13. 十三、葱爆牛肉

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赵妈妈的女儿十分的热情，让习惯了贾府里面那表面友情的荔枝有点不习惯。

“好妹妹，你来的正好，我将将才把晚上的饭食给做了，如今还是热腾腾的。”娇娘笑道，“赶紧去净手，等会儿我们就能够吃上了。”

荔枝迷迷糊糊地就被娇娘给拉走了，临走的时候，她求助般地回头看向了赵妈妈，结果赵妈妈已经进了屋子去奶儿子了，根本没有注意到荔枝求救的眼神。

娇娘拉着荔枝进了厨房，在灶台上摆着一口大铁锅，锅里面有热水，娇娘打了些热水和井水混合了起来，接着还拿来了一些皂角：“好妹妹，你先将就将就，咱们家里就只能这样了。”

荔枝赶紧说不会，她用皂角洗了洗手，这才又跟着娇娘往外去了。

娇娘很爱笑，她一边走一边说道：“我手艺比不上我娘，但好歹能够入口，等会儿你尝到了你就……哎呀！”

娇娘惊呼了一声，突然加快了脚步，好像发生了什么事情一样，几步跑进了屋子里。荔枝愣了一下，也跟着进去了。

刚刚到门口，荔枝就听到了娇娘的怒斥声：“你这扁毛畜生！居然偷吃！”

荔枝伸出脑袋一看，只见原本摆在桌子上面的菜被翻得乱七八糟，而桌子边上，娇娘正举着扫把大战一只……金刚鹦鹉？

那鹦鹉的毛发彩色斑斓，看起来绚烂又漂亮。偏偏此刻正飞在空中扇着翅膀，拼命地躲闪着娇娘的扫把，同时嘴里面还在嚷嚷：“尝一口！尝一口！”

荔枝：……

“妹妹你看看，”娇娘打了半天的鹦鹉都没有打到，气的将手里面的扫把一扔，和荔枝开始诉苦，“好容易做出来的晚饭，全叫这个扁毛畜生给糟蹋了。”

鹦鹉见娇娘不再追赶她，也就落到了一边的柜子顶上，同时一双眼睛还紧紧地盯着娇娘，时刻准备着逃跑。

荔枝哭笑不得，反过来安慰娇娘：“好姐姐，这种事情也是料不到的。你放心，今儿我来下厨，给你们重新做一桌菜，保证又快又好。”

娇娘面露羞赧：“这……这怎么能行，你是客，这断没有让客人动手的道理……”

“无妨，”屋外，赵妈妈抱着一个襁褓走了进来，“你就让荔枝坐吧，正好我也看看，荔枝究竟到了怎么样的程度。”

说着，赵妈妈又看了一眼桌子上的那些狼藉：“下回用个纱罩，罩起来便是了。”

自家娘亲发了话，娇娘也不好再阻拦，只是她怎么着都要跟着荔枝一起进厨房，不动手做饭，给她打打下手都是好的。

荔枝考虑到自己的力气还小，便也没有拒绝娇娘的好意。两个小姑娘又回到了厨房，荔枝迅速地将厨房里面的食材给扫荡了一遍——东西还是很丰盛的，赵妈妈在这府里面当差，好东西不如那些得力的婆子们多，但也不少。更不要说食材这一类了。

荔枝又细细地问了问娇娘，便开始动手洗起了菜。

“要做什么？”娇娘帮着荔枝洗着那些刚摘下来尚未满一天的青菜，觉得有些懵。

荔枝笑眯眯的，将找出来的几种不同的米按照比例混合好，一同进了筛子开始淘米，同时说道：“一些家常菜罢了，并没有什么特别的。”

紧接着，娇娘就看到荔枝又往米饭里面加了少许的白醋。她十分好奇，有心想要问，却又怕打扰到荔枝。

荔枝将米饭放入了锅中开始蒸，烧火的工作则交给了娇娘，而她开始处理牛肉——那是一块贾府赏下来的牛肉，部位不是很好，如果贸然处理烹饪的话，可能就会和硬邦邦的橡皮一个口感。

荔枝皱着眉头盯着那块牛肉看了一会儿，最后找出来一根擀面杖，开始用力地捶打起了牛肉。一时间，厨房里面乒乒乓乓的声音不绝于耳。

娇娘将火给稳住，便站在荔枝的旁边开始观察她的动作。荔枝倒也不遮掩，她大大方方地让娇娘看，还向她解释道：“牛肉肉质略老，捶打可以让它尝起来更鲜嫩一点。”

娇娘点点头，从荔枝的手中接过了擀面杖：“这些力气活儿交给我吧，你去做别的去。”

