第97章 各取所需

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站在寨墙上向下看去，关河岸边的平坦地带人山人海，热闹非常。一些小贩挑着担子，挎着篮子叫卖着各种吃食。在空地上燃起了几堆篝火。映红了半边天空。

今天是除夕，明天就是元旦了，新的一年到来。这一年火山军好事连连，人口增加了，商业更加繁荣，随着宋军前出唐龙镇和偏头寨，蕃部之间的征伐得到控制。随着集市的兴旺，山里的小蕃部可以用手中的牛羊，换来急需的粮食，渡过严寒的冬天。

战事结束之后，随着一些小堡寨的建立，一些小蕃部开始向偏头寨附近聚集，慢慢形成聚落。偏头寨这里有周围数百里难得一见的宽阔河谷，又有关河流过，本来就该是人口密集的地方。

随着一声唿哨，一个炮仗打入半空，突然炸了开来，留下一片火光。随后人群中放起几个焰火，窜入空中，五颜六色地点缀着夜空，分外好看。寨外的人群一起欢呼，围着篝火跳起舞来。

高家奴看着空中的焰火，对身边的杜中宵道“南国多奇技巧物，诚不欺人。似这种焰火，北朝难得一见，没想到偏头寨这偏僻之地也能放上几个。”

杜中宵道“过年吗，当与民同乐。明日元旦，与使臣到董家寨走一遭，看看热闹。”

这个时代的元旦指的是大年初一，万民同乐的时候。

与高家奴的谈判已经结束，经略司的公文已经回来，公事已经忙完了。契丹与党项的关系紧张，年前又败得太惨，急于让边境平静下来。特别是契丹已经决定春天黄河冰化后，对党项大举用兵，出于安定后方的考虑，做了一些让步。除了一些细节，基本同意了杜中宵的提议。

宋朝与党项战事激烈的时候，契丹从中斡旋，得到了很多好处，如增加赠币等。现在契丹与党项打个不休，轮到宋朝占便宜，来谈判的高家奴也无奈。

城外聚集的是附近的蕃民，宋朝在附近重建势力，意味着以前的动荡结束，彻夜狂欢。

外面放了几个焰火，便就再没动静，耶律不花有些不过瘾。有心想要买些回去，奈何焰硝是宋朝的禁榷之物，根本不卖。想起几个月后要开放自由贸易的唐龙镇，不由心里火热。他是个商人，对这里面的门道比高家奴清楚。为什么自由贸易？免税是其次，最重要的就是这些各国禁榷的货物，都会被走私到唐龙镇去。宋朝急需马匹，一定会想方设法打开走私通道。相应的，走私通道一开，宋朝禁止外卖的一些货物，也会卖到外面去，这是无论如何也拦不住的。

杜中宵当然知道唐龙镇的自由贸易是双刃剑，宋朝必然有战略物资外流，首当其冲的就是铁器和粮食。这是没办法的事，只能尽力弥补。粮食其实并不重要，只要周围一带广开营田，能够支撑，最重要的是铁器。契丹并不缺铁，缺的是党项，只能两国配合，防止向党项走私。至于更北方的草原，铁器流进去使游牧民族实力增加，闹出的乱子是契丹的事情。轮到宋朝头疼的时候，战场比的就是枪炮了。

看着外面蕃人狂欢，杜中宵对高家奴和耶律不花道“寨里备了酒筵，我们回去痛饮一场。依风俗今夜彻夜不眠，名为守岁，不知北朝是否也是如此？”

耶律不花道“也是有的，只是未必人人如此而已。”

高家奴祖上是契丹的汉人奴隶，发家之后，事事都学契丹人，这些话题只当没听见。

进了寨厅，几人分宾主落座，周围燃起几盆炭火，兵士上了酒菜来，又端上来几盘饺子。

杜中宵指着饺子，对高家奴和耶律不花道“此物中原称为角子，最是美味。今夜除岁，旧年新年子时更替，吃这物正好谐音‘交子’，取个采头。不知北国可有此物？”

高家奴老实点头“也有，只是多不用水煮，更不在年节的时候吃，不如南国常见。”

后世很多常见的食物，都是在这个时代成熟起来，饺子如此，面条、包子等等也是如此。不过吃法与后世不同，这个时代饺子最流行的是煎，其次是蒸，煮的多是馄饨，水煮饺子并不流行，最流行的是馄饨。因为历史上的宋室南渡，此时中原的饮食生活习惯，更多是与杜中宵前世的江南类似。比如房屋，包括皇宫，都是黛瓦白墙，并不是后来紫禁城大红大黄的风格。衣饰崇尚婉约，吃的也讲究精致。

所谓谐音“交子”，不过是杜中宵依据后世的说法，随口一编而已。真正原因，是在北方天寒地冻的冬天，饺子确实是一种难得的美食。这种边疆地方比不得京师，哪里奢侈到用麻油煎了做小吃。要让火山军成为这一带的中心，使蕃民人人向往，便就要从这些衣食住行的细节下手。

在生活寒酸的时代，饺子吸引人的密诀，是里面肥瘦相间的馅料，煮熟后形成的独特口感。这个时代流行的口味，跟后世大鱼大肉吃惯了的时代大相径庭，比如素饺子、羊肉饺子，并不会受欢迎。今夜寨里的饺子，馅料便是精选的上好猪肉，加入葱、姜，又用了些焯过的白菜。此时的白菜名菘，还没有卷心的品种，不过终究是冬天难得的绿叶菜，这个季节吃起来格外新鲜。

耶律不花吃了一个，眼睛一亮“果然美味！不知里面是什么馅的？”

杜中宵道“精选的上好猪肉，细细剁做臊子，里面又加了一些蔬菜，才有此种味道。”

耶律不花连连称赞，一连吃了好几个。契丹也大规模养猪，不过耶律不花大块肉吃得习惯，却很少吃得这么精细。特别是里面诸味齐全，是以前所没有尝过的。

饺子这食物的好处，是皮和馅料准备起来麻烦，煮食却非常简单。火山军这一带的天气，冬天包好了拿出去放着就是速冻饺子，可以保存很长时间。杜中宵还想着等唐龙镇热闹起来，到了冬天从这一带向那里卖这些食物呢。一座自由贸易之城，以后那里会有很多钱，火山军就是要想办法把钱赚回来。

一夜痛饮，第二日几个人昏昏沉沉，由兵士护送，到了董家寨。高家奴从耶律不花那里知道这里有砂糖卖，一早便就结伴出去，采购带回去的礼物。

杜中宵一个人在寨城里，把从去年占唐龙镇开始，各种与经略司和朝廷的公文取出来，对照着跟高家奴议定的文书，仔细梳理。这是一件大事，并不会就此结束。到现在朝廷一直没有提出异议，是因为经略使郑戬一力作主，宋朝又占了便宜。与契丹的交涉结束了，很多问题都会浮现，等着杜中宵解答。

比如张岊守唐龙镇用了火枪火炮，放了几轮便把契丹人轰走了，那是什么东西？唐龙镇开辟为自由贸易之地，火山军能不能支撑得起来，能不能控制住？如果真能从那里买来马匹，钱怎么出？买到马后怎么运回中原？这一切问题，杜中宵必须给朝廷明确的答案。