477 老手艺好食材

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汁厚味浓，葱香浓郁，一种肉在舌尖融化的感觉，让金俊豪顿时眼前一亮！

而且这海参，和他以前吃的不一样的地方，在于这海参肚子里面，居然还保留有几条海参肠。

这些海参肠也是晒干之后又发至起来的，咸中带鲜，吃起来口感很像是鱿鱼须子。

光是从这点上面，就能看出这家店的师傅做菜很用心。

比起昨天那个什么官府菜来，真的是强了不是一星半点。

“先生对咱们家的海参可还满意？”

看到金俊豪吃的摇头晃脑的样子，身边的服务员笑着问了一句。

“嗯，好吃，确实是好吃，吃过这么多家海参，你们家是目前为止做的最好吃的。”

看到对方求肯定的眼神，金俊豪自然是不吝夸奖。

因为人家这海参做的确实不错，比起之前吃过那些真是强了不是一星半点。

要知道，以前他吃海参的时候，人家总说这玩意，这好那好，可他吃进嘴里，总感觉这玩意像智商税。

没啥味道，就好像橡皮筋一般，反正别人说好,&bsp&bsp他也只能硬着头皮跟着符合。

但他是真没觉得这玩意哪里好吃来。

可今天这个海参，确实是让他吃出了惊艳的感觉。

首先就是这个海参,&bsp&bsp他是入味的,&bsp&bsp有味道……

“我们家的海参,&bsp&bsp可是用纯净水发三天到四天发制好的呢，而这还只是第一步。”

“一般来讲,&bsp&bsp这样个头的海参，肉都很厚，而肉越厚的海参,&bsp&bsp就越不容易入味。”

“而为了让这海参入味，我们家的大师傅，可是用高汤慢炖的办法，要用小火煨制三天。”

“浓汤小火慢慢收汁，才能把味道煨制到海参里头呢！”

“所以,&bsp&bsp我可不是吹牛,&bsp&bsp要说做海参,&bsp&bsp京城地界,&bsp&bsp我们绝对是这个！”

女服务生一边说着，一边还竖起了个大拇哥的样子。

你还真别说,&bsp&bsp听她这么一说,&bsp&bsp金俊豪顿时觉得，还真就是这么回事儿。

这海参里面的味道，还真就能吃出那种高汤的味道，鲜美无比。

这确实是功夫菜啊！

这样看来，今天这家店是选对了。

早前找地方吃饭的时候，程曼雪就和他说,&bsp&bsp找个好点的地方。

他就琢磨着,&bsp&bsp可不能找个像昨天那种，光是讲究场面的地方。

要找就找一家食材不错，手艺不错的老字号，结果就找到了这家京八大楼。

而这家店，在京城的餐饮圈子里，可是出了名的老手艺，好食材。

看来这趟还真没白来。

再加上旁边这服务员，插科打诨似得介绍他们家的菜品，顿时就连花那百分之十的服务费都觉得花的值。

这会儿那服务员又指了指，他这海参上面浇的汁儿，对他说道。

“先生您看看这汁儿,&bsp&bsp这可不是咱们后浇在上面的汁儿。”

“而是咱们在慢慢煨煮过程中,&bsp&bsp从海参里面逼出来的胶原蛋白，这也是海参最有营养的部分。”

“当年老佛爷喜欢吃海参，吃的就是这个汁儿，您把这汁儿淋到米饭上，在尝尝……”

“而且，我和您说，我们这米饭，可是精选的五常大米！”

瞅瞅人家这个服务员，这才叫专业！

听到这服务员的解释和介绍，金俊豪只想给她竖起大拇指。

和昨天那顿饭花的百分之十的服务费比，今天这个服务费花的才叫值。

听人劝吃饱饭，他赶紧用勺子挖了一勺黢黑的浓汁，淋到了长盘边上的米饭上。

谷糾<spa>　　这会儿他才算明白，为啥人家给你上一根海参，还配了米饭。

原来这不就是海参捞饭嘛？

一口浇汁米饭下肚，五常大米的油润紧致，配上这海参汁浓郁的胶质，以及鲜甜。

那味道真的绝了！

金俊豪对那服务员竖起了大拇哥，在抬头看向身边的程曼雪。

哪成想，这会功夫，这丫头已经把自己面前的一根海参都干完啦！

“哇，这么好的海参，我可得多吃点补补！”

她说笑间还舔了舔手里的勺子。

“对的呢，女士您可真会吃，这种海参里面富含胶原蛋白，女士吃了可是好处多多呢！”

“那再给我来一根！”

说道能美容，哪个女人还能坐得住？

程曼雪毫不客气的又加了一根。

“好勒，您稍等！”

女服务员笑眯眯拿起对讲机，给后厨下单了。

而这会儿，她也看到程曼雪盘子里还剩下一截大葱,&bsp&bsp于是就笑着问道。

“女士,&bsp&bsp这葱您怎么不吃啊？”

“啊？大葱还要吃的吗？”

程曼雪面露难色,&bsp&bsp作为魔都人，葱姜这些东西，她真的是没吃过。

她只知道这些是做菜炝锅的配料，但这东西能吃吗？

至今金俊豪喜欢生吃大葱大蒜的习惯，她还接受不了呢。

现在服务员居然让她吃葱，这……

“哈哈，女士您不要小看了这大葱。”

“葱烧海参，葱烧海参，这里面的大葱，可是必不可少的关键呢！”

“这葱是我们精选的章丘大葱的葱白，而经过烧制之后，在浇上海参汁，这葱可有着不一般的味道呢！”

不得不说这服务员真的口才很好，金俊豪听了也夹起那根大葱一口放到嘴里。

这么一嚼，很带着大葱清脆的口感，但却一点也不辣，甚至还偏甜。

而且烧制过后，原本大葱冲鼻的味道也散掉了不少，反而更加突出了甜味。

再加上浓郁的海鲜汁儿，这一段大葱吃起来，居然有种吃水果的感觉。

看到他吃了大葱，旁边的程曼雪也勉为其难的夹起了葱段放到了嘴里。

嗯，这么一嚼，她的眼睛也亮了。

确实很好吃诶，完全不像想象中那么辛辣…

这会儿，他们的第二道菜，大陈岛黄鱼也端了上来。

满满一大盘黄鱼，放在一个大号的白瓷盆里端了上来。

黄鱼切片，采用的是潮汕地区的做法，普宁豆酱沙姜焗法做熟的。

说实话，在金俊豪看来有点故弄玄虚的意思。

不就是北方常见的黄花鱼嘛！

还什么大黄鱼，这年头都是养殖的，早就没有野生的了。

不过再一想，倒也是，如果不给你故弄点玄虚出来，他怎么好意思一道菜管你要？

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