荔枝也不推辞，她又指导了一下娇娘怎么捶打牛肉后，便重新开始处理那些案板上的材料。

融化了的猪油将整个铁锅擦了一遍，割下一点放在锅底。接着又将茄子和混合好的酱汁一起下锅，香味瞬间就席卷了这间不大的厨房，同时也让一边的娇娘开始忍不住嗅起了空气中的香气。

荔枝有心想要将自己手里面的功夫好好地给赵妈妈展示一下，便又在最后快要起锅的时候，狠狠地撒了一把辣椒。娇娘在一边闻得口水都要流出来了，手底下的牛肉也忘了敲打。

荔枝动作麻利地将茄子起了锅，又去按了按那块牛肉，觉得差不多了，便将牛肉放到了案板上。

这回对于材料的处理时间就又增长了很多，荔枝不仅将牛肉片成了片，还将它们用水洗，挤干后又加了蛋清一类的东西，腌制了好半天才算是准备就绪。接下来便是熟悉的翻炒过程，娇娘注意到，荔枝还留了一些牛肉碎末在旁边，也不知道打算用它们做什么。

荔枝又炒了一个青菜，才将三盘菜放到了一边的灶台上。她顺手掀开了米饭的锅盖看了一眼：“啊，饭快要好了。”说着，她手起刀落，将两块四四方方的嫩豆腐也给片成了片。

娇娘惊呆了：“豆腐都能切的吗？”

“自然是能的。”荔枝抿着嘴笑了笑，她想到了在贾府的时候切给赵妈妈看的豆腐丝，这豆腐片真的不算什么。

紧接着，荔枝用一个大碗将豆腐给顺着边摆了一圈，中间放上了最后那一点牛肉碎末，还打了两个鸡蛋，这才摆进了蒸米饭的大锅中。

“好了，”荔枝拍了拍手，“先将准备好的端出去吧。”

娇娘呆呆地跟在荔枝的身后，走路都有些恍惚了。要不是荔枝及时地提醒了她一声，她自己踩自己的脚后跟绊倒。

赵妈妈一直坐在房间里面没有出来，不过等她看到荔枝和娇娘端来的菜是，脸上的表情略微松了松。

——这小丫头，果然还是有两把刷子。

“这都是你做的？”赵妈妈看了看桌子上的菜，八风不动，“倒也寻常。”

荔枝笑了笑，一点儿都没有被赵妈妈的冷淡给打击到：“都是家常菜，并没有什么特别的。”

赵妈妈看了她一眼：“饭可曾好了？”

娇娘顿时跳了起来：“我去看！”

很快地，娇娘便端着几碗饭回来了，同时还举着一个大碗，正是荔枝蒸豆腐的碗。

“好烫好烫，”娇娘一边叫着一边将手里面的碗放到了桌子上，同时还不忘了从自己的裙子口袋里拿出了一把筷子，她笑眯眯地说道，“爹爹出门在外，家里面只有我和娘，不用拘束，吃吧。”

赵妈妈将已经睡着了的小儿子放进了屋内，这才重新出来了。三个人坐在桌边，赵妈妈作为大人，先动了筷子。

刚刚吃了一口米，赵妈妈便怔愣了一下。家里面的米她当然知道，只是没有想到，在有限的材料上，荔枝也能发挥的这么好。

这样的做法，若是换成贾府用的米，怕是味道要更好。

赵妈妈心里这么想着，筷子不停，她先尝了一口豆腐抱蛋，味道清爽又略带咸味，偏偏不会让人觉得味道太重，口感也十分滑嫩。

赵妈妈的目光落到了那三道菜上，青菜明显是爽口用的，味道鲜美不过中规中矩，而那道蒜香茄子……

“你放了多少油？”赵妈妈突然问道。

荔枝摇摇头：“没放多少油，靠酱汁爆香，剩下的是猪油，也不过一小块。”

一边的娇娘已经吃的下巴快掉了：“娘，荔枝妹妹的手艺真是个好的，如今不过是年岁尚小，若是再大一点，怕不是能够追上娘了。”

赵妈妈横了她一眼，没理她，她将筷子伸向了最后那道葱爆牛肉。

荔枝紧紧地盯着赵妈妈，生怕她有什么不好的反馈。只是当赵妈妈吃完了那块牛肉，都没有什么表情。

……这是成功了还是失败了？

荔枝有些茫然。

“……不错，”赵妈妈放下了筷子，深沉地叹了口气，“你这个手艺，是你的爹爹教你的？”

荔枝早就不记得自己说的那些谎话了，她憨厚地笑了笑，没有吱声。

赵妈妈深深地看了她一眼：“牛肉软烂，入口即化，难得的是还有香气……你放了橘皮？”

荔枝点点头：“放了一些。”

“真的是……”赵妈妈缓缓地摇了摇头，欲言又止，“罢了，吃饭吧。”

这一顿晚饭，就在娇娘的没心没肺、赵妈妈的沉默和荔枝的忐忑不安当中度过了。