第六章酒吧应聘

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男子看着肖枫“请坐吧，你要应聘调酒师？”

肖枫坐在班台前的靠背椅子上，并没有靠在椅子背上，这是一种礼貌和素质。

“对，我看你们在招调酒师，我想试一试。”

男人看了看肖枫的打扮，接着问道

“有几年调酒师的工作经验？”

肖枫没在意对方看自己打扮的眼神，很是自信的回答到道

“有过四、五年经验。”

男人突然微微一笑问

“你多大了，做过四、五年了，小姑娘撒谎可是不好的啊！”

“我今年岁，但是我接触调酒有四、五年了，这个不怕说谎，可以实际操作。”

“哦，我可以看一下你的证件吗？”

“当然可以。”肖枫说完，拿出身份证递了过去。

男人看了看她的身份证，就还给了她，男人其实并不看好肖枫，看了她的身份证，就更不看好了，一个乡下出来的小丫头，不知道天高地厚，倚仗自己的美貌，撒娇卖萌，如果第一项考核都过不了，他也不会留什么情面。

不过可以留下当服务生，毕竟长的是真养眼，自己看过无数美女的人，第一眼就有些心动，他敢打赌，好好打扮一下，就这个小丫头，一定能招来不少客人。

“应聘调酒师有三项考核，你过了才能留下来，你是否接受考核？”

男人还是给肖枫留了一个台阶，如果肖枫有些迟疑，他就可以让其留下来做服务生，工资也是不低的。

“当然接受，过不了，我也是没有脸留下的。”肖枫依旧自信满满。

“如果你认为可以，现在就考核，怎么样？”男人看肖枫的样子，也是来了兴致。

站起身来，男人绕过班台，很绅士的做了一个请的手势

“请，我们外面吧台考核走起。”

肖枫拎起刚才放在旁边椅子上的背包，从容不迫的微微点头，

“老板您先请！”

大方得体，男人心里给了一个好评。

男人打开门，在前面领着肖枫走向吧台。

在肖枫进去面试的时候，那个领肖枫去见老板的服务生，回到吧台，和吧台里面的吧员八卦的说道

“小飞，刚才那个美女是应聘调酒师的，哇塞，长的真漂亮，要是能留下来，就和我们做同事了，太漂亮，她刚才向我一笑，我感觉自己像恋爱了一样，哇～～”

“别在这范花痴，不过是真的漂亮，可是她应聘调酒师，她才多大啊，看穿戴也不像啊。”

也不怪吧员这样说，好的调酒师工资都是很高，穿戴自然不会太差的，而且调酒师都很有个性，穿戴也都很有特点的。

主要是肖枫穿的太土了。马路上随便路过一个这个年龄的小姑娘，都比她穿的好多了，也新潮多了。不看脸的话，地地道道一个刚出农村的大丫头，看了脸，就是地地道道一个农村漂亮的大丫头。

两人正聊着，就看见老板领着肖枫过来了，两人连忙站好，一起点头打招呼，

“老板好！”

男人笑着挥舞了一下手臂，

“行了！别整这个没用的，好好招呼客人。

“是，老板”两人笑嘻嘻的回答。

看来这个老板没什么架子，和员工处的不错。

“肖青青是吧？”男人问肖枫。

“您叫我肖枫就行，习惯用这个名字，肖青青是身份证上的名字，大家都叫我肖枫，叫肖青青，我还不习惯。”

“那就肖枫，来吧，我们就直接一点，先考核第一项，没问题吧！”

“我没问题，随时开始。”

“我也不废话了，这调酒师第一项就是认酒，这里大概有一百多种洋酒，你能认出七十种洋酒，就算你过关，当然都认出来，就是优秀，你先看看呢，还是现在就开始认呢。”

这项考核最正常不过，什么是调酒，调酒就是调制鸡尾酒。成就一杯完美鸡尾酒的关键是正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。

鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料，通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。鸡尾酒如果按饮用习惯，主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同；基酒与辅料的比例和所选杯具也不同；这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。如果不认识洋酒，怎么可以调出鸡尾酒，所以认识洋酒，是最基本，这个做不到，你说你是调酒师，呵呵，保证不打死你。

肖枫走进吧台，看了一眼吧台里面陈列的洋酒，发现商标和前世的大致一样，可能有个别不同，不过要是过关，应该没问题。

“现在就开始吧”

说完走到近前，从最上面左手边开始说出酒名字

“芝华士，尊尼获加，杰克丹尼，麦卡伦，百龄坛，布赫拉迪，尊尼获加，欧肯特轩，美格，帝摩，三得利，金滨，格兰杰，苏格登，罗曼福，三只猴子，波莫，苏格兰百富，大摩，泰斯卡，山崎，派斯顿，尊美醇………”

