第339章：西征（14）

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萧挞勇是把萧字拆解开来变成自己姓名的，艹字头换成谐音曹；肃字底没有变加了一个厚字其实是后；证明他是大辽契丹国的后族，萧太后燕燕就是他的姑母；这个姑母尽管已经出了五服但萧挞勇喜欢这么称呼，拉虎皮做大旗的事情萧挞勇会弄。

萧挞勇刚才跟赵文臣交流中展现的汉文水平是他在大宋京城汴京学来的。

萧太后和文忠王韩得让制定了一统华夏的宏伟蓝图后，为了实现一统中原效仿唐太宗李世民做天可汗的夙愿，很早以前就培训了一支干练精明的间谍队伍；萧挞勇是辽军间谍中的佼佼者。

萧挞勇做了间谍后几次进入大宋的京城汴梁，从做饭店小二开始学习汉人的文化、风俗、礼仪、语言、生活习惯，举止动作跟汉人没有两样；某种程度上甚至比汉人还要熟练。

萧挞勇说出自己曹肃厚的名讳后直接进入主题，道“赵家哥哥，还不知您如何给我们结算运费！”

萧挞勇这么一说，充分展示了一个商人的天质；商人最根本的目的是赚钱，见面先提钱无需多问便知道他是商人。

赵文臣见萧挞勇没说几句话便提到如何结算运费的问题，一把抓住他的手向前行走着嘿嘿笑道“运费一定不会亏待曹兄弟的！走走走，前面有个小酒馆，赵某请诸位小盅几杯！”

萧挞勇知道赵文臣在运费上要耍滑头，弄几桌酒席滋润大家伙的嘴；心中不禁暗暗发笑“这恐怕就叫同床异梦吧！赵文臣这个汉狗自以为得计弄桌酒席来压价格，而本将军何意运费价钱上？只要300名铁林军顺利到达湋河川，运费不要也值！”

人心各不同，花有别样红。萧挞勇见赵西宝邀请喝酒，佯装激动地对300名铁林军扬扬手道“赵大官人请我们吃酒岂能推辞，弟兄们找个地儿把马栓起来跟赵大官人走！”

300铁林军加上赵文臣的100多名兵士人数超过400，要找一个400人就餐场所还真不是太容易的事。

但世上的事情就是这么怪，有个叫聚仙楼的餐馆专门招待人数众多的客商；400多人坐进大餐厅中只占用了一半地方。

聚贤楼酒店老板是汉人，见一下子来了这么多人光顾；将自己的家当全都亮出来，仆人、奴婢沏茶的沏茶，倒水的倒水；席间还上了不少时兴水果。

汉人老板和大家寒暄一阵，询问上什么菜，喝什么酒。

300个铁林军中有十几个听不懂汉话，能听懂汉话的把手指指坐在那一厢的赵文臣道“那个人坐东，老板您过去问他看上什么菜饮喝什么酒！”

酒店老板嘴里“那是那是”说了几声，三脚两步走到赵文臣跟前唱个肥诺嘻嘻笑道“大官人，请问您给弟兄们上什么菜喝什么酒啊？”

老板这一声问等于将了赵文臣一军，赵文臣本想弄几碗面把萧挞勇300人招待一番了事；可酒店老板是哪壶不开提哪壶，竟然瓜屁鼠眼跑赵文臣跟前请问上什么菜喝什么酒？这不是逼人上贡吗？

萧挞勇就坐在赵文臣旁边，赵文臣把店家恨得咬牙切齿但表面还不能露出半点不悦的神色。

赵文臣沉吟一阵嘿嘿讪笑两声道“老板，我怎么发现你的鼻子没有竖起来是塌塌着，这是标准的塌塌鼻子啊！”

塌塌鼻子老板并不在乎赵文臣拿他的鼻子疙瘩开玩笑，嘻嘻哈哈笑道“天塌地陷洪福旺！小民的鼻子是有点塌陷，可这是娘肚里带出来的啊！小民只问大官人要给弟兄们上什么菜喝什么酒！”

塌塌鼻子老板把前面说过的话重复一遍，赵文臣就是不想做成酒宴也得硬着头皮来做了。

但赵文臣并没有急于表态，而是盯视着塌塌鼻子老板讪讪而笑，道“老板是汉人？”

“小民是汉人！”老板点头哈腰地说着“官家有什么吩咐尽管讲出来，小民不打一点折扣地贯彻执行！”塌塌鼻子老板把话题上升到政治层面。

赵文臣无可奈何花落去地挠挠额头继续问道“老板是西夏这边的汉人还是从中原过来的汉人？”

塌塌鼻子老板把手在鼻疙瘩上摸了一摸嘻嘻笑道“官人这话问得刁钻，小民是西夏这边的汉人又是中原过来的汉人；具体讲的话就是关中道的汉人！”

