200.第一批泡菜

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三大爷也没打算进去，把手里的一小坛水酒交给了何雨水，说道，“今天我们家三个孩子都分到了肉，这些天多谢小天的照顾了。家里也没有什么好东西，这点水酒就给你们了。喝完了记得把酒坛子还给我。”

何雨水说道，“这我做不了主啊。我进去问问我哥。”

三大爷笑着说道，“我又不是来贿赂小天的，也不是来求人的，就是一点谢礼，不用想那么多。”三大爷说完就走了。

要说三大爷这次是真的出血了，按照他的性格，抠抠搜搜的算计，今天能够给大家这些好东西就不错了。

何雨水把东西带到了新厨房，对着何雨天说道，“二哥，我是真的没有想到啊，有一天能收到三大爷的送礼。”

“三大爷是个讲究的人，他那么抠，也是因为家里人口太多了，他的工资只有那么多，没有办法。”

“我记得二大爷家的刘光福，不是来了你们这里做事吗？他应该也分了猪肉吧，没想到一点表示都没有。”

“雨水，你这思想可要不得。就算三大爷送了一坛水酒过来，我们也要回礼过去。这样你去端几斤花生，再装点核桃，给三大爷家送过去。”

何雨水点了点头说道，“好的。”她拿着菜篮子到厨房的橱柜里面，拿了一些花生和一些核桃，然后往三大爷家里去了。

因为只有何雨水、何雨天、小雯三个人吃饭。何雨天做了红烧肉，煮了排骨萝卜汤，炒了个白菜，就没有再做别的菜了。

其实二大爷也托刘光福送了点东西过来，不是很多，却聊表心意。只是刘光福还记得，何雨天在于海棠的事情上面横插了一杠子，还有一些记恨他。刘光福把二大爷送的东西自己昧下了。

即便只有这么几道菜，何雨水和小雯也吃得满嘴是油。

第2天早上，何雨天让做房子的人留了下来在农场，张叔去监督，剩下的职工都留在了扎钢厂。

万事俱备，只欠东风。今天一大早，李寨的金伯就让人送了新鲜的白菜两吨过来。没有惊动任何人，除了轧钢厂的保卫。

但即便如此，厂里来了一批白菜的消息，还是传了出去。只是这个消息只在厂里面流传，没有流到厂外面去。毕竟这时候的集体荣誉感是很强的。

这两吨白菜甚至引起了领导的重视。这不，厂办的小白干事就找到了这里。

何雨天一来，他就走了过来。“何班长，你们能买到这么多白菜，也不跟厂里说一声。你知道厂里后厨，现在想要买到菜多难吗？”

何雨天傻眼了，自己卖面子弄来的白菜，难道就要被挪作他用了吗？他只能装傻，说道，“这些白菜我们都有用处的，都是用来做泡菜的。厂里要是需要的话，等我们做出来泡菜再卖给厂里怎么样？”

白干事白了何雨天一眼，说道，“厂里要不了这么多泡菜，只需要新鲜白菜。”

“白干事，你这有点强人所难了，我这些白菜买来可不容易啊，这可关系着我们农场的存亡。这事做好了，农场才有前途。”

白干事没想到何雨天居然拒绝了，脸色有些难看，说道，“何班长，你别忘了，大青山农场现在也在食堂吃饭呢。你可别想置身事外，食堂也要不了多少，你给搭个线，我们自己去村里收购白菜去。”

何雨天也没想到白干事这么说，想了想说道，“白干事，你们难道不知道哪里有白菜卖吗？”

“这我不知道啊？这事不是你们后勤的材料采购班负责吗？”

“对啊，那让他们自己去村里采购啊，为什么要让你来质问我呢？”

“这不是他们不知道上哪里买吗？”

“青沟公社，南山村李寨，那里的白菜丰收了。你可以让祁班长带人去采购。”

白干事一副你耍我的表情看着何雨天，说道，“何班长，你可别想推脱责任。唉，你不知道，材料采购班的人，根本拿不定这个事情。去李寨买白菜被供销社的人给赶回来了。”

