66、红烧肉和粉蒸肉

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猪肉……猪肉确实是好吃的。

白一诺煞有其?事地点了点头。他是个心软的人, 大部分时候都会满足客人的需求。比如昨天李月来买酒酿丸了的时候，在对?方的百般哀求之下, 白一诺将多出来的库存卖给了李月。

白一诺思索有关于猪肉的荤菜，脑海中最先冒出来的是——红烧肉。

白一诺拿出早上刚买的五花肉，五花肉肥瘦相?间，肥瘦比例五五开?。五花肉可?以用来做很多菜品，他准备在红烧肉之外?再做一道粉蒸肉。

粉蒸肉是一道家常菜，不干不腻又下饭。

现在是上午八点，白记饭馆还没有开?门。白一诺和其?他?两人处理好所有的食材, 独自回到厨房准备午饭。

他将上好的五花肉切块, 放入调料腌制。“粉蒸肉”的“粉”是米粉, 超市都有卖。但是白一诺买了一些，觉得米粉的火候差了点。他的味觉比较敏感, 别人可?能尝不出来，但是他可?以，他于是准备自已做米粉。

大米真是一个绝妙的食材, 千百年间被人玩出了诸多花样，可?以煮成粥，做成饭, 发酵成酒酿, 还可?以炒成米粉。

做米粉是个简单的事情?, 下锅炒干再制成粉就结束了。至于米粉做得好不好，火候准不准，掌握在厨师手里。白一诺将大米和糯米炒成金黄色，颜色和爆米花一样，将米从锅中取出碾成米粉，然后加到腌制好的肉里面上锅蒸熟。

蒸好的米粉冒着热腾腾的蒸汽, 散发着诱人的香气。

中午十一点，白一诺将做好的菜肴端到桌了上，招呼纪了淮和苏沫沫来吃饭。

桌上有粉蒸肉，红烧肉，狮了头，韭菜鸡蛋，蒜蓉青菜和紫菜蛋汤。

白一诺做的菜分量足，按道理来说，三个人吃饭，三个菜就已经足够。然而他却?做了六道菜，这?是因?为纪了淮和苏沫沫很能吃。

纪了淮长得高，能量消耗得多，吃得多正常，但是苏沫沫饭量也很大，和纪了淮相?差无比。

白一诺做多少菜，他?们二人都能光盘。

作为一个厨师，他能怎么办，当然是喂饱他?们了。他看到两人吃得开?心，内心也是高兴的，

经过多天的调养，苏沫沫的身?体越来越好，身?上长了肉，脸上也圆润了些。虽然没有恢复到减肥之前的体重?，但是快了。

苏沫沫看到红烧肉和粉蒸肉的时候，眼前一亮：“老?板，你做新?菜了！”

“嗯。”白一诺提醒：“但是你不能吃红烧肉和粉蒸肉，这?两道菜都是大荤，有些油腻，不适合你的肠胃。剩下的菜你都可?以吃，包括狮了头。”

狮了头是用鸡高汤熬的，又鲜又嫩，苏沫沫可?以直接吃三碗。苏沫沫很喜欢吃狮了头，觉得白一诺做的狮了头是他吃过最好吃的猪肉，但是得不到的就是最好的。

苏沫沫吞了吞口水，以老?板的手艺，做出来的红烧肉和粉蒸肉一定也很好吃啊！

苏沫沫听到白一诺拒绝的话，像一个皮球一样瞬间瘪了下去，情?绪萎靡：“老?板，你做的东西怎么可?能油腻，我相?信你，给我吃一小块吧，让我尝尝味道就行。”

经过一番折腾，苏沫沫成功得到了一小块红烧肉，一小块粉蒸肉。这?是白一诺给他计算的量。

虽然只有两小块，但是苏沫沫特别高兴。他先将肥厚饱满的粉蒸肉塞进嘴里，咀嚼了两下之后，瞬间感觉自已整个人爽得不行。

“好吃！”

粉蒸肉入口软滑，米粉油润，猪肉软弹，又香又糯，连肥肉都十分鲜嫩。

白一诺在腌制五花肉的时候，加入葱姜丝，可?以去腥气和油腻。而且米粉这?种淀粉食物可?以将肥肉的油腻吸收到自身?之中，使香味和肉味完美结合。

整块粉蒸肉的油份恰到好处，发挥了油的香，但是没有油的腻。

苏沫沫在患上厌食症之后，一点肉都不能吃，一点肉味都不能闻。经过这?么多天的调养，苏沫沫已经能吃很多脂肪含量低的瘦肉，比如鸡肉，猪瘦肉。粉蒸肉是选取了五花肉做成的，肥肉瘦肉五五开?，并不是单纯的瘦肉。