“嗯哼！”赵文臣从鼻腔里喷出一个声音来“是西夏这边的汉人又是从中原关中道过来的汉人，这话这么讲？”

塌塌鼻子老板道“小民祖籍在关中，后来那边过不下去就跑到西夏这边来；西夏这边不好混又跑回关中道，现在两国不打仗这边钱好挣；又从关中道跑回来了！”

塌塌鼻子老板十分幽默地讲述着他的事，一针见血地反映了战争中平民百姓的境遇；老百姓是战争最大的受害者此话不假。

赵文臣听塌塌鼻子老板叙说一番讪笑两声道“老板既然是关中道的汉人，那今天你就上关中大菜十三碗，酒嘛，就喝湋河川的高粱红！”

萧挞勇听赵文臣这么说话不禁兴奋起来，心中默默叽咕“这个汉狗，说的每句话似乎跟萧某的铁林军目的地有关；正是此地无银三百两，隔壁阿二不曾偷啊！”

赵文臣说完前面的话，扬扬手臂道“不过老板你得把关中13碗的特色和制作方法讲上一遍，让下官听听是不是那回事！”

塌塌鼻子老板瞪了一下眼睛，嘿嘿讪笑两声道“看来大官人您是内行，竟然知道关中十三碗这等大菜！”

顿了一下咽下一口唾沫嘻嘻哈哈道“明给大官人讲吧，小民苟忠厚是关中梁氏13碗大菜的继承人，大官人既然提起关中13碗；那小民不说也由不了自己！”

塌塌鼻子苟忠厚老板说着，定定神；对关中大菜13碗做了详细描述

关中地方皇天厚土，人们在婚丧嫁娶时才筹办13碗酒席。

关中13碗酒席是先祖苟老八从西周民间承接过来的，风味特色是“三突出”。

一是主料突出以牛羊肉为主，以山珍野味为辅。

二是主味突出一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸、辣、苦、甜、咸只有一味出头，其它味居从属地位。

三是香味突出除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。

干辣椒经油烹后拣出是一种香辣，辣而不烈；醋经油烹酸味减弱，香味增加；花椒经油烹，麻味减少；椒香味增加。

选用这些调料的目的并非单纯为了辣、酸、麻，主要是取其香。

烹饪技法则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主，多采用古老的传统烹调方法如石烹法。

烧、蒸菜，形状完整，汁浓味香，特点突出。

清氽菜，汤清见底，主料脆嫩，鲜香光滑，清爽利口。

温拌菜不凉不热，蒜香扑鼻，乡土气息极浓。

苟忠厚讲述着关中13碗大菜的特色，听得萧挞勇涎水直流；他在汴梁做过酒店小二，还没听说过关中13碗有这么多的特色；忙不迭地扬扬手臂道“老板你不要王婆卖瓜自卖自夸好不好；还不端上来让爷们品尝一番……”

萧挞勇这么一喊，赵文臣还真是手背上的蝎子甩都甩不掉了；只好摆摆手让苟忠厚上菜。

苟忠厚屁颠屁颠地向赵文臣深深一躬，笑声哈哈道“大官人稍等，小民这里就下厨做菜；13碗酒晏马上摆成，大官人诸位先用茶！”苟忠厚谦让着，迅速离去；走到半岛上对几个小儿喝喊，先上茶再上酒最后上菜；好好侍候这些大爷们！”

几个店小二应答着各司其职，苟忠厚一头钻进厨房开始操作；烧、烤、煎、炸、汆、炒、煸、煮诸种声音混合一起在厨房里响起；少许之后，关中13碗依次端上餐桌。

盛菜的器皿不是盘子和碟子，而是大品碗、大老碗。

大老碗大、中、小形状不一，颜色混交煞是好看，这恐怕就是关中饮食文化的特色。

关中人在碗前面加两个自叫大老碗，大老碗的规格当然不定一般大；有大品碗，大号老碗，中号老碗，小号老碗；这是从西周文化中撷英出来的精华。

老碗是大的意思，但品碗比老碗还大；中老碗和小老碗就比大老碗小比大品碗更小。

关中文化是华夏的正宗，秦始皇统一六国后车同轨、书同文、行同论，秦文化继承了周文化开始向华夏周边传播；西汉的强悍和大唐的鼎盛使关中文化成为世界文化的标杆。。

而赵匡胤建立的宋朝把京城建立汴梁后远离华夏的黄金国都长安，国势也就一天一天消弱；观众文化在官员心目的败落，直接导致两宋3009年来辈周边夷狄狠揍的狼狈的局面；最后不得以辈夷狄灭亡而告终。

两宋之后没有中华，也就少有关中文化；元、明、清乃至北洋军阀时期，关中成为积贫积弱的地方；一亩小麦的产量下降到74斤讲出来你恐怕不会相信，可这是杨凌农科所做的关中历代粮食统计表反映出来的事实……