何雨天听了这话有些生气，心想这供销社确实嚣张，说道，“他们是被哪个供销社给赶走的？”

“好几个供销社的人，都参与了这件事情。看样子是想把这些白菜给独占了，只有他们供销社的人才能够购买，否则的话就威胁那些村民，以后不收购他们的东西了。”

何雨天有些难以置信的说道，“供销社这么霸道，就不怕其他的人到上面去举报吗？”

“这些白菜全部发往了城里的各个单位，可以说都受了他们的恩惠，有人给他们撑腰，他们才不怕呢。”

“供销社真的是太霸道了，我这次买白菜都是偷偷摸摸买来的，不敢惊动了别人。要不是李寨的白菜是我帮着他们搞起来的，人家也不可能冒着这么大的风险，把白菜卖给我。”

这番话解了白干事的疑惑，白干事也不想跟他再顾左右而言他了。直接说道，“何班长，我今天就问你一句话，这白菜能不能匀200斤给厂里？”

何雨天心想这白菜匀出去，说不定只是给厂里的某些人，而不是给厂里的食堂。但是官大一级压死人，只能暂时避其锋芒。

而且必须得讨价还价，说道，“白干事，我最多给你100斤白菜。”

“不行，最少也得给我200斤。”

“就100斤了，剩下的都要做泡菜。”

“我不是跟你讨价还价，就200斤。不然的话，领导出面的话，就不止200斤了。”

何雨天思考了一会儿，看来真的不是给食堂后厨买的白菜，应该是给领导谋的福利。“行吧行吧，那就200斤吧，只是这钱怎么算，我们的白菜可是直接付了钱的？”

“你们这白菜一分钱一斤买来的吧？”

何雨天点了点头，说道，“嗯。”

“那行，200斤白菜正好是两元钱，这钱你接好。”白干事直接从口袋里面拿出了两元钱，递给何雨天。

何雨天接过的钱，心想果然是给领导谋福利的，并不是拿给食堂后厨的。但是他也没有点破，反而问道，“白干事，这200斤白菜，要不要我安排人送过去？”

白干事摇了摇头说道，“不必了，我会安排人过来拿。”说完就走了，不一会，材料采购班的几个人过来了，推着一辆木板车，把200斤白菜推走了。

白干事的事情一弄完，何雨天这才有时间安排大家做事。他看着李寨过来的秀婶说道，“秀婶，我知道你是青沟公社最会做泡菜的师傅了。我这里用的是新工艺，虽然你可能不懂，但做泡菜的流程都是一样的。所以我希望在一些细节上面，你能够帮我好好的把控一下，发现问题了都给我清楚的提出来。”

秀婶点了点头说道，“何班长，你放心吧，只要是做泡菜，就没有我不清楚的地方。既然你用的是新工艺，那我就到旁边认真的学习。做上几遍，应该就很清楚了。”

“新工艺其实就是加入了人工生产的泡菜乳酸菌发酵粉，发酵的时间变短了，只需要30~50小时，发酵的温度在25～35c，其他的和制作传统泡菜没有任何的区别。所以您这个大师傅，现场的指挥权我就交给你了。”

听了何雨天的话，秀婶这才放下心来，认真的点了点头。

何雨天看着众人说道，“大家都听秀婶的安排，她是做泡菜的大师傅，有什么问题大家可以请教她。”

“好。”群声。

秀婶对着大家说道，“现在所有人去把白菜和配菜洗干净。”

大家都自发的出来干活了，有洗白菜的，有洗葱姜蒜的，也有洗苹果的，现场一片忙碌的景象。

何雨天把大鹏叫了过来，“大鹏，现在发酵房的火炕，已经阴干的差不多了，可以烧火了。发酵房里面不是有5个温度测量仪吗？你去烧火，去把发酵房里面的温度控制在30c左右。”

大鹏点了点头，说道，“好的。”

