎了几下，没一会儿就煎了好多猪油出来，于是她就着这个油把刚才洗好的野菜也下锅翻炒了几下，等野菜熟了之后就盛了起来，并且靠这种刚刚炸出来的猪油炒出来的野菜也散发着一大股肉香气，闻起来十分诱人。

“好了，阿颜，这猪下水我给你洗干净了”，在一旁清理猪下水的孙嘉也已经完成了他的工作，对苏颜说道。

“好咧！”苏颜回答，这边手上刚好把野菜炒好，然后顺手把孙嘉手上的猪下水也给拿了过来。

“这猪下水你也要做菜吃？”在一旁看到的苏兰秋看到之后问苏颜道，毕竟这猪下水是很脏的东西，苏兰秋内心很是疑惑，这东西吃起来真的不会发臭吗？

“对呀，这可好吃了，但是清理起来不方便吧，孙大哥？”苏颜手上一边切着猪下水，一边问孙嘉道。

“确实，这不洗干净可脏了，要先把这肠子翻面，然后清洗掉内膜，等没什么臭味的时候，再加点生粉进去，使劲揉搓，然后还要在水里泡一会儿，这才算是洗干净了”，孙嘉闻言说道。

他就是做猪肉生意的，对这些倒是都颇为了解，但这东西清洗起来确实费劲，而且做出来可能也不怎么好吃，所以一般都没人会吃这个。

“那你平日里杀猪的时候这猪下水都给扔了？”苏颜听了之后继续问道。

“对啊，一边清理内脏的时候顺便就扔在了一边，给那些猫猫狗狗的吃了”，孙嘉点点头如实回答。

苏颜听了觉得这简直就是一种浪费，想了想之后又开口，“孙大哥，这样吧，要不以后你杀猪之后的猪下水不要扔，留下来给我，你看行吗？”

“这当然没什么问题，但是你一个小姑娘家家的就不怕脏自己洗干净吗？”孙嘉摆摆手道，随后又接着问。

“不怕！哪有什么好脏的，一会儿我做出来你们尝尝就不觉得脏臭了！”苏颜倒是不以为意，这点苦对她来说也算不了什么。

苏颜一边和他们交谈着，一边将清洗好的猪下水直接就放进了大锅里，倒了两碗水进去煮着。

等锅里的猪下水煮的差不多八成熟的时候，苏颜再把它从锅里捞了起来，放在案板上，然后一边滚动一边切，将猪大肠切成三角的片，放进了盆里，加了点酒和姜片腌着。

借这个间隙，另外一边的红烧肉此刻也煮的差不多了，苏颜把锅盖一揭开，香喷喷的肉香气立马扑面而来，整个房间都洋溢着浓浓的香味。

然后苏颜拿起了她之前放在一旁的小碗，里面装的全是细碎的冰糖，她一并将冰糖倒进了锅里。

实际上糖并不多见，也不至于是每家每户烧菜都会放的材料，更不用说是冰糖了，是更加难得的，所以这些冰糖其实是苏颜悄悄从便利店里拿出来的，为了不引起怀疑，她还特地将方方正正的冰糖块给捣碎了装进碗里。

在一旁帮忙的苏兰秋和孙嘉也没有多问，只见苏颜动作很快地往锅内加料，然后翻炒着，没一会儿，这色香味俱全的红烧肉就差不多出锅了。

“这看起来味道就不错！”苏兰秋接过苏颜递过来的一整盘油脂满满的红烧肉，丝毫不掩饰的夸赞道。

“你们可以先尝一块”，苏颜对他们两人说道，虽说她之前也做过红烧肉，但这山里的野猪做的自然是不一样，说实话她也从来没有吃过这地道的野猪肉是什么味道。

于是苏兰秋拿起筷子夹了一块，先是喂给了一旁的孙嘉，孙嘉倒是有些不好意思，但还是凑过去吃了。

苏颜在一旁看到死命地朝苏兰秋眨着眼，笑的也是不怀好意。

苏兰秋不好意思，只装是没有看到苏颜的表情。

“怎么样，孙大哥？”苏颜期待的问道。

“好好吃！”孙嘉吃了之后立马竖起了大拇指夸赞道，这肥瘦相间的红烧肉咬起来十分具有弹性，再加上这是野猪肉，比一般的家养猪吃起来肉更加紧致，也更加弹滑，可以说是一道实打实的美味佳肴了。

苏兰秋听了之后连忙自己也夹了一块起来尝了尝，吃了之后眼睛都亮了，也是如出一辙的赞不绝口。

“阿颜，你不去当厨子真的可惜了”，苏兰秋煞有介事地对苏颜说道。

“这主要是这野猪肉吃起来香！”苏颜摆了摆手回答，她说的也有一定道理，这野猪肉吃起来口感确实是非常不一般。

随后，苏颜又把腌好的猪下水给拿了出来，然后把之前采好的青椒、红椒等也洗干净，纷纷切成三角片，把姜切片，蒜拍碎了，这就算是准备好了所有要用到的调味料。

和刚刚一样，苏颜先是丢了凉快肥肉下锅，榨出一些猪油出来预热，等预热的差不多了，就把蒜先下锅入味，然后把刚刚准备好的青椒、姜片等也一并下了锅。

很快，香味就出来了，然后苏颜把盆里的猪下水也倒进了锅里，之后就是大火爆炒，这需要锅的温度较高。

苏兰秋见状连忙帮忙加柴煽火，让炉子里的火烧的更加旺。

由于这猪下水之前本身就已经煮熟的差不多了，所以不需要炒太久，炒老了的话也会影响口感，于是等锅里的猪下水炒的差不多之后，苏颜就将所有食材一起铲了起来，成功出锅。