每指一瓶酒就顺利的叫出名字，非常流畅，貌似这些酒她天天在摆弄一样，也是肖枫命好，前五十多瓶酒，通过商标和英文，她几乎都是非常熟悉，五十瓶以后，出现了三、四瓶不熟悉的酒，她直接拿出来放在一边，只说知道的，就这样一路下来，直到最后一瓶酒说完名字，她手边也才放了七瓶酒，但是肖枫没有停下，而是把没有认出的酒，从操作台上传至手中，用左手拿瓶颈部分传至右手上，用右手拿住瓶的中间部位，直接用右手提及瓶颈部分，并迅速向上抛出，并准确地用手掌接住瓶体的中间部分。刚才这些动作是调酒师必须掌握的传瓶动作。用右手握住瓶身，并向外侧旋动，用左手的拇指和食指从正侧面按逆时针方向迅速将瓶盖打开，一套动作如行云流水，这些是调酒师开瓶的手法，打开瓶盖，拿到鼻子前方，用左手轻轻扇了扇酒瓶口，用鼻子嗅了嗅，随即盖上瓶盖，看了看商标，思考了一下

“这个是郎巴德，应该是二十年的”

随后按刚才的手法又拿了一瓶依旧开瓶闻过后，仔细看了看商标

“凯罗斯一世，西班牙的”

就这样把最后几瓶酒也一一认了出来。

啪～啪～

老板鼓起了手掌，

“厉害，都说对了，我现在有些相信你做过调酒师了。”

吧员和那个服务生在旁边都看傻眼了，这也太厉害了，吧员心里吃惊的程度更大一些，他来酒吧快半年了，有些客人不常点用的酒，和调酒不经常接触的酒，他都没有认全，这个美女居然都认识，而且拿酒瓶的动作潇洒漂亮，比以前那个调酒师熟练多了。

“小姑娘，不要高兴太早，都认识不能说明什么，也可能你做过吧员，或者卖过酒”老板调侃了一下。吧员和服务生都配合着呵呵一笑，肖枫也是微微一笑。

可这一笑，立马把服务生笑呆住了，差一点哈喇子流出来。

“第一项你完成的非常漂亮，这第二项就要有一点难度了。”

“老板请”肖枫很是自然的做了一个请的手势。

“第二项是说出调酒的几种方法，和能代表每个方法的几款鸡尾酒，嗯，就每款说出五种吧。”

肖枫脸上依旧没有变化，点头继续。

“摇和法，调和法，漂浮法，兑和法和搅和法，是现在常用的五种方法”

“摇和法调制的酒有亚历山大，红粉佳人，橙花，环游世界，白色佳丽。”

“调和法调制的酒有玛格丽特，新加坡司令，血腥玛丽，菲斯杜松子，曼哈顿。”

“漂浮法调制的酒有彩虹，水母，天使之吻，月光爱人，浪漫婚礼”

“兑和法调制的酒有龙舌兰日出，秀兰邓波儿，盐狗，红眼睛，绿色啤酒”

“搅和法调制的酒有夏夜柔情，卡萨布兰卡，马天尼，自由古巴，吉普森”

肖枫如数家珍一样，说完看着老板。

啪～啪～老板再次鼓掌，就连旁边的吧员和服务生一起跟着鼓掌。

“你给我一个惊喜啊，至少现在你是一个初级调酒师，证明你是一个真正的调酒师，就看第三项了。”

肖枫没有说话，等着老板出题，如果没有猜错的话，一定是调酒了，没有什么比调出一杯漂亮的鸡尾酒更能证明一个调酒师了。

“你应该想到了，第三项是调酒，按指定名字调出十种和自由发挥调出十种鸡尾酒，要分别用到刚才的调酒方法。”

“好的，老板先说指定的十种酒名吧，还有这里的调酒工具我可以随便用吧”

“工具当然随便你用，用坏了，我会在你薪水里扣的，不过你要没通过，就算我请了”，老板不失风度的调侃了一下。吧员和服务生又一起符合着呵呵笑了笑。

“听好了十种酒名得其力，螺丝钻，百家地，边车，黑俄罗斯，天阶夜色，布朗克斯，猫爪，白俄罗斯，清凉世界。你看看吧台里工具可以不，如果可以，你现在可以调酒了，这个也是有时间限制的，这十种酒给你四十分钟，可以吗？”

肖枫检查了一下工具，应该是齐全的，做了一个ok的手势，

“四十分钟足够了，那计时吧，我开始了。”

说完话，肖枫开始找出所用的酒和配料，找齐之后，就按部就班的开始调酒了。

当调酒壶在肖枫手上不停翻来飞去的时候，旁边的几个人已经看得眼花缭乱了，为什么是几个人，而不是三个人，因为这个时候有一些客人也围了过来，还有两个不忙的服务生也凑了过来。

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