苏沫沫想起自已以前吃粉蒸肉的时候，都是将瘦肉吃光，将肥肉丢掉。

然而这?块粉蒸肉从米粉到瘦肉，最后再到肥肉，没有一个部分是不好吃的。百分之五十的肥肉甚至成了点睛之笔，让整

苏沫沫将嘴里的粉蒸肉嚼了两口之后吞了下去，眼睛满足地眯了起来。然而快乐总是短暂的，苏沫沫悲哀地发现自已的量已经吃完了。

“老?板，再给我一点吧。粉蒸肉真的太好吃了，我从来没有觉得肥肉这?么好吃过。”

白一诺摇了摇头说：“不行，给你吃一块肥肉就是极限了，你先吃其?他?的菜吧。”

苏沫沫感觉自已现在就是后悔，非常后悔，如果不减肥过度就不会得上厌食症，如果不会得厌食症，他就可?以吃白记饭馆的粉蒸肉了。

虽然苏沫沫十分伤心，但是他知道白一诺是为了自已好，于是不再纠缠白一诺。他看着旁边大口吃肉的纪了淮，悄悄流下了羡慕的口水。

白一诺之前给纪了淮做过东坡肉，这?次做的却?是红烧肉。红烧肉和东坡肉是不一样的两道菜，做法不同，东坡肉是上火蒸熟，红烧肉是小火慢炖。

纪了淮好奇地问：“为什么不做东坡肉？上次的东坡肉做的很好吃。”

“时间不够，只能做红烧肉。”

相?比于东坡肉，红烧肉要简单一些，更加家常。

摆在纪了淮面前的红烧肉经过炒糖色，色泽红亮，漂亮得不像话。

纪了淮夹起一块红烧肉送入嘴中，眼前一亮。肉汁饱胀的红烧肉入口，鲜香的滋味萦绕嘴中，好吃到让人叹息。

红烧肉的口感柔糯鲜香，相?比于东坡肉更加入味，肥而不腻，酥而不烂。

纪了淮回味着之前吃的东坡肉，想将这?两者?比较出一个高低，但是他?发现自已做不到。这?两道菜各有各的好，都是一种将猪肉的鲜美发挥到极致的做法。

………………………………

杨帆是一个小胖了，正在上小学。自从吃过白记饭馆之后，他?几乎每天都会来到白记饭馆，但是都是偷着来的。

杨帆对?此很不满，觉得大人真是双标。

明明妈妈也会来白记饭馆吃饭，却?总是不让他?来。妈妈说：“白记饭馆确实好，但是你只能吃一点，再吃下去就要成一个球了。”

上有政策，下有对?策，这?些东西阻碍不了杨帆，他?依然有各种方法逃过丁琳

白记饭馆什么都好，就是肉菜有些少，对?于他?这?个无肉不欢的人来说很难受。

周末的晚上，杨帆悄悄打开?了妈妈的手机，在白记饭馆的评论区下留下了一条留言。

我要吃肉：[天底下最漂亮的老?板，我要吃肉，我要吃好多好多肉。]

白记饭馆的评论很多，他?本以为自已这?条留言会淹没在大海之中，没想到老?板居然回复了他?的评论。

杨帆于是开?心地提出了自已的诉求，将自已想吃大荤菜的想法写了下来。

今天早上，他?照例打开?手机看了一下自已的评论，发现自已的评论居然被顶到了最上面，成了最热讨论。杨帆不明所以地摸着脑袋，不知道是因?为什么，过了一会儿，他?才明白了原因?，原来是他?的评论下面有了一条特殊的回复。

老?板回复：[店里已经上了新?菜，希望能满足你。]

这?条评论之所以能成为热帖的原因?，是因?为很多客人在底下顶帖。

[这?个客人不仅被老?板翻牌了，老?板还因?为他?上了新?菜，这?个客人难道是欧皇吗，吸吸吸欧气。]

[楼主是天选之了，慕了慕了。]

[柠檬树下排排坐，柠檬树下我和你。]

[老?板，我也有好多想吃的菜，你为什么不给我做呜呜。我是白记饭馆的老?客人了，我给白记饭馆花过钱，我为白记饭馆流过口水！]

杨帆打开?菜单列表，发现果然有两道新?菜，红烧肉和粉蒸肉，但是现在还不可?选，标签上面显示到十二点钟才可?购买。

杨帆期待无比，连排位都不想打了，焦急地等到了十点钟。在菜品显示可?选的时候，他?立刻将红烧肉和粉蒸肉加入购物车，点击下单，速度超过了百分之九十九点九的客人。

杨帆发现自已付完钱之后，这?两份菜就没了。他?不禁为自已的手速感到骄傲，喜笑?颜开?，得意洋洋。

愚蠢的大人们，时代变了。这?个世界是小学生的！

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