488 真功夫

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“嗯，确实不错，真的很美味，张经理您这介绍，可真是有水平呢！”

金俊豪冲着那位张经理，竖起了大拇哥。

“哈哈，我没吹牛吧！他们家味道那是真的不错呢！”

“金总,&bsp&bsp您喜欢不妨多吃点！来，咱们走一个！”

这张经理，可真是个酒虫，没吃两口，就又来劝酒。

金俊豪本来不太喜欢喝这么多，可看到对面的金老师和程师傅也都端起来了。

也就只好硬着头皮,&bsp&bsp又跟着喝了一杯。

虽然这酱香确实不错,&bsp&bsp可毕竟喝多了也头晕,&bsp&bsp他打算缓一缓。

没想到刚好这会儿又一道菜端了上来，正是一道宫保鸡丁。

说实话，金俊豪真没想到，这么高端的餐厅，居然搞上来这么一道家常菜。

没想到，这会儿那张经理看到这道宫保鸡丁，反而是笑了。

“金总，这道宫保鸡丁可是他们家的招牌菜，您可得好好尝尝。”

金俊豪听了也是眉毛一挑“哦？”

要说这宫保鸡丁，在京城那可是一道非常卷的菜。

因为但凡是一家饭馆，几乎都会做这道菜。、

而且很多饭店做的还相当不错，而像今天这家这么高档的馆子，敢把这道菜当成招牌菜。

那这道菜，他们就必须有自己的独到之处。

果然这道菜一端上来，他就看出来这道菜和别家的不太一样。

话说他以前在别家吃过的宫保鸡丁，大多都是黏糊糊的。

说白了就是最后上菜的时候，炒菜师傅给菜浇上了芡汁儿。

而之所以要这样，就是为了让菜的甜酸味更加均匀。

而这道菜就没有勾芡,&bsp&bsp所以看起来非常的干爽。

“金总，这道菜可是他们家的拿手功夫菜。”

旁边的银行女，说话间就拿勺子给金俊豪盛了一勺到盘子里。

然后又开启了美食大讲堂的模式，还真别说。

有这样一个美女给你讲解美食，不光金俊豪喜欢听，包括对面两个老师傅也很喜欢听。

看来以前，他们也没受过这种待遇。

“别家饭店做这宫保鸡丁呢，师傅一般都会在做菜之前，用酱油糖醋调出一碗复合口味的汁儿。”

“在爆炒的时候，再把汁儿直接淋到菜上，可他们家就不是这样做的。”

“而他们家这个宫保鸡丁，就是在制作的过程中，在锅里完成的调汁儿过程。”

“酱油盐糖醋，都是在炒制菜的时候，一项一项加进去的，而且什么时候加，加进去的先后顺序都是有讲究的。”

“所以这道菜可是他们家的招牌功夫菜。”

所得寺内！

金俊豪算是听明白了，原来他们家的宫保鸡丁和别家的不同，原因在这。

而且看这这道菜的那股干爽劲，确实是比别家那勾芡爆炒，端上来黑黢黢的宫保鸡丁更有卖相。

这会儿那个女职员，已经拿起他的勺子，然后用筷子，一点点往勺子里面夹菜了。

夹起一根辣椒，放在地下，然后再放一个花生，再加一个鸡丁，最后夹起一块大葱。

然后把勺子送到金俊豪的嘴边。

谷甿<spa>　　“金总，这宫保鸡丁呢，就得这么吃，吃的就是一个多种材料复合的口味，不信您试试！”

金俊豪这会儿感觉骨头有点酥，自从逆天改命之后，他还真是没享受过这样极致的服务呢！

在看对面几个，都好像是视而不见的模样，显然对这种事情，他们几个已经习以为常了。

而今天，他感觉自己好像真的找到了那种有钱人的感受。

他张开嘴，美女亲手把勺子送到嘴里。

在这么一嚼，嗯，辣椒炒制的非常香，很酥脆。

然后在混上清脆的花生，在嘴里那是越嚼越香。

鸡肉也不知怎么调理的，皮脆肉香，在混合上大葱的香甜味道。

那口感真的绝了！

只吃了一勺，金俊豪就竖起了大拇哥。

不愧是他们家的招牌菜！

这四种食材混合在一起，而每种都没有被掩盖掉自己本身的味道。

几种食材混合在一起，当他们的本身的味道全部激发出来的时候，这道菜的味道真的绝了。

金俊豪吃过的宫保鸡丁恐怕得有上百份了，可他敢说，还没有一份能达到今天这道菜的水准。

不愧是大师传人，敢用这种家常小炒做他们家的招牌，人家真的是有几把刷子的。

这会儿，今天晚宴的重头菜也端上来了。

国宴佛跳墙！一盅就是元……

而当汤端到金俊豪的面前，他打开盖子的时候，也有些蒙了。

这还是佛跳墙吗？怎么看起来清汤寡水的？

要知道佛跳墙，他也吃过好几次了。

可之前吃，那佛跳墙都是汤汁非常浓郁，金黄色的，看起来非常的诱人。

可今天这么怎么是清汤？

用勺子探了一下汤底，里面的材料很全。

大个头的辽参，大块的鲍鱼，油发的鱼肚，老鸡，老鸭，更让他吃惊的是，这汤里面还有很多他不认识的材料。

这可和他以前吃过的佛跳墙都不太一样呢！

这会儿他身边那个美食小百科又开始给大家科普了。

“金总，他们家的佛跳墙可是魏老爷子的拿手菜，当年也只有国宴的时候才会制作呢！”

“因为制作起来工序非常繁复，而且非常废火候，材料也都非常珍贵，所以平时可不轻易做呢！”

“你看咱们汤里，有海参鲍鱼……还有鹿筋，羊肘……等等一共十几种名贵的材料呢！”

而听到美女这么一说，金俊豪这才懂了。

难怪刚刚在盅里看到好几种食材，自己都不认识呢，感情都是什么鹿筋羊肘啊？

“咱们在别的地方吃的佛跳墙，基本都是金黄色汤汁的，那都是厨师用的南瓜汁调的汤底。”

“之所以要那样做，就是为了掩盖食材和火候不全的缺陷！”

听这位美女这么一番解释，金俊豪不由庆幸，得亏之前自己没咋呼。

否则，这面子可就丢大了。

这就好比，以前你喝的都是假茅台，直到有一天喝到真的，你却对人说，今天喝的是假茅台是一样的道理。

感情今天，他吃的这才是正宗的佛跳墙，之前吃的那些都是山寨版的南方乱炖……

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