第38章

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听着温臻的介绍，甄洛点点头，这个温臻看来是有两把刷子。然而甄大厨没有想到的是，温臻不仅是有两把刷子，而且会让他啪啪啪打脸的。

“没错，我们的华夏有八大菜系。分别是指徽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、闽菜、粤菜、湘菜和我们最为熟悉的川菜。它以麻辣脍炙人口，成为了很多人喜欢吃的菜系，受到了很多人的喜欢。而水煮肉片就是川菜的代表之一。”甄大厨在一旁补充道。

温臻听着甄大厨的补充说明，手上的活也不停歇。

温臻拿出一块上好的“膝圆”肉，也就是牛膝盖的位置，这里的肉肉质嫩，筋少。

牛肉洗净血水，按照纹理，将牛肉切成薄片，加盐、料酒和淀粉给牛肉做个马杀鸡。

因为餐厅的镜头都是对准案台，所以到时候看综艺观众看见的就是一双白皙纤细的双手轻柔缓慢地按摩着牛肉。袖子挽了上去，露出的手腕骨肉匀称，白得晃眼。

莴笋片和绿豆芽焯水断生，均匀地铺在碗底。热油下锅，葱姜蒜爆香，再烹入豆瓣酱、干辣椒，辣椒刺激的味道猛地蹿入鼻尖，路遥在一旁闻着都觉得自己好像饿了。

再倒入烧开的高汤，转小火，将腌制好的牛肉片撒入锅中。牛肉极嫩，只需稍稍变色即可捞出，倒入菜碗中。

唐乔乔又抓了几粒花椒粒和辣椒粉撒在牛肉上，热

油“刺啦”一声淋了上去。

一股麻辣鲜香的味道从厨房传了出去。在前厅工作的人都放下来手中的工作，宋云清猛地扔下了手中的抹布，“天啊！我闻到一股麻辣的味道，好想吃！臻臻姐，你做什么了？！”

高田田跟何洛星也随着一起走进来，“好香啊！是水煮牛肉吗！？”

何洛星看了一眼，对着温臻比一下赞。

高田田也在一旁被这股麻辣的味道馋到不行，“臻臻，可以吃了吗！？”

看着众人一脸馋相，温臻笑着回答：“差不多了，可以了，你们过来试试看，要是可以的话，这个可以加入今晚的菜单。”

甄大厨一马当先，挤开了宋云清，夹起一筷子牛肉送入口中。一进口，甄大厨就知道，他低估了眼前这个女明星啊，看来手艺不比他差，甚至还比他更胜一筹。打脸了！

“这个牛肉滑嫩无比，浓烈的香辣味令人欲罢不能，这个时候就得来一碗大米饭。”宋云清逮到机会，赶紧拿筷子挤进去夹了牛肉。

何洛星在一旁给水煮牛肉来了个大特写之后，夹起一筷子送入口中。也赞美到：“色香味俱全，太好吃了！看来今晚我们的客人有福了！”

高田田跟路遥也在一旁小口吃了起来，“连我这个不吃辣的人都被这股味道给馋住了。再辣也要吃！！”高田田不太能吃辣，但是她还要这边边喝冰水，这边再夹一口。

看着大家都喜欢吃，温臻准备开始做另外一道菜了。

温臻径直拿过一条肥三瘦七的五花肉，切成半截拇指大小的小丁，这样更入味，口感更好。

温臻把洋葱头去掉两头，剥去外衣，切成小洋葱圈。细腻雪白的猪油下锅熬化，下洋葱圈炸至金黄色，捞出沥油，再将其碾碎备用。温臻的动作行云流水，葱姜蒜下热锅爆香，五花肉丁煸炒，肥肉部分的油脂慢慢被逼了出来。

温臻一锅下了有半锅的肉丁，她看着有些受热不均匀，习惯性地颠了一下勺。

火苗腾地沿着锅的边缘燃起，吃完水煮牛肉的众人发出“哦豁”的惊叹声。

此时，在旁边看着的甄大厨惊叹：“行家一出手，看着温臻颠锅，就知道，简直是女厨神。”

温臻连忙摆手，说道：“没有，没有，我只是比别人喜欢研究厨艺而已。”温臻一边说着话一边继续手上的工作。

五花肉的边缘被煸炒得微微焦缩后，将刚才碾碎的洋葱碎并八角、五香粉、冰糖、料酒、酱油以及适量温水加入锅中，翻炒均匀后，转移到砂锅内开小火慢慢卤。

看着厨房里还有很多的鸡蛋，温臻想了想，又煮了一锅白煮蛋，剥去外壳，和卤肉一起慢慢炖。温臻在等待炖卤肉的过程中，把锅碗瓢盆洗净，桌面擦地一尘不染，只留着一个白色的大瓷盆在一旁，等着盛卤肉。

时间一到，卤肉跟卤鸡蛋差不多同时卤好了，温臻把砂锅都端到了中间的空桌上。

一揭开盖子，氤氲的热气中裹挟着浓郁的肉香，向四面八方散开来。大家瞥了一眼，就被温臻的这锅肉吸走了目光。

香味实在太勾人了，色泽棕红油亮，肉质浓稠，光看一眼就能勾动静默的味蕾。

众人纷纷喊着：“我要吃！！！”温臻笑道：“大家排好队，一个个来。”

趁着温臻在卤肉，甄大厨已经早早蒸了一大锅白米饭在等着了。温臻给白米饭上铺着一层卤肉，加上半颗卤鸡蛋，配几颗翠绿的青菜。

每一粒软硬适中的米粒上都包裹着肉汁，肉的油脂、皮的胶质，都融化在汤汁里，入口即化，鸡蛋吸饱了肉汁，回味无穷。

何洛星跟节目工作人员都人手一碗，吃得那叫一个满足，吃完后更是感觉体力充沛，满血复活。

温臻翻了翻冰箱里的食材，拿出半只嫩鸡，准备再做个葱油鸡。

鸡肉是很嫩的农家土鸡，洗净后抹上一层薄盐，蒸屉上铺上姜片和葱结，将鸡放在上面，大火蒸十分钟左右。

葱油鸡的灵魂就是那汪香喷喷的葱油。

一把新鲜的香葱分成葱白和葱绿，锅里油热之后，先将葱白炸至金黄，再下葱绿，煎炸出香味之后，捞出香葱不用。

剩下的葱油和蒸鸡留下的原汁原味的汤汁混合，加一点豉油调味。

鸡肉已经斩块，摆放成型，热乎乎的葱油淋在鸡肉上，一道浓郁鲜香的葱油鸡就做好了。

看到冰箱里还有很多新鲜的藕，洗净切成一片连一片不连的藕夹，五花肉剁成肉泥加调料搅拌上劲，填入藕夹中酿馅心。

面糊是用面粉、生粉、鸡蛋清等调和而成，藕夹裹满面糊下锅炸，炸至表面金黄酥脆即可捞出。