何雨天怕大鹏不知道温度控制的重要性，又想了想这个事情需要一个人专门盯着。于是他走到正在洗菜的小东、佟万军、郭宝安、吴洪柱身边，把他们叫了过来。“小东、佟万军、郭宝安、吴洪柱，我安排你们去做一件重要的事情，菜的话，等下再洗。”

几人放下了手里的菜，跟着何雨天来到了火炕口前面。

何雨天把对大鹏说的话，又重新跟几人说了一遍。然后继续说道，“烧火炕的活，非常重要，直接关系到泡菜的质量和是否能够成功的制作出来，必须有人时刻盯着火炕以及房间内的温度仪。一个人肯定不够，你们4个人就专门负责这个事情。别人一天两个班，大家轮着上夜班，上夜班的时候只需要上半个班就行。”

看着大家点了点头，何雨天对着大鹏说道，“大鹏，这是最关键最重要的一步了，别的人我都不信，这事就由你来盯着了。”

大鹏点了点头说道，“放心吧，何班长，我保证一定不会出一点问题的。”

何雨天看着四人说道，“以后你们4人怎么排班，就由大鹏来安排了。大家一定要尊重大鹏，也要认真完成这项工作。我相信大家，希望大家也不要辜负我的信任。”

小东：“放心吧，何班长，我们一定会保障这里不出一点问题的。”

佟万军：“放心吧，何班长，只要是我值班，我会时刻盯着温度计的。”

郭宝安：“放心吧，何班长，哪怕是上夜班，我也不会闭上一次眼睛的。”

三人都发誓了，只有吴洪柱没有发声。何雨天看向他，迎着何雨天的目光，吴洪柱本来不想说话的，现在也只能站出来说道，“何班长，你放心吧，我一定会认真完成自己份内工作的。”

有了四人的保证，何雨天虽说还有一点担心，但是也只能这样了是。

几人很快就把火炕给烧了起来，添了一些柴火之后，慢慢的添柴火，终于把发酵房里面的温度给控制到了30c。

虽然还没有开始发酵泡菜，但是几人已经开始研究起，怎样添加柴火才能把温度控制在30c。

洗菜的人不少，何雨天他们研究控制温度，慢慢的添加柴火，温度高了就不加了，温度低了就赶紧加一点柴火。

一个小时的范围时间，将温度控制在了30c左右。6人都亲身参与了这件事情，对于怎么控制房间内的温度也有了一点经验。

一个小时的时间，19吨白菜已经洗干净了。在秀婶的指挥下，大家把白菜切成了大概三厘米宽的长块，又把准备好的39斤葱姜蒜苹果捣碎成泥。

在秀婶的指挥下，一个大缸里面加入了200斤的白菜，足足装满了19个半的大缸。

葱姜蒜、盐、苹果各39斤，20个大缸，正好分成了20份，每一份两斤，其中一份只有一斤。

也就是说一份配料，加起来有10斤。在秀婶的指挥下，大家把这些配料和2小袋发酵粉搅拌均匀。一小袋发酵粉有50克，两小袋就有100克，正好可以发酵100千克的白菜。

所有的准备工作都做好了，秀婶指挥大家，边加白菜，又用刷子刷上一层发酵配料，很快就把所有的白菜处理好了。

把配套的木板盖上，然后用破布包上，再用石头给压实了。前期的所有工作都完成了。

忙完这些事情之后，已经过了食堂吃午饭的时间。不过何雨天早就派人去食堂，让他们给留了一些饭菜。

这不，手里的活刚刚干完。何雨天对着大家说道，“都洗把手，然后去食堂吃饭。”

随后何雨天看向大鹏，说道，“大鹏，火炕谁盯着呢？”

“小东，这孩子机灵，他们都让他先盯着。”

“大鹏，你们排班一定要做到公平，可不能专挑小东这孩子一个人欺负。行了，你去跟他说一声，让他好好值班，等一下我会给他带饭过来。”

大鹏点了点头说道，“好的。”说完，就走到外面去找小东去了。另一边，何雨天带着大家一起去食堂吃饭去了。

吃完饭，何雨天把秀婶留了下来照看这些泡菜大缸，带着其他人去农场去干活去了。